पनीर पकाउनको लागि नुस्खा हामीलाई पहिलो विश्वयुद्ध भन्दा स्विट्जरल्याण्डबाट आउनुभयो। अब प्रशोधन गरिएको पनीर रूसमा एकदमै साधारण उत्पादन हो र धेरै मानिसहरूले यसलाई धेरै माया गर्छन् र खुसीसाथ यसलाई खान्छन्। यो केवल एक निविदा र हल्का स्वाद छैन, तर यो एक व्यक्तिको लागि पनि एकदम उपयोगी छ। कडा पनीरको तुलनामा पिघल पनीरले कम कोलेस्ट्रल समावेश गर्दछ र शरीरबाट अझ बढि अवशोषित हुन्छन्। यो क्याल्सियम र फास्फोरस को एक राम्रो स्रोत हो, जो कपाल, नाखून र छाला को अवस्था को लागी जिम्मेदार छन्। सबै प्रसोधित पनीरहरु धेरै कैसीन, एक प्रोटीन जुन हाम्रो शरीरको आवश्यकता छ। पनीरको अर्को प्लस एक लामो शेल्फ जीवन हो, लगभग 3-4 महिना।
तपाईं यो अद्भुत उत्पादन घरमा खाना बनाउन प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ। विशेष गरी घर बनाई पनीर को लागि नुस्खा पर्याप्त सरल छ र पनि शुरुवात शुरुवात गर्न सक्छन्।
घर पनीर पकाउने एक क्लासिक नुस्खा
सामग्रीहरू:
- पनीर - 1 किलो;
- दूध - 1 वस्तु;
- मक्खन - 4 चम्मच। चम्मच;
- सोडा - 1 चम्मच;
- नमक, मसाले - स्वाद गर्न।
तयारी
हामी सोडा संग पनीर पनीर रमाईलो र दूध थप्नुहोस्। परिणामिक मिश्रणलाई ससापेनमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र कमजोर आगोमा सेट गर्नुहोस्। सबै कुटीर पनीर पिउने सम्म कुकुर। हामी तेल, नमक, मसाले स्वाद गर्न र जोड्दछौं, सरसफाई गरेर सामूहिक अवस्थामा ठूलो मात्रामा ल्याउछौं। जबकि पनीर अझै जलिरहेको छ, सावधानीपूर्वक यसलाई ढालनामा राख्नुहोस् र फ्रिजमा धेरै घण्टाको लागि राख्नुहोस्। तयार बनाइएको पनीर एक स्वतन्त्र डिशको रूपमा तालिकामा सेवा गर्न सकिन्छ, र कुनै पनि व्यञ्जनको लागि चटनीको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
तुरुन्त र लहसुनको साथ घरको पनीरको लागि पकाउनुहोस्
सामग्रीहरू:
- सूखी कुटीर पनीर - 200 जी;
- सोडा - 0,5 tsp।
- लसुन सूखे - 0.5 चम्मच।
- सूखे तुलसी - 1 चम्मच;
- नमक - स्वाद।
तयारी
सससेन मा पनीर को टुक्रा फैलाउनुहोस्, सोडा जोड्नुहोस् र 5-10 मिनेट को लागी छोड्नुहोस्। हामी यसलाई पानीको स्नानमा राख्छौं र यसलाई तातो बनाउँदछौं, लगातार 7 मिनेटसम्म घिमिरे। कटेज पनीर बिस्तारै पिघ्न र क्रीम पनीर मा परिणत गर्नेछ। जब पनीर को सबै टुकडे पुरा तरिकाले भंग गर्न को लागी नमक, तुलसी र लसुन को स्वाद को लागी जोडें। राम्रो तरिकाले हलचल र प्रशीतन मा ठंडा गर्न को लागी राख्नुहोस। पनीर पनीर, घरमा पकाएको, तैयार!
कोकोआ संग घर बनाइएका पनीरको लागि पकाउनुहोस्
सामग्रीहरू:
- सूखी कुटीर पनीर - 180 जी;
- सोडा - 0,5 tsp।
- कोको (पाउडर) - 0.5 चम्मच।
- चिया वा महोदय - 1 चम्मच।
तयारी
कोटीज पनीर हामीले एक सस्यानमा राख्थ्यौं र हामी सोडा, कोको थप्यौं। सबै मिश्रण र 10 मिनेटको लागि छोड्नुहोस्। हामी यसलाई 5-7 मिनेटको लागि पानीको स्नानमा राख्थ्यौं। अन्तको केहि मिनेट अघि, चिनियाँ वा महोदय थप्नुहोस् र फारममा राख्नुहोस्। हामी फ्रिजमा केही घण्टापछि यसलाई राख्छौं जब सम्म यो फ्रीज हुन्छ। चकलेटले घरमा पनीर तयार पारिएको छ! तपाईं कम कोकोआ थप्न सक्नुहुनेछ, त्यसपछि तपाईंको पनीरले थप कारमेल स्वाद पाउनेछ।
मशरूमसँग घर बनाइएका पनीरको लागि पकाउनुहोस्
सामग्रीहरू:
- पनीर - 500 जी;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- सोडा - 0,5 tsp।
- मशरूम;
- नमक - स्वाद।
तयारी
हामी पनीर, अण्डा, पिघल मक्खन र सोडाको गहिरो कटोरामा राख्दछौं। सुचारू नभएर कचौरामा घुम्न नसक्दा राम्रोसँग मिलाएर सबै अवयवहरूलाई हराउनुहोस्। त्यसपछि हामी पानी नदिनेमा दही जन राख्थ्यौं र 5-7 मिनेटको लागि कम गर्मीमा पकाउँछिन्, लगातार घिमिरे। पनीर तेलको लागि र प्रत्येक तीनको तलमा ठूलो स्टोटर मशरूममा ढाल। हामी अर्को तातो पनीर पकाउँछौं र फ्रिजमा राख्छौं जब सम्म यो पूर्णतया ठोस छ।
मशरूमको सट्टा, तपाईं ham, पागल वा बेकन प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। सबै केहि आफ्नो स्वाद प्राथमिकताहरूमा निर्भर गर्दछ।