अब दुकानहरु को अलमारियों मा धेरै अलग मासु व्यंजनहरु बेचे जाते हो। आज हामी तपाईंलाई बताउनेछौं कि कसरी घर मा जर्नी मासु बनाउन को लागी, जो कुनै पनि खराब छैन, र खरिद एक भन्दा बढी उपयोगी!
घरमा सुकेको जर्कोको लागि पकाउनुहोस्
सामग्रीहरू:
- पोर्क टेंडरलोन - 800 जी;
- नमक ठूलो - 0.5 चम्मच।
- वोदका - 1 tbsp। चम्मच;
- laurel पात - 3 टुकडे;
- जमीन मिर्च
- लसुन - 3 लौंग।
तयारी
त्यसोभए, हामी खरानी समाधानको तयारीमा मासुको तयारी सुरु गर्छौं। यो गर्न को लागि, कटोरा मा नमक डालो, जमीन मरिच फेंक र आफ्नो हात संग सूखी laurel पात कुचल। त्यसपछि ठण्ड वोदमा राख्नुहोस् र सबै कुरा राम्ररी मिलाउनुहोस्। पोर्क टेंडरलोन धोईयो, हामी एक तौलिया डुब्छौं र मसलाहरु को एक सुगन्धित मिश्रण संग सबै पक्षहरु बाट मासु माछा मार्न। हामी तयार पोर्क एक saucepan मा फैल, एक प्लेट संग यसलाई कवर 14 महिना को लागि फ्रिजमा पठाउनुहोस्। माटोलाई समान रूपमा सफा गर्न अनुमति दिनुहोस्, यसलाई हरेक 3 घण्टामा घुमाउनुहोस्। समय बितिसके पछि, काट को तलको तल धोईएको छ, सबै मसाले र कुचल लाउरे पात हटाउन। फेरि, हामी यसलाई कागज पेपरको साथ सुत्न र यसलाई एक कटोरामा राख्नुहोला। लसुन सफा गरिन्छ, सानो क्यूब्समा टुक्रा र सबै पक्षबाट मासु संग छिन्। अब हामी भुदा लिन्छौं र बलियो रूपमा पोर्क लपेटेर थ्रेडको साथ बलियो पार्दै। त्यसोभए, हामी यसलाई गेटमा फैलियो वा यसलाई फाँटौं ताकि त्यहाँ निःशुल्क हावा पहुँच छ। यो फारममा 12 घण्टाको लागि मासुलाई सुखार्नुहोस् र त्यसपछि फ्रिजमा 3 दिनको लागि हटाउनुहोस्। याद राख्नुहोस् कि अब यो सुत्नेछ, अधिक नुस्खा र डिससर परिणाम हुनेछ। एक दिनमा हामी यसलाई भुजबाट हटाउनै पर्दछ, ताकि यसले खराब हुँदैन।
घर मा सोज मासु
सामग्रीहरू:
- तालिका नमक - 800 जी;
- सेब साइडर सिरका - 100 मिलीलीटर;
- लसुन - 3 लौंग;
- मीठा पेपरिका;
- सूखे लसुन;
- ताजा गुलाबी ;
- सुँगुर।
पाउडरको लागि:
- मिर्च मिर्चको मिश्रण - स्वाद गर्न;
- धनीको बीउ
तयारी
पोर्कको मासु एक कटोरामा राखिएको छ, कष्टपूर्वक नमक संग छिर्यो र फ्रिजमा 3 दिनको लागि सफा गरियो। हामी मासु धोएर र उठाउने तयारीमा जान्छौं। सिरका एक नमक संग नमक मिलाएको छ, सानो जमीन मिर्च फेंक, लसुन प्रेस को माध्यम ले निचोड र रस्सेरी र मीठा पेपरिका राख्छ। हामी टेंडरलोनलाई एउटा द्राइमा बदलिदिन्छौं र ध्यानपूर्वक डराउँछौं। पाउडरको लागि हामी एक पियलेटमा मिलायौं मरिचको मिश्रण धनुषको बीउ संग र राम्रो पीस। त्यसोभए, हामीले दालबाट मासु निकालेर त्यसलाई टुक्रामा राख्नु र सबै पक्षहरूमा सुगन्धित पाउडरमा रोल राख्नुभयो। हामी यसलाई कागजमा लम्कौं र यसलाई एक गोल आकार दिनुहोस्। अब हामी सुँगुरमा पोर्क हटाउँदछौं र यसलाई 30 दिनसम्म छोड्छौं। एक महिना पछि टेंडरलोनले तीव्र चाकूसँग पतली स्लाइसमा काटेर टेबुलमा सेवा गर्छ।
घरमा सुकेको चिकन मासुको लागि पकाउनुहोस्
सामग्रीहरू:
- चिकन स्तन - 3 पीसी।;
- मिठो जमीन पेपरिका - 1 चम्मच। चम्मच;
- जमीन र रातो कालो मिर्च;
- नमक - 3 चम्मच। चम्मच;
- लसुन - 4 लौंग।
तयारी
एक कटोरी मा, मिर्च को मिर्च को मिश्रण संग नमक को जोड र मीठा पेपरिका छोडें। चिकन छातीहरू चिसो पानीमा कुल्ला, एक तौलिया डुबाउँछन् र सावधानीपूर्वक सुगन्धित मिश्रणको साथमा रगत। त्यसपछि हामी एक कटोरामा मासु राख्नुभयो, खाना पन्जालाई कडा बनाउँछ र एक फ्रिज फ्रिजमा पठाउनुहोस्। यस समयमा, कुखुराले रसलाई छोडिदिन्छ, जुन हामीले निकास गर्दैनौं। केहि समय पछि, छातीको पानीमा छाती कुल्ला, मसाले कुल्ला पार्नुहोस् र पेपर तौलियासँग मासु सुकाउनुहोस्। लसुन सफा गरिएको चिकन छालहरूसँग सफा गरियो, कटाई र मर्छ। हामी एक स्वच्छ धुज मा मासु लुकाएर अर्को 24 घण्टाको लागि फ्रिजमा पठाउछौं। एक दिन जर्की तयार छ - यसलाई पतली स्लाइसमा काट्नुहोस् र टेबलमा स्न्याक्सको रूपमा सेवा गर्नुहोस्।