सूखे माछा आमा प्रकृति र मानव प्रेमी द्वारा बनाईएको एक उत्पाद हो। एक मिठो नमक, कच्ची काली र शुभ मौसम - तपाईले सबैलाई अप्ठेरो बिलेट प्राप्त गर्नु आवश्यक छ। यो प्रविधि माछा मासु एक नाजुक स्वाद र एक सुखद एम्बर रङ प्रदान गर्नेछ, र उपभोक्ता समाप्ति मिति संग एक गेस्रोनमिक उपहार।
कसरी सूखे माछा बनाउने?
प्रक्रिया को सार गर्मी, उज्यालो र हावा को प्रभाव धीमी सुखाने को छ। यो अप्रत्याशित विधि माटो को एक समान वितरण को लागी हुन्छ र यहां सम्म कि आंशिक रूप देखि उत्पादन को संरचना मा परिवर्तन गर्छ - यो एक धनी रंग र एक घने बनावट प्राप्त गर्दछ। मछाले सुत्नु भन्दा पहिले, खाना पकाउने मुख्य चरण - तपाईले नमस्कार गर्नु पर्छ।
सामग्रीहरू:
- माछा;
- नमक - 150-250 ग्राम।
तयारी
- कार्ट गर्नुहोस्। ठूलो - ग्याट, र यसको मूल रूपमा छोटा छोड्नुहोस्।
- कुल्ला, हल्का सुखा र नमस्कार।
- एक नरम स्वादको लागि, प्रति 1 किग्रा लुगाको 150 ग्रामको नमक प्रयोग गर्नुहोस्, यदि चाहियो भने पहिलेको रकम बढाउनुहोस्।
- पातहरु मा नमक डालो, एक सुविधाजनक कंटेनर मा तहहरुमा माटो राख्नुहोस्।
- कार्यको टुक्राको द्रुतमा 3 देखि 14 दिन सम्मको दबाबमा राख्नुहोस्, उत्पादनको वजन द्वारा निर्देशित।
- आँखामा क्यास स्ट्रिंग गर्दै, आँखाको भित्तामा सुई पारेर।
- 6 इकाइको बन्डल फारम गर्नुहोस्, कुल्ला र एक ठुलो र हानिकारक ठाउँमा फाँसी, धुंधसँग राखिएको।
- 14 दिन भन्दा बढीको लागि सूखे माछा पकाएको छ।
ओवनमा सूखे माछा
सूखे माछा एक नुस्खा हो कि विभिन्न सुखाने को प्रविधी presupposes। खुल्ला स्थानमा कटाई गर्ने प्राकृतिक तरीकाले शहरका बाहिरका बासिन्दाहरूको लागि आदर्श छ। कृत्रिम विधिले विशेष उत्पादन धूम्रपान गर्ने घरहरू समावेश गर्दछ। सरल र विश्वव्यापी सल्लाह, वजन, ध्यान र उत्पादनको एक ग्रेड ध्यान दिंदा, माछा माछा सुचारू गर्न कसरी सही छ।
सामग्रीहरू:
- माछा;
- नमक।
तयारी
- यदि तपाईं सानो तख्ताको मालिक हुनुहुन्छ भने, त्यसपछि यसलाई पकाउनुहोस्, एक ठूलो माछा अशुद्ध हुनु पर्छ।
- माछाहरू माछाहरू राख्नुहोस्, सावधानीपूर्वक नुनसँग छिटो र दमनको अधीनमा राख्नुहोस्।
- एक सानो दैनिक नमकीन पछि, माछा कुल्ला, तिनीहरूलाई सबै सतह मा कटौती र तिनीहरूलाई toothpicks संग छिटो ताकि मत्स्य बढावा र हेलिकप्टर छैन।
- ओवनको तापमान 40 डिग्री भन्दा माथिको तापमान सेट गर्नुहोस्, संवचन घुमाउनुहोस् र ढोका खोल्नुहोस्।
- अघिल्लो पकाउने प्रचलन पाना पानामा उत्पादन फैलाउनुहोस् र यसलाई 7 घण्टाको लागि ओवनमा पठाउनुहोस्।
