Bechamel सस धेरै रोचक र स्वादिष्ट बर्तन को एक अभिन्न भाग हो। यसको बिना, लासागना र केहि प्रकारका पास्ता अवांछनीय छन्। बेंचमिलमा आधारित, अधिक जटिल सॉसहरू तयार छन्, साथसाथै क्यासेरोलहरू र अन्य बर्तनहरू।
घर मा बेकमेल सॉस कसरि पकाने - एक क्लासिक नुस्खा
सामग्रीहरू:
- मक्खन किसान क्रीम - 65 g;
- पुरा दूध - 1 एल;
- सिफल्ट गेहूं आटा - 75 g;
- अखरोट ग्राउण्ड - चुरोट;
- कालो ताजा ताली मिर्च - एक चुरोटको जोडी;
- नमक पत्थर - स्वाद गर्न।
तयारी
क्लासिक बेकमेल सॉस को लागि नुस्खा बिल्कुल सरल छ र अवयवहरूको न्यूनतम सेटको प्रयोग समावेश छ। सुरु गर्न मक्खन, तर यो निश्चित रूपमा प्राकृतिक र गुणस्तर हुनुपर्छ, यसलाई एक सस्यान वा गहिरो फ्राइङ प्यानमा राख्नुहोस् र यसलाई पूर्ण रूपमा भंग गर्न दिनुहोस्। हामी सिफ्टेड गेहूंको आटा फ्याँकिन्छौं, सबैले उच्चतम स्तरको रूपमा लिन्छौं र हामी केहि मिनेटको लागि निरन्तर उत्तेजित हुँदै जान्छौं। अब, साना भागहरूमा, चिसो दूध (300 मिलीलीटर) मा खानुहोस् र तीव्र रूपमा लगातार हिउँदिरहनुहोस्। त्यसपछि हामी बाँकी दूध परिचय गर्छौं, पोतको सामग्रीसँग सावधानीपूर्वक वर्दी बनावटमा कोलोलासँग मिल्दछ र यसलाई सस हल गर्न बिर्सनु पछाडि पाँच मिनेटको लागि कम सेतो गर्मीमा बस्न दिनुहोस्।
अन्तमा, मौसममा नमक, काली मिर्च, जरूरी तातो पानी र अख्तियारको साथ ब्रेमेल सॉस मौसममा मक्खनको टुक्रा राख्छ र यसलाई हलचल सम्म नबनाउनुहोस्।
घर मा बेकामेल सॉस - मशरूम र पनीर संग नुस्खा
सामग्रीहरू:
- मक्खन किसान क्रीम - 65 g;
- पुरा दूध - 1 एल;
- सिफल्ट गेहूं आटा - 85 जी;
- अखरोट ग्राउण्ड - चुरोट;
- कालो ताजा ताली मिर्च - एक चुरोटको जोडी;
- प्याज - 45 जी;
- चैंपियन्स - 280 जी;
- नमक पत्थर - स्वाद गर्न।
तयारी
बेकामल सॉस को लागि आधारभूत क्लासिक नुस्खा विभिन्न अवयवहरूको साथमा नयाँ लागू गर्न सकिन्छ, नयाँ कुनै पनि रोचक विविधता सिर्जना गर्न सकिँदैन। यस अवस्थामा, हामी मशरूम र पनीर संग एक चटनी तैयार गर्नेछौं। यस प्रदर्शनमा, बिशामेलले पास्ता वा लासागनाको पूरै पूरै पूरै पूरै पूरै पूरै पूरै पूरै पुर्याउँछ
चटनीलाई तयार पार्ने, जस्तै कि शास्त्रीय संस्करणको रूपमा, पिघला क्रीम मक्खनमा हामी आउँ पार्छौं, त्यसपछि एउटा सानो कटा प्याज जोड्नुहोस् र एक मिनेट पछि पहिले तयार धोएको र कटा मशरूम। केही मिनेटका सामग्रीहरू तान्नुहोस्, जसको पछि हामी एक सानो दूधमा राख्छौं, लगातार यो सामग्री बनाएर मिलाएर। हामी ब्रेमलले लगभग 15 मिनेटको लागि शान्त आगोमा डुब्न, यो प्रक्रियामा नमक, मरिच र नट्यागको साथमा सिजन गरिरहन्छ, र भित्रीको अन्त्यमा हामी कडा कडा पनीर लाग्यौं। यदि वांछित भएमा, तपाइँ क्लासिक्सबाट पछाडि हटाउन सक्नु हुन्छ र ल्युरेलसँग सस थप्न सक्नुहुन्छ, जुन तपाइँ खाना पकाउने क्रममा अन्त्य गर्न चाहानुहुन्छ।