लुला-केब्याब - सामान्यतया शिश केबबको उत्कृष्ट विकल्प। मासु सधैं धेरै निविदा र रसदार हुन्छ। तर धेरैले यो पूर्वी व्यञ्जनलाई महसुस गर्ने प्रयास गरे, एउटा क्रुश भोग्नु भयो। मिनिसिड मासु मात्र स्किभरबाट फिसलिएको छ (बाटोमा, स्किभहरू विशेष हुनुपर्छ)। यदि तपाईंलाई एक फ्राइकिङ प्यानमा पकाउनु हो भने, केब्या लुलुआमा तल पुग्न यो सजिलो छ। पहिला, यदि तपाईले केहि गलत गर्नुभयो भने, र कलेटहरू अलग हुन थाल्छन्, ती अझै पनि प्यानमा रहनेछन्, र कोइलहरूमा जलार्नु हुँदैन। दोस्रो, यो सबै वर्ष राउन्ड मा लुब-केब्याब तैयार गर्न सम्भव छ र पिकनिक सिजनमा मात्र होइन।
फ्राइङ प्यानमा लुब-केब्याबको लागि सरल नुस्खा
सामग्रीहरू:
- forcemeat (पोर्क + बीफ) - 500 जी;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- सेतो रोटी (स्टेल) - 100 g;
- दूध - वस्तुको 1/4;
- प्याज - 1 टुक्रा;
- लसुन - 2 लौंग;
- वनस्पति तेल - फ्राइङको लागि;
- हरियो अजनी र सिलिल्लोरो - 1 गुच्छा;
- नमक, काली मिर्चको काला मैदान - स्वाद गर्न।
तयारी
हिजोको रोटी दूधमा भिजेको हुन्छ र मासुको मासुमा माईकिएको छ। फुलले कटा प्याज र सागहरू थप्नुहोस्, लसुन प्रेसबाट पास पारियो। सिमल, मरिच। त्यसो भए उनीहरुसँगको कुराकानी नमस्ते हातले हामी लामो कप्लेटहरू बनाउँदछौँ, हामी तिनीहरूलाई घट्छौं र अधिक घोर बन्छौ र अलग हुँदैनौं। हामी काठको स्किटरहरूमा कलेटहरू पानीमा भिजेको छौँ र तेल प्यानको साथ राम्ररी निस्कन्छौं। सबै पक्षहरु देखि एक रस्सी क्रस्ट गर्न को लागि। एक फ्राइङ प्यानमा लुलि-केब्याब रसिया र अविश्वसनीय झुकावलाई हटाउँछ।
एक फ्राइकिङ्ग प्यानमा क्लासिक लब-क्याब्याब तयार गर्ने?
सामग्रीहरू:
- भेडा - 1 किलो;
- मोटो कडा - 300 जी;
- प्याज - 1 टुक्रा;
- धनिया - 1 गुच्छा;
- नमक, काली मिर्चको काला मैदान - स्वाद गर्न।
तयारी
क्लासिक लब-केब्याब मात्र भेडाबाट तयार छ। र कुनै पनि अवस्थामा मासु चक्कु मार्फत स्क्रोल गर्न सक्नुहुन्न। मिनिसिङ मासु मटनको अवस्थामा सबै फिल्महरू र रेजहरू हटाउँदा भारी चाकूहरूसँग काटिएको हुनुपर्छ। फ्याट राम्रो हुन्छ पतला कटा। यदि तपाइँ पहिल्यै यसलाई स्थिर तुल्याउनुहुन्छ यो यो गर्न सजिलो हुनेछ। हामी प्याजले चाँदीको छेउमा छाड्छौं, एक मासु चक्कुमा यो एक कुखुरा मा परिणत र रस जाने। हामी माटोमा पखाला कटाई धनी थप्छौं, मनपर्दो मसलाहरू (मरिचका अलावा, यो जिरो, धनियाँ र पनि सुक) को लागी अनुमति दिन्छ। राम्रो तरिकाले घुट्ने, काट बोर्डको बारेमा मिनीमेटिलाई धकेल्दै। जब यो घना, सम्वन्धी ढोका बनाउँछ, एक खाना फिलिमको साथ कवर गर्छ र यसलाई एक घण्टाको लागि फ्रिजमा "पकडाउनुहोस्" र पठाउनुहोस्।
हल्का हातहरू, अन्यथा यो मांसपेशी माछाको टुक्रा देखि टेनिस बल फारम ओब्लंग कलेटलेटको माटोबाट बनेको हुन्छ। पूर्णता को लागि प्रयास र एक आदर्श रूप प्राप्त गर्न आवश्यक छैन। मटनबाट क्लासिक भेडा किब्याब धेरै सजिलो र सुत्ने छैन।
फ्राइकिङ प्यानमा किब्याब कसरी ठीक तरिकाले फ्याँक गर्ने भन्ने बारे थाहा दिनुहोस्। हामी परिणामकारी कलेटहरू बांस स्किभरमा छिर्छौं र मोटो तलको साथमा धेरै गरम प्यानमा फैलियो। पहिलो, अधिकतम गर्मीमा, सबैको कारावास सम्म बनाइन्छ जबसम्म क्रस्ट हुन्छ। त्यसपछि हामी ग्यासलाई मध्यममा घटाउँछौं र प्राय: बदलिएको बेलामा 8-10 मिनेट बाँकी राख्न सम्म तयार हुन्छ।
लिली-केब्याब मा घर मा एक फ्राइंग प्यान मा
सामग्रीहरू:
- minced mutton - 500 g;
- प्याज - 1 टुक्रा;
- देवदार पागल - 50 ग्राम;
- अजमो - 1 गुच्छा;
- mint - 1 branch;
- cumin - 1/2 tsp;
- नमक, काली मिर्चको काला मैदान - स्वाद गर्न।
तयारी
प्याज सफा गरिन्छ र पक्कै पछाडि कटाई कटाईन्छ। नट स्वाद बढाउन र गन्धमा प्यानमा हल्कापूर्वक गन्ध लगाउन। फलफूल सास फेर्ने। मिनिसिङ मासुको साथ सबै चीज मिलाउनुहोस्, cumin थप गर्नुहोस्। सिमल, मरिच। एक पटक फेरि, हामी सबै केहि राम्रो तरिकाले मिश्रण गर्छौं र आधे घण्टाको लागी फ्रिजमा पठाउछौ। हामी ओभरले कप्लेटहरू बनायौं भने, तिनीहरूलाई स्केवरहरूमा स्ट्रिङ गर्नुहोस्, तिनीहरूलाई राम्ररी फ्राइङ प्यानमा राख्नुहोस्।