खाचापुरी, जसको नुस्खा जर्जियाली व्यंजनको लागि सामान्य छ, तयार गर्न सजिलो छ। मुख्य कुरा विभिन्न प्रकारका किस्महरू राम्ररी बुझ्न हो, र यो डिशमा तिनीहरूमध्ये केही कम छैनन्। निरन्तर सामग्री पनीर भरने र आटा हुन्, तर यहाँ पनि यहाँ धेरै वैकल्पिक व्यञ्जनहरू छन् जुन एकअर्काबाट स्पष्ट रूपमा फरक हुन्छ।
खाचापुरी मा एडजेरियन - एक असली जर्जियाई नुस्खा
तल उल्लेख गरिएका सिफारिसहरूबाट, तपाइँ सिक्हार्नियनमा खाचापुरी कसरी बनाउने भनेर सिक्नु हुनेछ। बिरुवा, यस मामलामा पाकको अन्त्यमा भरिएको पूरै पूरै हुनेछ, खानालाई विशेष आकर्षण प्रदान गर्दछ, साथ साथै मनोरञ्जन नावहरु को रूप मा उत्पादनहरु को मूल रूप प्रदान गर्दछ। यो नाजुक खाओ, कुकुर को टुक्रा मा तोडने र केन्द्र मा पनीर संग एक अंडा मा डुबकी।
सामग्रीहरू:
- आटा - 0,5 किलो;
- दूध - 250 मिलीलीटर;
- सूखा खमीर - 5 जी;
- वनस्पति तेल र क्रीम - 1 र 2 चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 10 जी;
- नमक - 15 जी;
- अण्डा - 5 पीसी।
- सुलुगुनी - 500 जी।
तयारी
- ढीलो घटक, मक्खन र दूधबाट, कम्तिमा घन्टी र आधा घण्टाको लागि छोड्नुहोस्।
- सुलुगुनी अण्डाको साथ, तेलको चम्मच र उत्तेजित हुन्छ।
- खाचापुरीको लागि आटा चार भागमा विभाजित हुन्छ र प्रत्येक ओवललाई रोल गर्दछ।
- किनारहरू बनाउनको लागि किनाराहरू तह लगाउँदा, भरिएको फैलियो र 250 डिग्रीमा 7 मिनेटको लागि पदचिन्हमा खाली ठाउँहरू खिच्नुहोस्।
- पनीर भित्र घुसाउनुहोस्, प्रत्येक अण्डालाई अण्डामा गाडिदिनुहोस् र उत्पादनलाई अर्को 3 मिनेटको लागि पानामा फर्कनुहोस्।
अमरसेटियन शैलीमा खाचापुरी - नुस्खा
खाचापुरी, जसको नुस्खा तल वर्णन गरिएको छ, इमेरिनेटियन पनीरले भरिएको बन्द फ्लैट केकको रूपमा बनाइन्छ। एक नियम को रूप मा, आहार को आधार खमीर को अतिरिक्त बिना माजिजो मा बनाइयो छ, तर भोजन को समान रूप देखि प्रभावशाली स्वाद विशेषताहरु लाई प्राप्त गर्ने सुझाव छ कि यसको खमीर विविधताहरु को एक धेरै पनि छ।
सामग्रीहरू:
- आटा 250 g;
- पानी - आधा कप;
- ताजा खमीर - 10 जी;
- वनस्पति वसा र क्रीम - 20 ग्राम प्रत्येक
- चीनी र नुन - 1/3 चम्मच।
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- Imeretin पनीर - 350 जी।
तयारी
- खमीर समाधानमा ढीलो घटकहरू, तेलहरू घुमाउनुहुन्छ, घुट्न बनाउनुहोस् र गर्मीमा आधे घण्टाको ढोका छोड्नुहोस्।
- पनीर पीडा, मक्खन, अण्डा र आटाको चिसो सँग मिल्दछ।
- 20 सेन्टिमिटरमा आर्गनमा रोल गर्नुहोस्, पनीर चिप्स भर्नुहोस् र किनारहरू धकेल्नुहोस्।
- Workpiece एक सीम तल को साथ बारी, यसलाई एक फ्लैट केक मा फ्लैट र 240 डिग्री 10 मिनेट को लागि सेंकना।
5 मिनेटमा त्बिलिसीमा खाचापुरी
खाचापुरी, जसको नुस्खा तल वर्णन गरिनेछ, सोडा संग दही मा एक फटा आधार देखि तयार छ, जो अतिरिक्त प्रमाणीकरण को आवश्यकता छैन। डेटाबेसको दर्ताको चक्रले पाँच मिनेट लिन सक्छ। उस्तै रकम खाली ठाउँ र उनको फ्राइङको लागि चाहिन्छ।
सामग्रीहरू:
- आटा - 3 कप;
- kefir - 1 ग्लास;
