Stavrida - पाक कला व्यंजनहरु

Stavrida - समुद्री माछा, जुन धेरै थोरै मोटा हुन्छ, यसको कारण यो सुँगुर र फ्राइङको लागि उपयुक्त छैन। तल घोडा मैकरेलबाट स्वादिष्ट व्यञ्जनको तयारी गर्न व्यञ्जनहरू छन्।

पकाएको मशरूमको लागि पकाउनुहोस्

सामग्रीहरू:

• मार्केरल ताजा जमे भएका - 1 किलो;
• पानी - 1 लीटर;
• ठूलो नमक - 1 गिलास;
• सिरका 9% - 0.5 कप।

तयारी

तातो जमे भएका घोडा मेकरेर ठिकिएको छ र, सफा बिना, हामी गहिरो भाँडामा राख्छौं। पानीमा हामी नमक घुमाउछौं र माछा सँग भरेर हामी 8 घण्टाको योक भित्र हटाउँछौं। हामी यसलाई कोठाको कोठामा छोड्छौँ। त्यस पछि, नमक पानी भरिन्छ।

हामी 1 लेटर पानी र सिरका नयाँ समाधान बनाउँछौं र फेरि माछा सँगै भर्नुहोस्। यसलाई 3 घण्टामा मर्ज गर्नुहोस्। हामी छालाबाट माछा सफा गर्छौं, यसलाई खण्डमा काटेर प्याजको पखेटाहरूसँग टाँस्नुहोस् र यसलाई सब्जीको तेलमा भर्नुहोस्। फ्रान्सेलीमा भान्सा मेकररोल राख्नुहोस् वा ईन्मेलेटेड कन्टेनरमा।

ओवनमा जापानीमा स्क्याडको लागि पकाउनुहोस्

सामग्रीहरू:

• घोडा मैकरेल - 3 पीसीसी।
• मक्खन - 40 जी;
• नींबू तिमाही;
• खट्टा क्रीम - 0,5 चश्मा;
• डिल - 1 गुच्छा;
• सुन्तला - 1 टुक्रा;
• चिसो पनीर - 3 चम्मच। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद।

तयारी

स्टेभ्रिड फाइलहरूमा विभाजित हुन्छ, नींबूको रस, नमक र काली मिर्च सँग छिटो। डिल चोर्नुहोस् र हल्कासाथ मक्खनमा तान्नुहोस्, माथिको घोडा मार्केलका पछाडि राख्नुहोस्, खट्टा क्रीमहरू, नारंगी स्लाइसहरू फैलाउनुहोस्, गित पनीरसँग छिटो र ओवनमा पठाउनुहोस्। 170-180 डिग्रीको तापमानमा 20 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। एक गार्निशको रूपमा, हामीले उबले चावलको सेवा गर्दछौं।

ओवनमा स्क्याडको लागि नुस्खा

सामग्रीहरू:

• घोडा मैकरेल - 3 पीसीसी।
• प्याज - 2 टुक्राहरू;
• आलु - 7 पीसीएस।;
• गाजर - 2 टुक्राहरू;
• खट्टा क्रीम - 3 चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच। चम्मच;
• माछाको लागि मसाले - 1 चुरोट;
• नमक - 1.5 चम्मच।

तयारी

स्टेभ्रिड सफा गर्नुहोस्, टाउको काटेर सानो र सानो भागमा काट्नुहोस्। तिनीहरूलाई ठिक पार्नुहोस्, मसालेसँग छिर्नुहोस् र अन्त्य गर्न छोड्नुहोस्। बीचमा, हामी सब्जिहरु मा व्यस्त छौ: आलु र आधा पकाएर जबरजस्ती। त्यसपछि यो ठुलो छ र 1 सेन्टिमिटरको मोटाईको साथ के छल्किन्छ। हामी गाजर र प्याज सफा गर्छौं। गाजर एक झरना मा तीन, र प्याज आधा छल्ले मा कटौती। सब्जी तेलको साथ बेकिंग को लागि प्रपत्र को रूप मा, हामी आलु, नमक र काली मिर्च फैलयो।

अर्को, प्याज र गाजर राख्नुहोस् (कुल मात्राको आधा), माछा र गाजर संग शेष प्याज संग छिद्र। यो सब खट्टा क्रीम संग स्नेह गर्नुहोस्, ओखमा ढोका वा पन्नीको साथमा ढाक्नुहोस् र ओवनमा आधा घण्टाको लागि बेक गर्नुहोस्, 180 डिग्रीसम्म गरम। त्यसपछि ढक्कन हटाउनुहोस् र हाम्रो भान्सा भुरालो अर्को 10 मिनेटको लागि दिनुहोस्। र त्यस पछि तपाइँ पहिले नै तालिकामा सेवा गर्न सक्नुहुनेछ।

टमाटर अन्नमा ब्लैक सागर काकटेलको लागि नुस्खा

सामग्रीहरू:

• घोडा मैकर - 1 किलो;
• नमक - 1 चम्मच। चम्मच;
• बे पत्तियां - 2 पीसीएस।;
• मिर्च मटर - 5 पीसी।;
• सिरका - 1 चम्मच।

मज्जाको लागि:

• गाजर - 2 टुक्राहरू;
• प्याज - 2 टुक्राहरू;
• अजमोड जड - 1 टुक्रा;
• अजगर जरा - 1 टुक्रा;
• वनस्पति तेल - 2 चम्मच। चम्मच;
• बे पत्तियां - 2 पीसीएस।;
• टमाटर शुद्ध - 0.5 कप;
• मरिच मटर - 4 पीसी।;
• माछा शरद - 1 गिलास;
• सिरका - 20 मिलीलीटर;
• नमक, चीनी - स्वाद।

तयारी

हामी Stavrida सफा गर्छौ, गुलाब र भित्र हटाउनुहोस्, र टाउको र तराजू छोड्नुहोस्। हामी सम्पूर्ण माछा उबलने पानीमा डुब्छौं र त्यसपछि थप्नुहोस् मसाले र सिरका। लगभग 20 मिनेटको लागि कुक हामी तयार भएको माछालाई भाइरस हटाउनेछौं, टाउको, पंख, छाला र हड्डिहरु हटाउनुहोस्। गहिरो डिशमा फिलेट राख्नुहोस्।

खुट्टा र धोइदिने सब्जीहरू स्ट्रिप्समा काटिएका छन्। हामी सब्जीको तेललाई तातो बनाउँछौं, सब्जी फैलाउँछौं र लगभग 10 मिनेटको लागि ऊष्मा पार्नुहोस्। त्यसपछि टमाटर शुद्ध, मसाले जोड्नुहोस्, माछा माछाको भाँडामा राख्नुहोस् । ढक्कन अन्तर्गत 15 मिनेटको लागि जाँच गर्नुहोस्। सिरियाको माछा पानी, पानी संग पतला, चीनी र नुन जोडेर र मासु मा फैल। 10 मिनेट को लागि हल र स्टू सबै एक साथ।