हामी तयारी को एक तरिका को अब्खाजियान मान्छे को लागि पारंपरिक तरिका को बुलाने को लागी शुरू नहीं गर्छन, तर यसको अर्थ यो पूर्वी व्यञ्जन को विषय मा रूसी विविधता हो। "अब्खजियानमा भेला" नाम एक-अर्काले पूरै वर्गको पुरा तरिकाले फरक व्यंजनहरू मिलाउँछ। यहाँ तपाईं र भेडा को सास, र माछा को सम्पूर्ण टुक्रा, सब्जियों संग फैटी, फैटी वसा, या यहां सम्म कि मासु संग तली।
अब्जेजियन शैलीमा माउण्ट मा माउज
सामग्रीहरू:
- Lamb - 500 g;
- भेडा भेला - 100 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।;
- सब्जी तेल;
- ताजा barberry - 10 जी;
- अजमोद साग, वा धनी - स्वाद गर्न;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद।
तयारी
भेडाको एक मोटो टुक्रा फिल्म र रेजहरू सफा गरिएको छ, बोसो काटिएको छैन। हामीले मासु र जिगर ठूलो टुक्रामा काट्यौं र मासु चक्कु को माध्यम ले चल्थ्यो। नमक र काली मिर्चले स्वादलाई स्वादको साथमा खाइयो मासुको माटो, थोपा कुचल बारीबेरी र कुचल प्याज सँग मिल्दछ। हामीले ध्यानपूर्वक भत्काउन र आराम गर्न छोड्नुहोस् र फ्रिजमा 3-4 घण्टाको लागि ठोक्नुहोस्।
अब सम्भव छ कि प्लास्टिकको रसबाट भत्किएर सास फेर्ने। यो गर्न को लागि, हातमा हात संग, हामी माने मासु को एक भाग सङ्कलन गर्छौं, यसलाई साउजेसमा रोल गर्नुहोस् र यो सब्जीको तेलमा तान्नुहोस् जब सम्म यो तयार छ। हामी तालिकामा डिशको सेवा गर्छौं, अजमोरीको साथ छिरीएको छ, वा धनियाँ स्वाद।
अब्खजियानमा सुकेको भेडा
पकाउने डिशमा अत्याधिक छिटो र धेरै सरल, जुन यो खाना पकाउने समयको लागि कोकेशियान व्यञ्जनको नजिकै ल्याउन सबैभन्दा सक्षम छ।
सामग्रीहरू:
- Lamb - 500 g;
- फैटी वसा - 50 g;
- adzhika - 1 tbsp। चम्मच;
- प्याज - 1-2 पीसी।;
- टमाटर - 1 टुक्रा;
- अजमोरी, धनुषा, वा तुलसीको साग
- लसुन - 2 लौंग;
- नमक, काली मिर्च
तयारी
कडा वसा र भेडा लुगा कटौती सानो क्यूबमा। मोटो ब्राजियर वा क्युलोडोनमा पिसाब हुन्छ र तयार पारेर मासु तान्नुहोस्, नुन र मरिच बिना स्वाद बिर्सनु।
समाप्त मासु एक प्लेटमा पठाइएको छ, र केभार फेरीमा बाँकी बोसो पतली कटा प्याज र टमाटर। प्राप्त passekvorkoy मा हामी mutton को टुक्राहरु राख्छौं, हामी एक सानो घर adjika र लहसुन को लौंग जोड्छौं । 10-15 मिनेटको लागि गर्म चटनीमा टोमट मासु, र त्यसपछि तालिकामा सेवा गर्यो, कटा सागहरूसँग सजाइयो।
सब्जका साथ भेला अब्खेजियनमा
जो स्वस्थ व्यंजनहरू मनपर्छ, हामी अब्खेजियनमा सब्जिहरूसँग पकाउने भेडा सल्लाह दिन्छौं। दुलही मासुको साथ एक डिशमा, तपाईं सब्जियां स्वाद गर्न सक्नुहुन्छ, र यसैले प्रत्येक समय खाना पकाउँदा नुस्खा विविधीकरण गर्न सक्नुहुन्छ।
सामग्रीहरू:
- भेडा ब्रेस्केट - 500 जी;
- रातो शताब्दी - आधा शताब्दी;
- adzhika - 1 tbsp। चम्मच;
- आलु - 2 टुक्राहरू;
- बैंगलोर - 1 टुक्रा;
- लसुन - 1/2 सिर;
- बल्गेरियाई मिर्च - 1 पीसी।;
- प्याज - 1 पीसी।;
- काली मिर्च - स्वाद;
- sumac - pinch;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद गर्न;
- टमाटर पेस्ट - 2 चम्मच। चम्मच;
- साग
तयारी
हामी मिक्स ब्रिसकेट धोएर यसलाई ठूलो टुक्रामा काटेर लैजान्छौं। हामी मासु एक अन्नमा लोड गर्दछ, रातो रक्सी, लसुन, सुमाक र adjika। नमक र कालो मिर्च थप्न नबिर्सनुहोस्। ब्रिस्केट कम्तिमा 6-8 घण्टारमा खडा हुनुपर्दछ, र अझ राम्रो - एक दिन। अहिले
हामी सब्जिहरू काट्न थाले: आलु - क्यूब्स, प्याज र बिरुवाहरू - सर्कलहरूमा, बल्गेरियाई र तातो मिर्च कुचलिएको छ। भुइँमा पगाल्ने र काली मिर्चको मिश्रणले लसुन र सागको साथ भरिदिन्छ।
ब्राजियरको तल्लो भागमा हामी आलु क्यूब्स, प्याज, मासु र शीर्ष माथि राख्छौं। पानीमा भत्किएको टमाटर पेस्टको मासु भर्नुहोस्। हामी मासु को बारे मा एक घन्टा को मध्यम मध्यम मा उबाल गर्छन। हरियालीको साथ तयार भान्सा सजाय सकिन्छ।
प्रयोगको सुविधाको लागि, डिश बर्तनमा विभाजन गर्न सकिन्छ, बर्तनमा फैलिएको छ।