- सोडा - 5 जी;
- वनस्पति वसा र क्रीम - 1 र 3 टिबी। चम्मच;
- चीनी र नुन - 1 चम्मच;
- अन्डा - 2 टुक्राहरू;
- सुलगुनी - 400 जी।
तयारी
- केफिर अण्डा, बोसो, सोडा र ढीलो अवयवको साथ मिश्रित हुन्छ, सात भागमा विभाजित हुन्छ र प्रत्येक बाहिर निस्कन्छ।
- Suluguni पीस, अण्डा कचौरा अन्डा संग हलचल।
- खाचापुरीलाई बन्द फ्ल्याक केकको रूपमा सुलुगुनीको साथ बनाइदिनुहोस्, ढोकाको छेउमा तातो पानीको प्यानमा तान्नुहोस्, तेलसँग चिकन र तुरुन्तै सेवा गर्नुहोस्।
मेघालियन शैली मा खाचापुरी - नुस्खा
पारंपरिक खाचापुरी को एक विशिष्ट विशेषता, जो मिंगेलिया बाट आउँदो हुन्छ, न केवल पीन भित्र नै पनीर घटक को उपस्थिति हो, तर यो पनि बाहिर। सोडाको साथमा केयरमा अत्यन्तै नै खाचापुरी बनाउँछ। प्राय: दूधमा खमीर आधार प्रयोग गर्नुहोला, उत्पादनहरूको उत्कृष्ट संरचना प्राप्त गर्दै।
सामग्रीहरू:
- आटा - 0,5 किलो;
- दूध - 150 मिलीलीटर;
- सूखा खमीर - 5 जी;
- सब्जी तेल र क्रीम - 50 ग्राम;
- नमक - 5 जी;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- brynza र कडा पनीर - 200 जी को लागि।
तयारी
- खमीर दूधमा भंग गरिएको छ, एक अछामको टुक्रा मिश्रण दुई प्रकारको तेलसँग प्रस्तुत गरिन्छ, एक घण्टाको लागि आटा, मिश्रित र बायाँ लगाईन्छ।
- खाचापुरी को भरपूर दुई प्रकार को पनीर को मिश्रण गरेर तैयार छ।
- तिनीहरूले जन विभाजन गरे जुन दुई भागमा आइसकेको थियो, यसलाई रोल गर्नुहोस्, भरेर भर्नुहोस्, माथिको प्याच अप गर्नुहोस्, यसलाई घुमाउनुहोस् र यसलाई फेरि रोकिनुहोस्।
- माथिबाट पनीर शव्दहरु संग खाली र खाली स्पिंकहरु लाई 15 मिनेट को लागि 200 डिग्री ले लो।
खुट्टा पेस्ट्रीबाट खाचापुरी
स्वादिष्ट र नाजुक खाचापुरी पफ पेस्ट्री पनीर संग क्लासिकल भन्दा टाढा छ। युरोपियन स्वादको लागि सामान्य जर्जियाई व्यञ्जनहरू अनुकूलन गरेर यस्तो पाक तयार गरिएको थियो। इमेरिनेटियन पनीर दुवै को उपयोग भरने को लागि, र, ब्रीन किस्मों को संयोजन को कडा या साधारण दही संग।
सामग्रीहरू:
- टुकडे टुकडे - 900 जी;
- ग्रीस - 15 जी;
- अन्डा - 2 टुक्राहरू;
- ब्रीनाजा र कडा पनीर - 250 ग्राम प्रत्येक।
तयारी
- यो नुस्खा खाचापुरीलाई पागलपनमा सरल छ। सानो तहमा रहेको तारा रोल र बराबर आयताकारमा काट्नुहोस्।
- चिसो र लेजोनहरूसँग पनीर चिप्स मिलाउनुहोस्।
- कटाईहरू भरेर भरेर पेइज बनाउँदछ, तिनीहरूलाई कचौडा अण्डाको टुक्रा र 1 9 0 25 मिनेटमा पकाउनुहोस्।
खाचापुरी पनीरको साथ
कर्ड खाचापुरी एक फ्राइङ प्यान मा - नुस्खा छिटो, किफायती र अनौठो छ। कुनै मालकिन, एक शुरुवात पनि, यसले सामना गर्न सक्छ। भरिएको, दानेदार सूखी कुटीर पनीर प्रयोग गरिन्छ, जुन प्रायः सागहरूसँग मिल्दो हुन्छ, कहिलेकाहिँ लसुन र मसला थप्छ।
सामग्रीहरू:
- आटा - 0,5 किलो;
- दूध - आधा कप;
- उद्धार सोडा - 5 जी;
- चिसो क्रीम - 3 चम्मच। चम्मच;
- नमक - 15 जी;
- अन्डा - 2 टुक्राहरू;
- पनीर - 500 जी;
- साग
तयारी
