Zira (cumin) - मसाले मध्य एशियाबाट आउँछ। खेती गरिएको बिरुवा दक्षिणपूर्वी एशिया, अफ्रिकी र लैटिन अमेरिकाको उत्तरको देशको राष्ट्रिय व्यञ्जनमा व्यापक रूपमा फैलिएको छ। पछिल्लो दशकमा, सिजनिंग जिरा पनि युरोपेली व्यञ्जनमा प्रयोग गरिन्छ।
मसलाको रूपमा, जिरो को दुई किस्महरू प्रयोग गरिन्छ:
- केमरमरजाजा - तीव्र स्वर, ठीक कालो मसाले;
- फारसी - सुगन्धित, थोपा पहेँलो रंगको मसला।
पूर्वमा, जीउ अन्य प्रकारका मसलाहरूसँग संयोजनमा प्रयोग गरिएको छ: रातो काली मिर्च, थर्मल र अन्य सुगन्धित मसलाहरू।
Zira: गुणहरू
प्राचीन ग्रीस र प्राचीन रोममा जिरको उपयोगी गुणहरूको पनि प्रशंसा गरिएको थियो, जहाँ यसलाई दु: ख को लागी एक सुगन्धी थपीकरणको रूपमा प्रयोग गरिएको थियो, र एक प्रभावी औषधि उत्पादनको रूपमा। जीर्ण वास्तवमा धेरै निवारक र प्रायोगिक गुणहरू छन्। यो स्थापित छ कि मसाले पाचन र चयापचय प्रक्रियाहरु (विभिन्न शरीर प्रणाली मार्फत हानिकारक पदार्थ को उन्मूलन) लाई सुधार गर्दछ। श्वसन रोगहरु र हृदय रोग प्रणाली को रोगहरु संग, तपाईं यो अद्भुत संयंत्र को खाना को लागि पनि सिफारिश गर्न सक्छन्। खानामा थपिएको जिरो ग्रिक, नर्सिङ माईमा लखनऊ प्रक्रियामा योगदान गर्दछ।
प्राचीन समयदेखि जिरका बीउहरू एक- अर्धविराम भएका हुन् , त्यसैले जिरोसँग खाना र पेयहरू यौन इच्छालाई प्रोत्साहन दिनको लागि सिफारिश गर्न सकिन्छ।
बालबालिकाहरु बच्चाहरु मा बगैचा को रोकन को लागि cumin को कण को सिफारिश गर्छन।
जिरमा धेरै भिटामिन (ई, सी, ए, बी 6, बी 2) र खनिजहरू (पोटेशियम, क्यालसियम, जस्ता, सेलेनियम, फलाम, आदि) समावेश गर्दछ।
Zira: हानि
यो पेप्टिक अल्सरबाट पीडित व्यक्तिहरूको लागि खानामा यो मसला प्रयोग गर्न सिफारिस गरिएको छैन।
Zira छनौट गर्नुहोस्
कारखाना प्याकेजहरूमा प्याकेजिङ खरिद गर्न राम्रो छ, तर यदि तपाईं बजारमा जिरोनको खरिद गर्ने निर्णय गर्नुहुन्छ भने धेरै बीउहरू रमाइलो गर्न निश्चित हुनुहोस्। ताजा मसालेको गंध धेरै सुन्दर छ। यो ध्यान दिइन्छ कि अन्य मलहरूमा बिरुद्ध जेरियाले लामो समयसम्म भण्डारण सामना गर्दैन। विशेषज्ञहरु लाई सल्लाह को सुगन्धित सूरजमुखी को बीउ को भंडारण गर्न को लागी छैन, र यो एक गंध गंध प्राप्त को रूप मा 1 महिना देखि अधिक को लागि जमीन zir राखन छैन।
कुन ब्रेकमा तपाई जिरा थप्नुहुन्छ?
सामान्यतया, जिरा मासु र सब्जीको भाँडामा थपिएको छ। यो वास्तविक उजुरी उजुरी, भारतीय करी , अजरबैजान कबाब लुलिनियाको कल्पना गर्न गाह्रो छ। टेलिभिजन शिश केब्याब वा बारबेक्यूको स्वादको प्रायः प्रायः जोड दिनुहोस्। धेरैले विश्वास गर्छन् कि जब बेकिंग माछा माछा, तपाईं मसाले पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
युरोपेली देशका बासिन्दाहरूले बिरालो सब्जका साथ जरा बीउहरू प्रयोग गर्छन्, विशेष गरी यदि बैगमा डिशमा उपस्थित हुन्छ। एक अतिरिक्त रूपमा, cumin बेकरी उत्पादन र कनिंग मा प्रयोग गरिन्छ।
हल्का रूपमा बीउ पूर्व-मौसम बीज नबिर्सनुहोस्, यो प्रक्रियाको लागि धन्यवाद, एक धेरै असामान्य र सुखद सुगन्ध देखा पर्नेछ।
जमीनको बीउको साथ, किण्वित दूध उत्पादनको स्वाद नाचिएको छ।
Zira संग बर्तन को व्यञ्जनहरु
चिकन जिगर र जिरो संग सब्जिहरु
सामग्रीहरू:
- लिभर (चिकन) - 300 ग्राम;
- एक सब्जी (गाजर, प्याज, जवान जक्र);
- अजगर - 1 स्टेम;
- पार्सिप - आधे को आधे;
- लसुन - धेरै दाँतहरू;
- सोया सॉस - 1 tbsp। चम्मच;
- zira - स्वाद।
तयारी
कडा गाजर र प्याज सब्जीको तेलमा सुकेको छ, त्यसपछि बाँकी सब्जहरू जोडिएका छन्, सबै ठोक्किएका छन्। लिभर र सोया सस राख्नुहोस्, अन्त लहसुनमा।
जिरो संग ताजा ताजा
सामग्रीहरू:
- 0, 5 5 लीटर प्राकृतिक दही;
- पानीको 250 ग्राम;
- 1 नींबू;
- मिर्चको धेरै शाखाहरू;
- ब्ल्याक ग्राउंड जिरो - एक जोडा पसल।
तयारी
प्राकृतिक दही मा नींबू रस को पानी संग एसिड गरिएको छ, पतले पनी पत्तियां पत्ते, मिश्रित ब्लेंडर या व्हिस्क। जब चश्मेमा पेय गरिन्छ, ग्राउण्ड जीरा जोडिएको छ। यो पेय पूर्णतया रिफ्रेस हुनेछ र तपाईलाई सबैभन्दा मौसममा आनन्दित पार्नुहुनेछ!