Lagman को लागि घर का बना नूडल्स को लागि नुस्खा
सामग्रीहरू:
परीक्षणको लागि:
- पानी उबलिएको - 1.5 स्टे।
- अण्डा - 2 टुक्राहरू;
- आटा - 1000 g;
- नमक - 1 चम्मच।
समाधानको लागि:
- पानी - 0.5;
- सोडा - 0,5 tsp।
- नमक - 1 चम्मच।
नूडल्स खिच्न:
- वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर।
तयारी
लैगमानको लागि घर बनाइएको नोडलको तयारी वास्तवमा 4-अवधिमा विभाजित हुन्छ: आटा घुम्दै; आफ्नो सोडा समाधान संग उपचार; नूडलहरू चित्रण गर्दै; decoction।
लगमान नूडल्सहरू पकाउने कसरी बुझ्दछन्। त्यसोभए पहिला एक कटोरा लिनुहोस्, मा चिकन अण्डाहरू तोड्नुहोस् र यसलाई नरम नुन जोड्नुहोस्। हामी एकै ठोका संग सबै राम्ररी मिलाउछौं र तातो उबले पानीको सही मात्रामा हाल्छौं। फेरि, हामी सबै केहि राम्रो तरिकाले मिश्रण गर्छु कि कुनै ढोकाहरु को रूप मा। बेसिनमा हामी धेरै पटक आटा आउँदछौं, स्लाइडको रूपमा बनाउँछ, माथिल्लो नाली बनाउनुहोस् र अण्डा मिश्रणमा राख्नुहोस्। हामी पहिला चम्मचको साथमा लैगमानमा नूडल्सको लागि आटा घुम्न थाल्यो र त्यसपछि हातले। त्यसोभए, हामी सबै सामग्रीहरू भान्साको तालिकामा फैल्यो, र हामी यहाँ खैरो आटा बनाउँदछौं, कहिलेकाँही यहाँ अँध्यारोमा खसेको छ। हामी यसलाई एक थलोमा लपेटेर यो फारममा लगभग एक घन्टाको लागि कोठाको तापमानमा आराम गर्न छोड्नुहोस्। र हामी तपाईंलाई यस समय तयार पार्दा सोकिंग सोडा र नुनको समाधान।
त्यसोभए एक गहिरो कपमा, आधा कप पानी पकाउनुहोस् र गिलास नमकको साथ चम्मच र साधारण पकाउने सोडाको चुरोट राख्नुहोस्। हामी सबै केहि राम्रो तरिकाले मिश्रण गर्नु अघि तिनीहरू पूर्ण भंग गर्दै छन् र आटामा सोडा-नमक समाधानलाई राम्ररी सुरू गर्न सुरु गर्नुहोस्। रक्सी पिउने प्रक्रिया निम्नानुसार छ: हातले हातमा गीला, आटा लिनुहोस्, आटा लिनुहोस्, फेरि गीला हातहरू लुकाउनुहोस्, आटाबाट सायज निकाल्नुहोस्, यसलाई घुमाउनुहोस्, टर्नक्कैटमा मोडिदिनुहोस् र प्रक्रिया फेरि दोहोर्याउनुहोस्। अन्तमा, तपाईं आटा महसुस हुनेछ। !!
अर्को, काटेर बोर्डमा तुरुन्तै फैलाउनुहोस् र सानो समान टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। खैर, अब यो घर बनाएको लैगमान नूडल हाम्रो टेस्टबाट निकाल्न सुरु गरौं। यसो गर्न, हामी ठूलो पाक तयार गर्छौं, तेलको साथमा यो राम्रो तरिकाले निस्कन्छौ, आटाको टुक्राको टुक्राबाट पनी सोसाइजहरू बनाउँदछ र तिनीहरूका भित्ताको बीचमा आटा लुकाउँथ्यो। अर्को, सासहरू आटाबाट ठूलो बेसिनको साथ राख्नुहोस् र तिनीहरूलाई 20-30 मिनेट बाँकी राख्न बाँकी राख्नुहोस्।
समय बित्यो पछि, हामी एक workpiece लिन्छौं र उंगलिहरु को माध्यम ले यसलाई हल्का देखि शुरू गर्न र थोडा थोडा, पहिले एक दिशा मा मोड़, र फेरि
त्यस पछि, ध्यानपूर्वक यो हाम्रो हातहरु जस्तै धागे संग, एक काठ बोर्ड मा नूडल्स दस्तक र एकै समयमा, तर धेरै ध्यानपूर्वक फेरि खिच्नुहोस्। खैर, यो सबै, परिणामको रूपमा, हामी पूर्ण रूपमा समाप्त उत्पादन प्राप्त गर्दछौं।
अब आगोमा पानी राख्नुहोस् र यसलाई केही नमक जोड्नुहोस्। चाँडै यो फोडा हुन्छ, हाम्रो लामो उत्साहित नूडलहरू साँच्चै एक टुक्रामा एकअर्कालाई यसको आसंजनबाट टाढा राख्न! यसलाई साँच्चै 5 मिनेट कुक गर्नुहोस्, र अधिक! चाँडै यो सतहमा उड्छ, तुरुन्तै एउटा शोरको साथ फ्याँक्नुहोस्, यसलाई एक कलरडरमा फर्काउनुहोस्, ठीलो पानीसँग कुल्ला गर्नुहोस् र एक बर्तनमा नूडल्सको तयार बनाइएको ब्याच राख्नुहोस्, यसलाई सानो मात्रामा तेलको साथ पानी लिनुहोस्।