Pelmeni - चीजको साथमा आटाको एक लोकप्रिय मेगा-लोकप्रिय डिश जस्तै रूस र अन्य सोवियत संघका अन्य क्षेत्रहरूमा धेरै भन्दा बढी मानिसहरू।
यो सबै चीज सरल छ जस्तो देखिन्छ: अचुर आटा, मासुदार मासु (सामान्यतया सुँगुर संग मासुको पोलो, कहिले काँही भेला वा चिकन संग), हामी मूर्ति र पकाउँछौं। र तपाईं एक अधिक परिष्कृत डिश - प्यामेनमेन को व्यापारिक तरिका मा पका सकते हो, हामी तपाईंलाई यो कसरि गर्न को लागी देंगे।
यो ध्यान दिइनु पर्छ कि पूर्व क्रांतिकारी रूस मा व्यापारी वर्ग एक धेरै धनी सामाजिक वर्ग हो, किनकी सामान्य मेनुबाट व्यंजनहरु को व्यंजनहरु लाई खाना पकाने र मूल उत्पादनहरु को उच्चतम गुणवत्ता को द्वारा विशेष रूप देखि अलग किया जा सके।
एक व्यापारीको मार्गमा खरानी र नुस्खामा खरगोश गुफाहरू
सामग्रीहरू:
- गेहूं आउँ - 2 कप;
- पानी वा दूध - 200 मिलीलीटर;
- चिकनको अन्डा - 1 टुक्रा;
भरने को लागि:
- खरगोश मासु ताजा (लुगदी) - 400 जी;
- प्याज - 1 पीसी।;
Gravy को लागि:
- क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- मक्खन - 50 g;
- madera - 2 tbsp। चम्मच;
- सेतो मशरूम - 100 ग्राम;
- लसुन - 2 लौंग;
पेश्कीको लागि:
- ग्रीस (अजमोद, जवान प्याज);
- ग्रेटेड पनीर - 150 जी;
- नमक, काली मिर्च स्वाद।
तयारी
हामी आटा घुमाईरहेछौं: हामी सिफटेड आटालाई पानी वा दूधको साथ लिन्छौं, नमक र एक अण्डा जोड्दछौं।
खरगोश मासु माटो मासु माटो (मासु खनिज माध्यम नोजल, चोरी वा चाकू संग हात मार्फत)। जमीनको काली मिर्च संग थोपा सास र सिजन बनाउनु भयो।
आटा परतोंमा घुमाइएको छ, हामी सब्सट्रेटहरू पंचिङ मोल्ड वा तीव्र किनारमा एक गोल गिलासको साथमा घुमाउँदछौं, माने मासुको टुक्रा प्रत्येकको केन्द्रमा राख्नुहुन्छ, किनारमा हाल्छ र किनाराहरूलाई धकेल्छ। हामी डुङ्गाहरू सफा पान्कीमा राख्दछौं र फ्रिजको फ्रीजर डिब्बेमा राख्नुहुन्छ।
एक फ्राइकिङ प्यानमा, मक्खन पिउन, धेरै पतले कटा हुआ मशरूम राख्छ, हल्का रूपमा 5 मिनेटको लागि पास गर्छ, त्यसपछि क्रीम र मेडिरामा राख्नुहोस्। त्यसपछि मैले अर्को 15 मिनेटको ढक्कनमा राखें। लसुन र मसाले समाप्त क्रीमयुक्त मशरूम सॉसमा थप्नुहोस्।
उबलते पानी र फ्लोटिंग (पानी थोडा पोडोलिट हुनु पर्छ) पछि 5 मिनेट को लागि डम्पलीहरू उचाउनुहोस्। ध्यान से pelmeni को शोर संग हटायें र यसलाई एक सेवा को बर्तन मा राख्नुहोस। पकाएको पम्पिंग भरिभरा भरें। ताजा जडी बूटियों र ग्रेटेड पनीर संग छिराउनुहोस्। तपाईं पोट कवर सहित कवर गर्न सक्छन्, तर यो आवश्यक छैन। मिश्रण बिना, 5-8 मिनेटको लागि पनीर ओवनमा राख्नुहोस्। सेवा गर्नु अघि हामी सिटामिक प्लेट्स वा काठ खडामा बोट राख्छौं।
खरगोशका गोठाला व्यापारीहरूले हामीलाई बलियो मदिरा वा बेरी ट्रेकरेसनको सेवा गर्छन्।