- एक थोडा खुल्ला ढोका workpiece को वेंटिलेशन प्रदान गर्दछ, र एक कम तापमान शासन - एकरूपता।
- दिनको लागि हावामा सूखे माछा पकड्नुहोस्, त्यसपछि नमूना छोड्नुहोस्।
उपचार गरिएको माछा
कार्प परिवारको निवासी असामान्य रूपमा माछा मार्नेहरूले माग्न र यसैले, रेड बुकमा सूचीबद्ध छ। रसदार मासु, तल्लो उपचाराधीन वसा र इष्टतम साइजले यो एक आकर्षक उत्पादन बनाउँछ। सूखे माछा, पकाउने विधिको लागि नुस्खा जसको लागि राजदूतको दुई संस्करणहरू समावेश छन्, तयारीका चरणहरूमा कडा अनुशंसा चाहिन्छ।
सामग्रीहरू:
- माछा;
- पानी;
- नमक।
तयारी
- जब तपाईं सुरू सुरु गर्नुहुन्छ, अग्रिममा एक तरिका चयन गर्नुहोस्।
- जब सुकेको - उत्पादन काठको कन्टेनरमा फिट हुन्छ र, सावधानीपूर्वक नमक संग छिटो हुन्छ, दबावमा राखिन्छ।
- गीली मा एक सूक्ष्म माछा को लागि 1 देखि 1 किलोग्राम नमक को दर मा एक सूखा मा शामिल छ। 5 दिन पछि, तैयारी को लागि जाँच, कुल्ला र दैनिक म्याकरेसन बनाउनुहोस्, पछि, सुचारू र परम्परागत रूप देखि workpiece सही ठाँउ मा लटका।
सूखे लाल माछा
घरमा सूखे रातो माछा घर मा कुनै पनि समयमा प्रियजनहरूलाई लापरवाही गर्ने एक महान अवसर हो। तपाईं एक विनम्रता पकाउने माछा पकडने गियर गर्न आवश्यक छैन - पसलहरूको वर्गीकरण ठीक हुनेछ। फैटी माछा किस्महरू प्रयोग गर्नुहोस्, जस्तै सामोन र ट्राउट, र घरको फसल लामो समयसम्म धनी र सुगन्धित रहनेछ।
सामग्रीहरू:
- trout;
- नमक।
तयारी
- ठूला ट्राउट बिर्सियो, टाउको काटेर आरामको लागि दुई हल्लाहरूमा विभाजित भयो।
- एक शुरुआती बागलुगल बिना तपाईं गर्न सक्नुहुन्न, त्यसका बाला भारी मात्रामा घिमिरेको छ र फ्रिजमा दुई दिनको लागि राखिएको फिल्ममा ढाकिएको छ।
- 5-10 दिनको लागि धुलो, सुत्न र झुकाउनु
- सूखे माछाको तयारता स्वाद प्राथमिकताहरू द्वारा निर्धारण गरिन्छ।
कसरी एक सानो नदी माछा पखाल्ने?
अनुभवी मछुआरे अक्सर प्राय: ठूलो पकडाइन्छ। साना आकारहरु - वाबला, गोबी र रच को सबै भन्दा साधारण नदी निवासी तत्काल नमकीन को लागि उपयुक्त छ, र पछि सुखाने को लागि। ताजा माछाहरू विष्करणको आवश्यकता पर्दैन, चाँडै भिगोलो र भण्डारणमा असहयोग। यो एपटिजरले सामंजस्यपूर्वक फोमाइ पेय पूरै र मेनु विविधता दिन्छ।
सामग्रीहरू:
- ताजा रेशा
- नमक।
तयारी
- ताजा तौल एक तौलिया संग सूखी तौलिया।
- गहिरो enamelware को तल मा, नमकमा राख्नुहोस् र पहिलो तह बाहिर राख्नुहोस्।
- प्रत्येक पंक्ति राम्रो तरिकाले नमकीन छ, त्यसपछि प्लेट बन्द गर्नुहोस्, लोड राख्नुहोस् र ठण्डमा राख्नुहोस्।
- 3 दिन पछि, भित्री कोठामा भिजेको उत्पादन राख्नुहोस्।
