क्रास्नोडार सॉस यसको खण्डमा एक अपरिवर्तित क्लासिक हो र लामो समयसम्म निरन्तर लोकप्रिय छ। यस मौसममा टमाटर र मसालेको समानुपातिक संयोजनले धेरै व्यंजनहरू पूरै वा सेवा पुर्याउन अनिवार्य बनाउँछ।
प्राकृतिक सामग्रीबाट विशेष गरी स्वादिष्ट मुस्लिम क्रस्नोडार सस हुन्छ, र सिजनको लागि तयारी गर्ने तपाइँले तलका हाम्रो व्यञ्जनहरु बाट सिक्न सक्नुहुन्छ।
घरको स्वादिष्ट टमाटर चटनी - जाडोको लागि एक नुस्खा
सामग्रीहरू:
- टमाटर पाइन्छ - 0,8 किलो;
- पानी 35 मिलीलीटर;
- प्यारा सेब - 0.3 किलो;
- जमीन काली मिर्च - 5 जी;
- दालचीनी जमीन - 2 चुटकी;
- अख्तियार भूमि - 2 चुन्च;
- रातो काली मिर्च पाउडर - 2 चुन्च;
- लौह लसुन - 3 पीसी।;
- granulated sugar - 20 g;
- नमक छैन आयोडित पत्थरों - 15 जी;
- सेब सिरका - 35 मिलीलीटर।
तयारी
सस तयार नगर्ने मात्र टमाटरहरू मात्र, तर कुकुर पक्षहरू, मसला र नरम संग दोस्रो कक्षाको फल पनि गर्नेछ। हामी तिनीहरूलाई धोएर, यदि आवश्यक भए क्षतिग्रस्त स्थानहरू कटाउनुहोस् र आकारमा आधारित, मासु काटेर दुई वा चार टुक्रामा काट्नुहोस्। हामी टमाटरको आधारमा लामखुट्टे कन्टेनरमा राख्छौं, सानो पानीमा डुब्छ र पोतमा आगो राख्छ। उबलने पछि, लगभग 20 मिनेटको लागि टमाटरहरू पकाउनुहोस्।
स्याउ समान तरिकामा तयार छन्। हामी टाँस्ने फलहरू टाँट र कोरबाट हटाउँदछौं, भागहरूमा काटेर एक अलग कन्टेनरमा टमाटरको रूपमा उस्तै रकमको बारेमा हामी छोड्नेछौं। अब हामी टमाटर र एप्पल आधारलाई रगत पुर्याउछौं र त्यसपछि यसलाई सानो सानो मार्फत पीसाउँछौं। हामी दुई प्रकारका मसिश आलु अब एक कन्टेनरमा जोड्दछौं र लगभग 20 मिनेटको साथमा आवधिक हिसाब संग एकसाथ उडायो। अब सॉस ग्राउंड दालचीनी, अख्तियार, साथसाथै कालो र रातो काली मिर्चमा जोड्नुहोस्, नमक र शर्कुलाई छिटो र दस मिनेटको लागि लिनुहोस्। त्यस पछि, ग्रेटेड लसुन दाँत र सिरका जोड्नुहोस्, यसलाई अर्को पाँच मिनेटको लागि एकदम राम्रो देखिने फोडा फोडाको साथमा सिमाउनुहोस् र पहिले तयार गरिएको सुखा र बाँझ गिलास कन्टेनरमा राख्नुहोस्। आत्म-नसबंदीको लागि, लिप्सका जारहरू तल घुमाउनुहोस् र राम्रो तरिकाले तिनीहरूलाई न्यानोमा लपेटो पार्नुहोस्।
सर्दको लागि क्रिस्नोडार सस - टमाटरबाट नुस्खा
सामग्रीहरू:
- टमाटर पाइन्छ - 1.6 किलो;
- प्याज बल्ब - 120 g;
- शुद्ध पानी - 60 मिलीलीटर;
- जमीन काली मिर्च - 5 जी;
- दालचीनी पाउडर - 2-3 चुरोट;
- अख्तियार भूमि - 2 चुन्च;
- मीठो काली मिर्च (पीटर) - 10 पीसी।
- रातो काली मिर्च - 1-2 चुरोट;
- लौह लसुन - 3 पीसी।;
- अजमोद (जडी बूटी) - 15-20 जी;
- granulated sugar - 110 g;
- नमक को पत्थर आयोडित छैन - 35 जी;
- सेब सिरका - 35 मिलीलीटर।
तयारी
चटनी मा सेब को उपस्थिति देखि भ्रमित हुन्छन् को लागि, हामी उनको भागीदारी को बिना मसाले पकाने को विकल्प प्रस्तुत गर्छन। यो क्रास्नोडार सॉस शास्त्रीय देखि थोडा फरक छ र स्वाद र बनावट छ, तर यसलाई कम स्वादिष्ट र सुगन्धित गर्दैन। जाडोको लागि क्रास्नोडार सस संरक्षित गर्न, टमाटर कुल्ला गर्दछ, तिनीहरूलाई धेरै भागहरूमा काट्नुहोस् र तिनीहरूलाई एक इन्टामेल कन्टेनरमा राख्नुहोस्। त्यसपछि हामी हर्बलबाट खुबै प्याज प्याज पठाउछौं र अनियमित रूपमा कटायो, थोडा पानी थप गर्नुहोस् र स्टोभमा पोल राख्नुहोस्। कन्टेनरको सामग्रीहरू उबलने पछि, लगभग 20 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। यसपछि, हामी धेरै पानी नाच्छौं र स्ट्रिनेजरको माध्यमबाट सब्जीलाई पीसाउँछौं। हामी मासुयुक्त आलुहरू साउसेपमा फर्किन्छन्, यसलाई अर्को बीस मिनेटको लागि उडाउन दिनुहोस् र त्यसपछि मर्चर, दालचीनी, चिनी र नमक पत्थर थप गर्नुहोस् र यो दस मिनेटको लागि चटनीलाई उचाल्नुहोस्।
अब सिरकामा राख्नु, हामी प्रेस लसुन लौह र मिल्सेको कटाई हराएर ग्रीक वा निचोड गर्छौं, पाँच मिनेटको लागि पकाउनुहोस् र हामी यसलाई बाँझ जारमा राख्न सक्छौं। कंबल र सुस्त ठंडा अन्तर्गत आत्म-नसचिने पछि, हामी प्यान्ट्रीको भण्डारणको लागि स्टक छ।