धेरै मानिसहरू जेलि ठण्ड बोल्छन् र यसको विपरीत, तिनीहरू विभिन्न जातिबाट यो डिश पकाउने प्रविधिहरूका बारेमा तर्क गर्छन्, हामी सल्लाह दिन्छौं कि हामी समय-परीक्षण गरिएको क्लासिकल जेली व्यञ्जनहरूको आधारमा र तिनीहरूलाई लागू गर्दछौं। यो डिश एक उत्सव भोजन वा प्रत्येक दिनको लागि एक ठुलो ठट्टा स्केलको सुरूवात हुनेछ, र त्यसैले समय र मासु उत्पादनमा रहन्छ, र त्यसपछि पकाउने सुरु गर्नुहोस्।
गोडा बाट क्लासिक नुस्खा जेली
पहिले, हामीले पहिले नै जेली को तयारी को सुविधाहरु मा चर्चा गरेको छ र यस सामाग्री मा हामीले बुझयो कि असली जेली जरूरी केवल मासु देखि तैयार छ। हड्डीको लागि हड्डीमा मासु लाग्छ, यो हड्डी कोलागेनको पाचनको पाचनको अन्तमा ठोस हुनेछ धन्यवाद।
सामग्रीहरू:
- बीफ शंक - 3.4 किलो;
- प्याज - 680 जी;
- लसुन - 8 दाँत;
- गाजर - 320 जी;
- laurel leaves - 7 pcs।;
- मिर्चको मटर - 2 चम्मच। चम्मच;
- पानी - 6 लीटर।
तयारी
मासु र डाम कुखुरालाई सुखार्नुहोस्, पानीको बर्तनमा राख्नुहोस् र उच्च गर्मीमा फोडालाई तरल ल्याउनुहोस्। 5 मिनेट भन्दा बढीको लागि मासु कुकुर, त्यसपछि पानी निस्कनुहोस्, पिरालो र पन्नी कुल्ला गर्नुहोस्, सबैलाई ताजा पानी संग राख्नुहोस्। यस्तो सरल प्रक्रियाले हामीलाई थप लिपि हटाउन मद्दत गर्दछ र जेलीको लागि पारदर्शिता प्रदान गर्नेछ।
ताजा पानी संग मासु भर्नुहोस्, यसलाई लगभग एक घन्टा को लागि फोडा गर्न को लागि, पानी को सतह देखि कुनै पनि शोर को हटाना। केही समय पछि, शेलमा लसुन लौको साथमा लाउला, मरिच र सब्जीका पातहरू को भाँडा राख्नुहोस्। न्यूनतममा गर्मी घटाउनुहोस् र 6 घण्टाको लागि उकालो मासु छोड्नुहोस्। केहि समय पछि, बाछा भाइरसबाट हटाइयो, सब्जियां फेंकिएको छ, र तरल आफै फिल्टर गरिएको छ। पनीरको मासु फाइबरमा विभाजन गर्नुहोस् र कुनै पनि व्यञ्जनमा राख्नुहोस् जसमा तपाइँ स्न्याक सेवा गर्ने योजना बनाउनुहुन्छ। एक स्पष्ट भाइरस संग बीफ डालो र रात को लागि फ्रिज मा सबै को ठाँउ या जब सम्म यो पुरा तरिकाले ठोस छ।
क्लासिक रूसी जेली - नुस्खा
यस तथ्यको बावजुद विश्व व्यञ्जनको प्रविधि अनुसार जेली केवल मासुबाट तयार हुन्छ, रूसी परम्परामा नुहाउने पोर्क पाइन्छ र मासु द्वारा-उत्पादहरू समावेश गर्दछ। वास्तवमा, पोर्क थप्दै एक अतिरिक्त ग्यारेन्टी छ कि भाइरस राम्रो हुन्छ, किनकि हाउफ र कान दुवै कोलागेन हुन्छन्।
सामग्रीहरू:
- एक पंजा संग पोर्क शंकु - 1 पीसी।;
- बीफ घुटने - 1.4 किलो;
- पोर्क मासु - 620 जी;
- प्याज - 115 जी;
- गाजर - 65 जी;
- काली मिर्च - 1 चम्मच;
- लसुन - 1 हेड।
तयारी
खाना पकाउनुअघि, मासु राम्रो तयार पार्नुहोस्: आवश्यक छ भने कुल्ला, सूखा र पिक्सेल। सबै मासु उत्पादनहरू गहिरो सस्यानमा राख्नुहोस् र पानीको आवरणमा राख्नुहोस्। उबलनेको लागि पर्खनुहोस् र तुरुन्तै गर्मी सक्रिय उभरने भाइरस कम गर्न जेलि बादलले गर्न सक्छ, यसैले निश्चित गर्नुहोस् कि यो फोडा छैन। एक घन्टा को लागि मासु कुकुर, र समय पछि सब्जियां, मरिच र कुचल लसुन जोडें। भविष्यको जेली टोपीसँग बर्तन राख्नुहोस् र भाइरसले 5 घण्टाको लागि पकाउनुहोस्। समय बितिसकेपछि, सबै तरकारीहरू हटाउनुहोस् र हटाउनुहोस्, मासु कुल्ला र फाइबरहरू लुकाउनुहोस्, र भाइरस रोक्न। मासु फैलाएर मासु फैलाउनुहोस् र भाइरस खानुहोस्। ठुलोमा क्लासिक जेली छोड्नुहोस् जबसम्म यो पूर्णतया ठोस छ।
जेलाटिनको साथ क्लासिक जेली नुस्खा
सामग्रीहरू:
- हड्डीमा चिकन मासु - 1,1 किलो;
- प्याज - 115 जी;
- गाजर - 115 g;
- लसुन - 3 दाँत;
- laurel पत्ता - 1 पीसी।;
- जिलेटिन पट्ट।
तयारी
पानीको साथमा चिकनलाई लुगा लगाउनुहोस्, सब्जीहरू राख्नुहोस् र मासुलाई लोभ्याउनुहोस्, र त्यसपछि एक घण्टामा राख्नुहोस्। समयको चिसो पछि, शेष तरल को भोल्युम मापन गर्नुहोस् र यसलाई जेलाटिनको आवश्यक रकमको गणना गर्नुहोस्। जिलेटिन घुमाउनुहोस्, तिनीहरूलाई ढालका कुखुरामा राख्नुहोस् र सबैलाई पूर्ण सख्तमा छोड्नुहोस्।