- सूखे माछाको तयारी एक प्रक्रिया हो जुन साप्ताहिक सुचारु चाहिन्छ।
सब्जी सुखाने मा सूखे माछा
जीवन को शहरी ताल पाक प्रसन्नता को लागि कुनै समय छोड्छ, बहु-दिन सुखाने वाला प्रौद्योगिकी प्रासंगिक छैन। एक दिनको लागि एक माछा व्यञ्जन प्राप्त सब्जियों को लागि एक आधुनिक गैजेट ड्रायर मा मदद मिलेगी। तपाईंको मनपर्ने विविधतामा निर्णय गर्न पर्याप्त छ, सही ढंगले हटाउनुहोस्, टाढामा फैलियो र तापमान छान्नुहोस्, चोकमा अतिथिहरूलाई निम्तो दिनुहोस्।
सामग्रीहरू:
- माछा;
- नमक।
तयारी
- ड्रायरमा सूखे माछाको तयारी गर्नु अघि, तयारीको पहिलो चरण अनुसार टुक्राहरू वा सम्पूर्ण उत्पादनलाई 8 घण्टासम्म हटाउनुहोस्।
- चिसो पानीमा तान्नु, ड्रायर को जालहरुमा निकास र फैलाउन अनुमति दिन्छ।
- 59 डिग्रीको अधिकतम तापमान छान्नु भएपछि, एक दिनको लागि पकाउनुहोस्।
सर्दीमा कसरी माछा माछा माछा ठिक हुन्छ?
माछाको साँचो प्रेमीहरूको लागि, ठुलो ठुलो बाधा छैन, र सबैले उप-शून्य तापमानमा प्रविधिसँग सामना गर्न सक्दैनन्। कटनीकरणको पुरानो उरल मार्ग तपाईंको पक्षमा सर्दिया डिग्री प्रयोग गर्न मद्दत गर्नेछ र एक उत्पादन पनि समान पकाउँछ।
सामग्रीहरू:
- माछा;
- नमक।
तयारी
- जाडोमा माछा सुत्नु भन्दा पहिले यो धुरी बिना गीला हटाउनुहोस्।
- ठूलो नमक क्रिस्टल प्रयोग गर्दै, घिसेर धेरै दिनको लागि दबाब र ठाउँ भित्र छिटो छिटो।
- छलफलपछि, माछा 7 बर्ष को लागि ठीक्क मा निलंबित छ।
- चिसो मा सूखे माछा सबै भन्दा स्वादिष्ट व्यभिचार छ। ठुलो हावाको चिसो र पकाउने प्रक्रिया बढ्छ। साप्ताहिक सर्टिफिकेट सुरक्षित रूपमा सफाइको लागि पठाउन सकिन्छ।
कसरी सुकेको माछा भण्डार गर्नुहुन्छ?
रिक्त स्थानको भण्डारण एक महत्त्वपूर्ण समय हो, जुन तयार उत्पाद न केवल खराब उत्पादनबाट बचाउन मद्दत गर्दछ, तर उपभोक्ताको स्वास्थ्य पनि। एक विनाशकारी उत्पादको रूपमा, जलीय बासिन्दाहरू विशेष गरी ब्याक्टीरियाका लागि संवेदनशील हुन्छन्, र परिणामको परिणामस्वरूप। सरल र किफायती नियमले स्वाद जीवन र स्वादको गुणस्तर बिना एक वर्षमा वृद्धि गर्न मद्दत गर्नेछ।
- घरमा सूखे माछा भण्डारण गर्नु अघि, यसको निरीक्षण गर्नुहोस् र गंधलाई जाँच गर्नुहोस्। समाप्त गुणस्तर स्टक यसलाई तुरुन्त पेपरमा लपेटो र फ्रीजरमा राख्नुहोस्।
- कागजमा भण्डारण सबै भन्दा सुलभ विकल्पहरू मध्ये एक हो।
- एक कडा रूपमा बन्द टिन सबैभन्दा गुणात्मक तरिकामा पहिचान गर्न सकिन्छ, र ठुलो र सुक्खा स्पेसको उपस्थितिले ग्यान्डबोर्ड बाकसहरू, टोकरीहरू वा कपडाका सामानहरू भण्डारण गर्न अनुमति दिन्छ।