Chorizo (या chorizo) स्पेन, पोर्चुगल र ल्याटिन अमेरिकी देशहरुमा धेरै लोकप्रिय, एक छोटा सा पोर्क सॉसेज विविधता हो। पश्चिमी गोलार्धमा, कोरोजो न केवल लैटिन अमेरिकी देशहरूमा धेरै लोकप्रिय छ, तर पूर्वी गोलार्धमा कोरियोको लोकप्रियता बढ्छ। यस डिशको संरचनामा एक सूखे काली मिर्च पाउडर हो, जो सासाज को एक विशिष्ट पहिचानयोग्य मसालेदार स्वाद र कटौती मा एक लाल रंग दिन्छ। लैटिन अमेरिकी देशहरूको पाचन परम्परामा, पेप्रिकाको सट्टा, चिनी मिर्च (विभिन्न किस्महरू) वा मिर्चमा पेपरिकाको मिश्रण प्रायः प्रयोग गरिन्छ। तीव्र चोरोजो पकाउनुको लागि लसुन पनि प्रयोग गरिन्छ। हाल, कोरोरोज भरने को तयारी को लागी, केवल सुँगुर को मासु को प्रयोग मात्र गरिन्छ, तर मासु, घोडा मासु, ओस्लोटेन, नली मासु पनि।
Sausages chorizo स्टोर मा खोज्न सजिलो छ, उनि राष्ट्रीय व्यंजनहरु को स्वादिष्ट व्यंजन को एक संघटक हुन सक्छ।
Chorizo संग सलाद
सामग्रीहरू:
- 2 sausages chorizo;
- 3 टमाटरहरू;
- अजवाली को एक गुच्छा, हरियो तुलसी को केहि पत्तियां;
- 2 लौंग लसुन;
- बकरीको पनीर 50 ग्राम
- हरियो प्याजको एक गुच्छा;
- एक सानो जैतून का तेल;
- काली मिर्च;
- समुद्री नमक;
- 1 tbsp। l। सेतो शराब सिरका।
तैयारी:
चोरिजो काटिएको सर्कलहरूमा, अँध्यारोमा जैतूनको तेलमा त्रास। ठूलो कटा लसुन लौरो थप गर्नुहोस्, केहि मिनेटका लागि तलना। टमाटरहरू स्लाइसमा काट्नुहोस्, पतले कटा प्याज, अजवाली, तुलसी, लसुन साउसेजहरू थप गर्नुहोस्। शराब सिरका भरें। ठूलो ठूलो कटाई पनीर सँग (तपाइँ यसलाई अलग देखि सेवा गर्न सक्नुहुन्छ, सलादसँग स्न्याक छ)।
सेन्सरसँग चोरिजो
त्यसोभए, सेन्से सँगको कोरोजी लैटिन अमेरिकी शैलीको पार्टीको लागि एक डिश हो (तपाइँ सेमको सट्टामा डिब्बाबंद मकै प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ - यो पनि स्वादिष्ट हुनेछ)।
सामग्रीहरू:
- 3-4 स्मोक्ड साउसेज chorizo;
- सब्जीको तेलको एक किशोरी
- बल्ब (राम्रो रातो);
- मिर्च मिर्च;
- तातो काली मिर्च
- लसुन को धेरै लौह;
- cilantro को एक बन्डल;
- 3-4 पकाएको टमाटर (लुगामा डिब्बा प्रयोग गर्न सकिन्छ);
- केहि balsamic सिरका;
- 300-500 ग्राम पकाएको सेम, राम्रो रङ (प्रयोग गर्न सकिन्छ डिब्बाबंद);
- टमाटर गरम चटनी;
- चिसो वा अन्य मासु भाइरसको आधा गिलास।
तैयारी:
साउसेजमा स्लाइसमा लगभग 2.5 सेन्टीमिटर मोटी। हामी प्याजहरू छान्नेछौं र तिनीहरूलाई मनपर्छ, छील र लसुनको टुक्रा बनाउनेछौं। यदि टमाटर ताजा हुन्छन् - कालो, खुट्टा र क्यूब्समा काट्नुहोस् (डिब्बाबंद बिना blanching प्रयोग गर्न सकिन्छ)। हामीले काली मिर्चले छोटो स्ट्राङको साथ काटेर काली मिर्चलाई जित्ने सम्भव छ (बीज हटाउनुहोस्)। एक चाकू संग सिलेंटोरो चोरी। हामी गहिरो फ्राइङ प्यानमा तेल (अथवा सानो पोर्क वोसो) उचाल्नेछौं। दुवै पक्षमा चिसो सुनको रंगमा ठुलो फ्राइङ प्यानमा chorizo स्लाइसहरू तान्नुहोस्, एक स्पट्युलासँग जोडेर। हामीले सोसाइजको तलामा राखेका स्लाइसहरू सुत्न पाउँथे।
जोसेज मा सॉसेज को भुना भयो स्लाइस मा, प्याज र प्याज जोडने को पैन मा। तुरुन्तै फ्ररी (पास नगर्नुहोस्, तर तलना), एक मोती संग हलचल। सानो सिरका थप्नुहोस् र 5-8 मिनेटको लागि मोटाई ल्याउनुहोस्। पानी (वा भरेर) को साथ नाली गर्नुहोस्