दुर्भाग्यवश फलफूल र सब्जियोंको मौसम अन्त्यमा आउँदैछ र यो जाडोको लागि टमाटर बन्द गर्ने र कसरी सबै भन्दा राम्रो र स्वाद सबै काम गरिरहेको छ भनेर विचार गर्न लायक छ।
एक मासु चक्कु को माध्यम ले सर्दियों को लागि एक टमाटर कसरि बंद - एक साधारण नुस्खा
सामग्रीहरू:
- मासु (पकाउने) टमाटर - 9 किलोग्राम;
- भान्सा नमक - 1 मिठाई चम्मच।
तयारी
हामी चिसो पानीमा राम्रो तरिकाले टमाटरहरू धुन्छौं। धीरे-धीरे पेडीडेलबाट स्थान काटेर, माटो 6-8 लाईबुलको लागि तेज चाकूको साथ काट। जब सबै सब्जहरू प्रशोधन गरिन्छ, हामी राम्रो चिसो संग मासु चक्कुटी बारी र सबै तयार टमाटर पारित। टमाटर दुई पाँच-लेटर प्यान (त्यसैले चाँडो) मा खसेको छ र प्लेटको समावेश गरिएको पकाउने प्लेटहरूमा राखिएको छ। चाँडै हामी टमाटर उबलने अवस्थाको नजिकै छ भनेर सुनेको छ, हामी शोर तयार गर्दछौं र जब यो फोलो हुन्छ, हामी गन्तव्यको ठूलो मात्रा हटाउँछौँ। अर्को, कम से कम आगोलाई कम गर्नुहोस् र नमकको मिठाईको मिठो चम्मचमा थप्नुहोस्। हामी यस मोडमा पकाउँछौं, हाम्रो टमाटर 12 मिनेट छ। यसलाई बन्द गर्नुहोस् र यसलाई बाँझ, गिलास जारमा हटाउनुहोस्। कवर (बाँझ) सँग आवरण गर्नुहोस् र पूर्ण स्टप सम्म तिनीहरूलाई बलियो पार्नुहोस्।
सर्दमा टमाटरको लागि कसरी राम्रो तरिकाले बन्द गर्ने?
सामग्रीहरू:
- रातो टमाटर - 5 किलो;
- रातो काली मिर्च - 1 किलो;
- नमक - 1/2 चम्मच। चम्मच।
तयारी
प्रायजसो सर्दमा, बोर्सट बल्गेरियाई मिर्चको पर्याप्त स्वाद छैन। यसैले, हामी यो सब्जी संग टमाटर को संरक्षण को प्रस्ताव छ। मरिचको स्वाद सामान्यतया अप्ठ्यारो हुनेछ, र सुगन्ध ईश्वरीय हुनेछ।
त्यसोभए, हामी टमाटर र रातो, बल्गेरियाई काली मिर्च धोएर। टमाटरहरूबाट हामी पेडीडेलबाट अनावश्यक ठाउँहरू कटेर फलफूलमा फसाउँछन्, र काली मिर्चबाट हामी प्याकाडेलहरू र बीउहरू हटाउँछौँ र सब्जीलाई 4-5 लामो समयसम्म लुबुलमा विभाजन गर्छौं। काली मिर्चलाई प्यानमा पकाउनुहोस्, यसलाई पूरै पानीको साथ राख्नुहोस् र सबै चीजमा राख्नुहोस्। जब पानी फोडा हुन्छ, त्यसमा मिर्चको 4-5 मिनेटमा ब्लक गर्नुहोस् र त्यसपछि तिनीहरूलाई एक कलरर र ठुलो पानीमा फ्याँक्नुहोस्। अब चाँडै काली मिर्चबाट छाला हटाउनुहोस् र मासुको माटो चक्कु को सानो छाती को माध्यम ले टमाटर संग पार गरौं। स्टोवमा सबै चीज खान्नु र विषाक्त पार्नु र 18 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, फोम हटाउनको लागि पल हराउनु हुँदैन। जारहरूमा, ओवनमा छाडिएको छ, हामी प्रत्येक कन्टेनर टमाटर र कर्कको कर्क जोड्दछौं, भुइँमा ढक्कन पनि। हामी आवरणमा सबै बैंकहरू बारी गर्छौं र कूलिंगको लागि पर्खनुहोस्।
जाडोको लागि टमाटरको रस कसरी बन्द गर्ने?
सामग्रीहरू:
- टमाटर - 7 किलो;
- टेबल नमक - 3 चम्मच।
तयारी
उचित टमाटरहरू तयार पार्नुहोस् र तिनीहरूलाई स्लाइसमा विभाजन गर्नुहोस्। हाम्रो टमाटरबाट शुद्ध रस प्राप्त गर्न, हामी एक रस प्रयोग गर्छौं, ठुलो प्वालहरूसँग स्ट्रिचर चयन गर्नुहोस् र सबै उपलब्ध टमाटरहरू गरौं। यदि टमाटरहरू गहिरो र चिसो हुन्छन् भने, तब यो हुन्छ कि पृथक केकले धेरै रसियालाई छोप्छ। त्यसोभए, जब सबै टमाटरहरू मुछिएका छन्, उत्तेजित केक इकट्ठा र यो रस को माध्यम ले यसलाई। अब हामीसँग पूर्ण सुई र राम्रो, शुद्ध रस छ। हामी यसमा नमक पकाउने र थप खाना पकाउने प्लेटमा रसको ससस राख्दछौं। टमाटरको रस को उबलते बिन्दु मा, हामी उच्च उज्ज्वल फोम हटाउछौं, आगोको लौ घटाउनुहोस् र 15 मिनेट भन्दा बढी खाना पकाउनुहोस्। हामी गिलास कन्टेनरहरूमा रस राख्दछौं, जुन हामी भाप माथि माथि बाँध्छौं र यस पानीमा उबलिएको लुडहरूसँग रोल गर्छौं। हामी प्रत्येक जार गर्दनमा बारी गर्छौं र मात्र ठुलो हुन्छौं, हामी टमाटर र एक कक्षमा टमाटरको रस हटाउँछौँ।