अज्याजियन व्यञ्जनको एडबिका एक लोकप्रिय डिश हो। तिनीहरूको भाषाबाट अनुवादमा "adzhika" शब्द "नमक" र डिशको पारंपरिक नुस्खाको अर्थमा, टमाटरहरू राख्दैनन्। तर जर्जियामा यो मूल चटनी टमाटरको साथ तयार छ। चलो तपाईसँग विचार गरौं टमाटरबाट एडिक्का पकाउने व्यंजनहरू।
टमाटरबाट आदिकाका लागि पकाउनुहोस्
सामग्रीहरू:
- बल्गेरियाई मिर्च - 5 पीसी।;
- टमाटर - 12 पीसी।
- बल्ब - 5 पीसीएस।;
- गाजर - 5 पीसी।
- लसुन - 2 सिर;
- सब्जी तेल - 1 वस्तु;
- तालिका सिरका - 1 tbsp। चम्मच;
- मसाले - स्वाद गर्न।
तयारी
अब तपाइँलाई कसरी टमाटरहरूबाट स्वादिष्ट एडजिका तयार गर्न भन्नुहोस्। त्यसोभए पहिले सबै सब्जहरू धुलाई र सफा गरौं, बीउहरू हटाउनुहोस् र तिनीहरूबाट भित्रीहरू। त्यसपछि, टमाटर र बल्गेरिया काली एक मासु चक्कुन्जेलबाट पारित हुन्छ, र लसुन एक अलग पियानो मा प्रेस मार्फत निलो हुन्छ। हामीले टमाटरको एक कमजोर आगोमा राख्थ्यौं र 30 मिनेट पछि लसुनको, चिनी, नमक, सिरका र सब्जीको तेल थप्दछौं। अब ध्यानपूर्वक चम्मचको साथ सबै चीजहरू मिश्रण गर्नुहोस्, यो फोडा सम्म पर्खनुहोस्, सजिलै संग लसुनको साथ सफा जारहरूमा टमाटरमा समाप्त भयो adjika। हामी फ्रिज र सेलारमा मात्र गरम सस पसाउँछौं।
टमाटर र सेबको साथ एडजिका
सामग्रीहरू:
- सेब - 1 किलो;
- टमाटर - 5 किलो;
- मिठो बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलोग्राम
- कडा मिर्च - 4 पीसी।;
- चीनी, सिरका - 0,5 वस्तुहरु;
- लसुन - 300 जी;
- नमक - 2 चम्मच। चम्मच।
तयारी
टमाटर, काली र सेबहरू राम्ररी पानीले भरिएका हुन्छन्, सफा गरी र मासु चक्कु को माध्यम ले मुनिन्छ। त्यसपछि जन मिश्रित हुन्छ, एक सस्यानमा राखिएको, कमजोर आगोमा राख्नुहोस् र लगभग 1 घण्टाको लागि पकाउनुहोस्। त्यस पछि, कुचल लसुन पहिले अग्रिम राख्नु, नमक, तेल, शर्करा, टेबल सिरका राख्नुहोस् र लगभग घण्टाको लागि पकाउनुहोस्। खैर, यो सबै हो, यो अहिले नै तयार मिठाई र खट्टा adzhika विकर्ण बाँझमा घुमाउन र सावधानीपूर्वक लिलो रोल गर्दछ।
मसाले संग टमाटरमा एडजिका
सामग्रीहरू:
- तातो काली मिर्च - 1 किलो;
- धनी को बीउ - 70 g;
- जमीन दालचीनी - चुरोट;
- टमाटर - 300 जी;
- अखरोट - 100 ग्राम;
- एक ठूलो नमक - 300 जी;
- लसुन - 300 जी।
तयारी
मसालेदार रातो काली मिर्चले लगभग एक घण्टा ठुलो पानीमा लिन्छ। त्यसपछि ध्यानपूर्वक यो हटाउनुहोस्, दालचीनी, धनुषा, टमाटर कटाई, नट, खुबै लसुन र नुन जोड्नुहोस्। हामी केहि राम्रो तरिकाले मासु चक्कु को माध्यम ले केहि गुना मोड़ें, साफ जारहरुमा राखयो, यसलाई लिड संग बंद गर्नुहोस र यसलाई कुनै पनि ठाँउ मा र कुनै पनि तापमान मा भन्नुहोस, तर 7 दिन भन्दा अधिक नहीं। यो adzhika ओवन मा भुना गर्नु अघि मासु वा चिकन मुस्कानको लागि आदर्श छ।
जाडोको लागि टमाटरबाट एडजिका
सामग्रीहरू:
- टमाटर - 5 किलो;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो;
- सेब - 1 किलो;
- गाजर - 1 किलो;
- नमक - 2 चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 200 जी;
- वनस्पति तेल - 400 मिलीलीटर;
- रातो काली मिर्च - 2 चम्मच। चम्मच।
तयारी
सबै सब्जिहरु मासु धोएका छन्, प्रक्रियामा र मासु चक्कु को माध्यम ले घुमाईन्छ। टमाटरहरू सजिलैसँग पिक्सेल गर्न, उबलते पानीको साथमा 5 मिनेटमा राख्नुहोस्। त्यसपछि हामी ठूलो मात्रामा तेल, मसाले, चिनी, नमक र गम्भीर आगोमा 2 घण्टाअघि उकालोमा फोहोर गर्छौं। काली मिर्च र टमाटरबाट adzhika को लागि तैयार स्टर्लिज जार, रोल अप र लपेटोमा तातो लगाइन्छ।
हरिमा टमाटरबाट एडजिका
सामग्रीहरू:
- हरियो टमाटर - 1 किलो;
- बल्गेरियाई मिर्च - 6 पीसी।;
- रातो कालो मिर्च - 1 पीसी।;
- घोडाकुमारी - 5 पीसीएस।
- लसुन - 10 दाँतहरू;
- नमक - 1 चम्मच। चम्मच
तयारी
त्यसोभए, आद्जाकालाई तयार पार्नु पहिले मेरो ध्यानपट्टि मेरो काली मिर्च, टमाटर र घोडाकोसाश। त्यसपछि हामी सब्जहरू सफा गर्छौं र मासु चक्की मोडिदिन्छौँ। त्यसपछि धेरै लसुन, नमक, मिक्समा निस्कनुहोस् र सफाजाश र टमाटरबाट सफा जारमा एड्ज्कालाई खुलासा गर्नुहोस्। हामी यो खाली मात्र फ्रिजमा भण्डारण गर्दछौं।