- दुई चम्मचको मक्खन दूध, अण्डा, नमक, सोडा र आटासँग जोडिएको छ, सावधानीपूर्वक घुटिएको छ, छवटा भागमा विभाजित हुन्छ र लुकेको हुन्छ।
- कटेज पनीर सागको साथ मैदान हो र तहहरूमा समान रूपमा लागू हुन्छ।
- आटाको किनाराहरू माथि उठाउनुहोस्, किनारहरू आँसु पुछिदिनुहोस्, एकपटक अर्को रोल आउट गर्नुहोस्।
- तिनीहरूलाई सुक्खा फ्राइङ प्यानमा र ढोकाको ढोकामा खस्छ।
खोचापुरीबाट
लाभांशबाट खाचापुरीको लागि नुस्खा जर्जिया एसीएम पकाउने टेक्नोलोजी भन्दा बढी छैन। प्रायजसो पनीर सिर्ड पनीर भरेर कुकुर, सागहरू थप्दै, र निषेधका लागि आधारको रूपमा कुरियर वा खट्टा क्रीम र दूधको मिश्रण। लेयरहरूको संख्याले पेटा रोटीको रूप वा पानाहरूको आकारमा निर्भर गर्दछ।
सामग्रीहरू:
- lavash पतली - पैकिंग;
- पनीर र पनीर - 400 जी;
- अजमोद, डिल, धनिया - 1 गुच्छा;
- खट्टा क्रीम - 400 जी;
- दूध - 250 मिलीलीटर;
- अन्डा चयन गरियो - 2 पीसी।;
- मक्खन - 50 g;
- मरिच, नमक।
तयारी
- खाचापुरी पनीरको साथ पिटा रोटीबाट बनाउनु, पछाडि पछाडीमा पानाहरू चोकमा क्रीम र दूधको मिश्रण र भरिएको तहमा परिणत गर्न मोल्डमा फैलिएको छ।
- उनको पीडा पनीरको लागि, मिर्च संग पनीर पनीर र जडी बूटी संग मिश्रण।
- कार्यपुस्तिकालाई बाँकी अव्यवस्थिततालाई भर्नुहोस्, पनीर संग पनीर र पकाउने 185 डिग्रीमा आधा घण्टा वा वांछित रङ सम्म पकाउनुहोस्।
Lazy Khachapuri
खाचापुरी, जसको नुस्खा तल वर्णन गरिएको छ, द्रष्टव्यबाट छुटका उत्पादनहरूलाई बुझाउँछ। खानाको आधार सरल उत्पादनहरूबाट मिनेटमा तयार हुन्छ। यस अवस्थामा उत्पादहरू एक तेलको फ्राइकिङ प्यानमा भुलिएको छ। सबैभन्दा महत्त्वेपूर्ण चरणले कोक गर्दा अर्को केकमा बदल्छ। सुविधाको लागि, यो चार भागहरूमा काटिएको छ।
सामग्रीहरू:
- पनीर हार्ड - 200 जी;
- आटा - 120 g;
- खट्टा क्रीम - 150 g;
- बुझाई सोडा - एक चम्मच को 1/3;
- नमक - चुरोट;
- अन्डा - 2 टुक्राहरू;
- धनिया - 500 जी;
- स्नेहनको लागि तेल।
तयारी
- पनीर चिप्स अन्डाको माला, आटा, सोडा, नमक संग मिश्रित हुन्छन्, खट्टा क्रीम र कटा cilantro जोड्नुहोस्।
- फेरी ढीले खाचापुरी एक फ्राइङ पैन मा पनीर संग, यसलाई थोडा वसा संग लगी।
खाचापुरी मासु संग
उत्पादनहरु को यो संस्करण शास्त्रीय देखि दूर छ र जर्जियाई व्यञ्जन को सही connoisseurs यस्तो सामान को विरोध मा विरोध गर्नेछन् र सही हुनेछ। तर ती व्यक्तिहरूले मासु बिना आफ्नो अस्तित्वको प्रतिनिधित्व गर्दैनन्, नियमहरूबाट छुट्याउन र मासुको मासुको उत्पादनहरू उत्पादन गर्न खुसी हुनेछन्।
सामग्रीहरू:
- आटा - 400 जी;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- सूखा खमीर - 5 जी;
- वसा - 60 g;
- चीनी - 10 जी;
- प्याज - 100 जी;
- forcemeat - 300 g;
- नमक, काली मिर्च
तयारी
- पानी, तेल र ढीलो अवयवहरूबाट, आटा घुँडा र एक घण्टाको लागि छोड्नुहोस्।
- कटाई कटा प्याज, पोडसलभायट, काली मिर्च संग संयुक्त छ।
- परीक्षाको दूरीबाट उनीहरूले मासु भत्किँदा केक बनाउँछन्।
- फेरी खाचापुरी एक ढोकाको ढोकामा पकाएर पछाडी ओर्नमा घुमाउनुहोस्।