सुपरमार्केट अलमारियों मा आज किस प्रकार को पास्ता को प्रतिनिधित्व गरिएको छ: टैगलिटेल, भाषाई, पेनेन, orzo, क्यानेलोनी र बेशक, सबै परिचित स्पैग्टी। सूची जारी राख्न सकिन्छ, किनभने विविधताको इटालियन व्यञ्जनको अस्तित्वले यो अवरोध गर्दैन, तर चटनी बिना पास्ता के हो? त्यो हो! यसैले, आजको लेखले हामीले कसरी पास्ताको लागि चटनी बनाउनको एक प्रमुख विषयलाई समर्पित गर्ने निर्णय गर्नुभयो।
पास्ता ससका लागि नुस्खा
सामग्रीहरू:
- मक्खन - 25 जी;
- रस्सेरी - 1 चम्मच;
- टमाटर - 700 जी;
- नमक, चिनी, काली मिर्च - स्वाद गर्न;
- sausages chorizo - 225 g;
- क्रीम - 150 मिलीलीटर;
- अजमोद - 3 चम्मच। चम्मच;
- ग्रेट पिर्मेस - 4 चम्मच। चम्मच।
तयारी
एक फ्राइंग प्यानमा, मा मक्खन र चोकले पकाएको टमाटर संग कुखुरा कुच्यायो। एकै समयमा, तयारी गर्नु अघि, टमाटरबाट छील हटाउन नबिर्सनुहोस्, पहिले उबलते पानी संग बाहिर पसेको छ। टमाटरहरू नरम हुँदा चाँडै हामी तीव्र साउसेज र क्रीमको फ्राइङ प्यान टुक्राहरूमा थप्दछौं। राम्रो तरिकाले सबै चीज, निद्रा सुत्न ताजा अजैली मिलाउनुहोस् र मध्यम गर्मीमा 3-4 मिनेटको लागि चट्याउन दिनुहोस्। त्यस पछि, मौसम मा नमक, मरिच र शिकारी संग चटनी। पास्ता संग सेवा गरिए, ग्रेटेड पिर्मेसन पनीर सँग छिर्यो।
पास्ताको लागि चटनी कसरी बनाउने?
सामग्रीहरू:
- जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
- लसुन - 2 लौंग;
- रातो मिर्च - 1 टुक्रा;
- जैतून र जैतून - 150 g;
- सूखे टमाटर - 6 पीसी।;
- क्याप्सन - 2 चम्मच। चम्मच;
- टमाटर आफ्नै आफ्नै रस - 420 जी;
- तुरुन्त पातहरु - आधा शताब्दी;
- ग्रेटेड पिर्मेसन।
तयारी
एक फ्राइङ प्यानमा, जैतूनको तेललाई गहिरो बनाउनुहोस् र लगभग एक मिनेटको लागि कटा चालीलाई तान्नुहोस्। कुचल लसुन र सूखे टमाटरहरू थप्न पछि, अर्को 30-40 सेकेन्डको लागि बरसात जारी राख्नुहोस्, र त्यसपछि टमाटरहरू आफ्नो आफ्नै रस राख्नुहोस् र ज्वरो प्यानमा जैतून र जैतून काट्नुहोस्। क्याप्सनको साथ हाम्रो चटनीलाई पूरै पार्नुहोस् र 20 मिनेटको लागि कम गर्मीमा उकालो पार्नुहोस्। समाप्त सॉसमा, ग्रेटेड पिर्मेसन पनीर र ताजा तुरुन्त पातहरू थप्नुहोस्।
पास्ताको लागि मलाईदार पनीर चटनी
सामग्रीहरू:
- मक्खन - 30 जी;
- आटा - 60 g;
- Cheddar पनीर - 120 जी;
- पनीर हटिआटी - 60 g;
- गौडा पनीर - 60 जी;
- स्विस पनीर - 30 जी;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद गर्न;
- nutmeg - pinch;
- दूध - 700 मिलीलीटर।
तयारी
सससेन मा मक्खन पिउनुहोस र 2-3 मिनेटको लागि आटा तान्नुहोस्। अँध्यारो उज्यालो हल्का सुनको रंगमा घुमाउदा, निरन्तरता र तीव्रतासाथ अँध्यारो हुँदैछ, हामी موږ ته شیدې اضافه کوو, دا ډاډ ترلاسه کړئ چې په چټک کې هیڅ ډول پلمه نه جوړیږي। अब हामी पर्खिन्छौं, जब दूधको मिश्रण मोटाई सुरु हुन्छ र मात्र त हामी बिस्तारै हाम्रा सबै चीजहरू थप्न सुरु गर्छौं। प्रत्येक पनीर पनीर मात्र थपिएको छ पछि अघिल्लो एक पूर्णतया पिघेको छ। अब पनीर सस कोसिस गर्नुहोस् र तपाईंको स्वाद प्राथमिकताको अनुसार नमक र काली मिर्च जोड्नुहोस्। अखरोटको बन्दोबस्त दूध-पनीर स्वाद पनि अझ राम्रो छ।
पास्ता सेतो नींबू सस संग
क्लासिक लेमन सॉस ताजा तयार घर बना पास्ता सूट गर्दछ। यसलाई प्रयास गर्नुहोस्, तपाईले पक्कै पनि यो मनपर्छ!
सामग्रीहरू:
पास्ताको लागि:
- आटा - 500 जी;
- अन्डा - 3 पीसी।
चटनीको लागि:
- अण्डा योगी - 2 टुक्राहरू;
- नींबू - 1 टुक्रा;
- ग्रेट पिर्मेस - 3 चम्मच। चम्मच;
- क्रीम - 3/4 चम्मच।
तयारी
हामी टेबलमा एक स्लाइडको साथ आटा उचाल्दछौं, पहाडको बीचमा हामी गहिरो बनाउँछौं र अण्डामा हिड्छौं। तंग र चिपचिपा आटा (यदि आवश्यक भएमा, स्थिरता अनुसार निर्भर अधिक आटा वा अण्डा जोड्नुहोस्)। समाप्त आटा एक पतली तहमा रोल गर्नुहोस् र कट गर्नुहोस्। पास्ताले 3-5 मिनेटको लागि नरम पानीमा कुकुर बनाउनुहोस्।
चटनीको लागि, सबै अवयवहरू एक ब्लेंडरसँग सँगसँगै whisk। थोडा नींबूको रस, क्रीम, नुन वा कालो मिर्च थपेर आफ्नो आफ्नै विवेकमा चटनीको स्वाद समायोजन गर्नुहोस्। सस संग तयार पेस्ट मिलाउनुहोस् र तालिकामा सेवा गर्नुहोस्, ग्रिड पिर्मेसन पनीर सँग छिटो।