यो नुस्खा धेरै वर्ष होइन, लगभग 50। तर यस समयमा उनले लगभग सबै मीठो दाँतको प्रेम जित्न सफल भए। उनीहरूले ब्रेजनेभलाई पनि मन पराउनुभयो र उनको खानाले कीवको केक पकायो। त्यहाँ व्यंजनहरूको लागि धेरै विकल्पहरू छन्, जुन प्रत्येक होस्टेसनले आफैंलाई समायोजन गरेको छ, तर आज हामी तपाईंलाई बताउनेछ कि कसरी वास्तविक क्यावले केक बन्न सक्छ।
GOST को अनुसार यो कीव केक को क्लासिक नुस्खा
फ्लो दोस्रो अंक लिन को लागी राम्रो छ, यो कम से कम ग्लुटेन हो, यसैले केक अधिक क्रिस हुन्छ। कीव केकमा, मूल सोभियत नुस्खाको अनुसार, हजेलनेटहरू प्रयोग गरिन्थ्यो, तर तपाईले यसलाई मूंगफली वा काजूको साथमा बदल्न सक्नुहुन्छ, उनीहरूले लगभग एकैसाथ पक्कै पाल्छन्।
यस सामग्री को मात्रा 24 सेन्टिमिटर व्यास संग केक मा गणना गरिएको छ।
सामग्रीहरू:
क्रस्ट:
- आटा - 85 जी;
- अण्डा सेतो - 10 टुक्राहरू;
- हजेलनाट - 2 9 0 जी;
- चीनी - 440 जी;
- भेनिला, नमक।
क्रीम:
- अन्डा जङ्गल - 10 टुक्राहरू;
- चीनी - 250 जी;
- मक्खन - 380 जी;
- दूध - 230 मिलीलीटर;
- कोकोआ - 30 जी;
- पागल - 100 ग्राम;
- वेनिला।
तयारी
नट सूखे, ताकि तिनीहरू मा बोसो माटो हावा आटा रोप्दैन। हामीले तिनीहरूलाई एक तहमा पकाउने पानामा फैलियो र 15 मिनेटको लागि तातो ओवनमा राख्नुभयो। कहिलेकाहीँ हिँड्नु, त्यसपछि तौलियामा 1 लेयरमा ठुलो पार्नुहोस्।
ठुलो धब्बा एक टुक्रा बक्वात को आकार मा बदलिन्छ। मिक्स नट, सिफटे रस र चीनीको 220 ग्राम।
प्रोटीनहरू कृत्रिम रूपले वृद्ध हुन्छन्, गुप्त चोरीबाट 2 गुणा गुमाउँछ, त्यसैले हामी तिनीहरूको संरचना तोड्छौं, त्यसपछि तिनीहरूले अझ राम्रो फिसो पाउँछन्, किनभने पहिले देखि नै हावा भरिएको छ। कम गतिमा पहिला नमक र बिस्कको चुरोट जोड्नुहोस्, त्यसपछि अंशमा 200 ग्राम चीनी थप्नुहोस् र गति बढाउनुहोस्। यदि तपाइँ व्यंजनहरू घुमाउनुहुन्छ भने प्रोटीनहरू तयार छन्, तर तिनीहरू डराउँदैनन् र पतन गर्दैनन्।
हामी सूक्ष्म सामाग्री को मिश्रण मा सावधानीपूर्वक तल-माथि।
यदि तपाईंसँग एक पाक ढाँचा छ भने, तपाईंले दुई चरणहरूमा आटा बनाउन आवश्यक छ, उदाहरणका लागि प्रोटीनहरू 2 भागमा विभाजित हुन्छन् र दोस्रो शोक हुन्छ र सूखे उत्पादनहरूसँग मिल्दो पहिलो केक पछि हटाइन्छ र ढाँचा पहिले नै चिसो भएको छ। वा, तपाईं पिक्सेल ढाँचाहरूसँग 24 सेन्टिमिटर व्यासको साथ बेकिंग पाना र टुक्रा प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।
फारमको तल पनि जरूरी रूपमा प्रविधि संग लामबद्ध छ। आटा सावधानीपूर्वक राखिएको छ र 150 डिग्रीमा 1 घण्टाको लागि पकाइएको छ, जब सम्म हामी त्यसलाई यसलाई घटाउनुहोस् 120 र अर्को घण्टाको लागि छोड्नुहोस्। त्यसपछि हामी ओवन खोल्छौं र 30 मिनेटको लागि छोड्छौं कि केक ड्रपको कारणले घट्दैन, बाहिर जानुहोस् र कम्पास कम्तिमा 6 घण्टाको लागि तिनीहरूलाई कम्पैक्ट बनाइदिन्छ।
क्रीमको लागि, चीनी योलसँग मिल्दछ, त्यसो कि तिनीहरू राम्ररी संयुक्त हुन्छन्, त्यसपछि दूध र सानोमा राख्नुहोस्
तेल को कोठा को तापमान, तर नरम नरम नहीं, पीटा र भाग मा व्हिस्क जारी राख्नुहोस, क्रीम जोडें।
हामी एक तिहाई अलग छौँ, बाकी
डिशमा एक सानो क्रीम फैलियो ताकि केक नपुगेको छ, हामी कम्तीमा 2 सेन्टिमिटर बिना कोको र क्रीमको एक तहमा राख्छौं। दोस्रो क्रस्टसँग आवरण गर्नुहोस् र सम्पूर्ण केक चकलेट क्रीम संग राख्नुहोस्।
केही पागल पीस गर्नुहोस् र किनाराहरू छिट्नुहोस्। तपाईं आफ्नो विवेकमा केकको माथि सजावट गर्न सक्नुहुन्छ, तर हरियो, नीलो र गुलाबी क्रीमको संयोजन एक क्लासिक मानिन्छ।