इमेरिनेटियन शैली मा खाचापुरी उनको उत्कृष्ट स्वाद र नाजुक प्रदर्शन को लागि प्रसिद्ध छ। र तिनीहरू इमेरिनेटिस्की पनीर पनीरसँग तयार छन्।
हाम्रो व्यञ्जनहरूमा यो जर्जियाली डिश पकाउने सबै न्युनियन्सहरू तल छन्।
खरापुरी इमरेरियन शैलीमा खमीरसँग पनीर - ओवनमा नुस्खा
सामग्रीहरू:
परीक्षणको लागि:
- गेहूं काटा - 575-600 जी;
- दूध - 420 मिलीलीटर;
- मक्खन - 20 जी;
- सूखा खमीर - 5 जी;
- granulated sugar - 15 g;
- नमक - 10 जी;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 15 मिलीलीटर;
भरने को लागि:
- Imeretinsky पनीर - 220 g;
- Suluguni पनीर 420 जी;
- मक्खन - 30 जी;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- स्नेहक उत्पादनको लागि अण्डा जिरुवा र मक्खन।
तयारी
गहिरो कटोरामा, आटा मार्फत उठाउनुहोस्, सुत्ने खमीर, नमक र दाँतको टुक्रा जोड्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। त्यसोभए हामी थोरै न्यानो दूध, परिष्कृत तेल र फेरि एक राम्रो मिश्रणलाई खान्थ्यौं। अब मसाले मक्खनलाई मज्जामा मिश्रण गर्नुहोस् र कन्टेनर थोपाको लागि थोपाको साथमा राख्नुहोस्, यसलाई तौलियासँग वा सफा कपडा काटेर राख्नुहोस्। परिणामको रूपमा, कटोराको सामग्री कम्तीमा दुई पटक बढ्नु पर्छ।
बीचमा, हामी भरपूर तैयारी गर्छौं। यसका लागि, दुई प्रकारको पनीर ठूलो मात्रामा मार्फत छोड्नुहोस्, पनीर शवङमा अण्डालाई घुमाउनुहोस्, नरम मक्खन जोड्नुहोस् र राम्रो तरिकाले हलचल गर्नुहोस्।
हामी आटा थोपा उठाउछौं र यसलाई पाँच भागमा विभाजन गर्दछौं, जसको प्रत्येक एक फ्लैट केकमा तीन देखि पाँच मिलिमिटर मोटा घुमाईन्छ। केन्द्रमा हामी पनीर बाट भत्कने पाँचौं लगायौं, किनाराहरू घुमाउनुहोस्, तिनीहरूलाई उठाउनुहोस् र एक थलोसँग राम्ररी बिचार गर्नुहोस्। त्यसपछि उत्पादन सीम डाउनको साथ घुमाउनुहोस् र धीरेले यसलाई रोलिङ पिनसँग रोल गर्नुहोस्।
अब हामी खाचापुरी एक तेलको पकाएको पानामा राख्दछौं, दूध वा पानीको चिसोमा मिलाएर अण्डा जमिनको साथमा हाम्रो सतहको आवरण गर्दछु र यसलाई ओवनको बीचको स्तरमा राख्दछ। यो डिश बेक गर्न आवश्यक तापमान शासन 190 डिग्री छ, र ओवनमा समय दस देखि 15 देखि 15 मिनेट सम्म छ।
अझै पनि हट हट खाचापुरी हामी मक्खन संग उदारतापूर्वक चिकन र प्रयास गर्न सक्दछौं।
कसरी एक फ्राइङ प्यानमा इमेरिनेटियन खाचापुरी पकाउने?
सामग्रीहरू:
परीक्षणको लागि:
- गेहूंको आटा - 300-500 जी;
- Matzoni - 450 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल परिष्कृत - 25 मिलीलीटर;
- सोडा - 5 जी;
- नमक - चुरोट;
भरने को लागि:
- पनीर इमेरिनेट (पिकलेट) - 550 जी;
- मक्खन - 35 जी;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- गाइ एक फ्राइङ प्यान पिघ्नको लागी;
- समाप्त उत्पादन स्नेहनको लागि मक्खन।
तयारी
यस अवस्थामा, हामी म्यासेज मा इमेरिनेटियन खाचापुरी को लागि आटा पकेंगे। यो उत्पादन केहि केहि किफिर जस्तै छ, तर यो स्थिरता मा धेरै मोटाई छ। त्यसो भए, यदि म्याजोजको व्यवस्थापन गर्न तपाईले व्यवस्थापन गर्नुभएन भने तपाईले योफिर प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ, तर तपाईले धेरै घण्टामु भन्दा बढी तरलबाट छुटकारा पाउन विभिन्न घण्टौलमा विभिन्न घण्टापछि यसलाई फाँट गर्न आवश्यक छ।
त्यसोभए, मोजोनीलाई सोडामा मिलाउनुहोस्, वनस्पति तेल र नुनसँग परिष्कृत। अर्को, गहुँको आटाको सानो भागमा मिश्रणमा सफा गर्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। समाप्त आटाको स्थिरता नरम, निलो र धेरै थोडा चिपचिपा हुनुपर्छ। फलाउन धेरै वा कमको आवश्यकता हुन सक्छ, यो सबै माजोजोको स्थिरता वा आटा आफैंको गुणमा निर्भर गर्दछ।
अन्तिम चरणमा, आटा घुँडामा, दस मिनेटको लागि अब अँध्यारो थप्न, र त्यसपछि एक फाईल फिल्मको साथ राख्नुहोस् र चालीस मिनेटको लागि यसलाई छोड्नुहोस्।
यस समयमा हामी भरिएको तयारी गर्छौं। यो गर्न को लागि, पनीर पनीर, स्थिरता को आधार मा, एक grater मा मिश्रित या ध्यान देखि एक कांटा संग ध्यान दिए। त्यसपछि अण्डा, मक्खन मक्खन र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्।
समाप्त आटा पाँच भागमा विभाजित छ। प्रत्येक पतली परत, केन्द्र पनीर देखि भर्न को लागी रोल, बैगको किनारहरू सङ्कलन र सावधानीपूर्वक आँसु पुछिदिनुहोस्। यसको पछि
त्यस पछि, पखको मक्खन संग फ्राइंग प्यान उदारतापूर्वक तलना, उत्पादन मा राख्नु र मध्यम गर्मी मा ढक्कन को तल तलना। त्यस पछि, खाचापुरीलाई अर्को तिर घुमाउनुहोस् र केहि मिनेटका लागि त्रसित पार्नुहोस्, आगोको गम्भीरता कम हुन्छ। यदि तपाईंसँग ठूलो खाचापुरी छ भने, तपाईंले तिनीहरूलाई दुई फ्लैट प्लेटहरू वा तौलियाहरू बदल्न आवश्यक छ, अन्यथा तिनीहरू आँसु पुर्याउन सक्दछ।
मिती र मजा संग समाप्त मित्र खाचापुरी तेल।