किनकी सब्जिहरु, जो कि बजार मा बिकारहरुमा बिकारहरु मा गरिन्छ, धेरै प्रयोग छैन, यो गर्मी र शरद ऋतु को फलहरु लाई संरक्षित छ। यसले अनुमति दिन्छ र महत्त्वपूर्ण रूपमा बचत गर्दछ, किनकि सीजनमा धेरै सस्ता हुन्छ।
सरल सस
यो सरल र सस्ता छ कि ती टमाटरहरूबाट चट्याउने तयारी गर्ने जुन मर्खान वा पान्टाउन सकेन - फटाई, क्षतिग्रस्त, थोडा कुचल फल यस अवस्थामा उपयुक्त हुन्छ।
सामग्रीहरू:
- टमाटर लाल रातो, रसदार - 3 किलोग्राम;
- आयोडित वा पहाडको नुन मुक्त 1 चम्मच। चम्मच;
- मिर्चको मिश्रण (सुगन्धित, सेतो र कालो) तातो पानी - ¼ चम्मच;
- श्वेत सेतो घरेलू - 100-150 जी;
- लौरी, धनिया, दालचीनी, जीरा - स्वाद र इच्छा गर्न;
- लसुन - 3-6 लुबुल;
- सेतो वा सेब साइडर सिरका 6% - 2 चम्मच। चम्मच।
तयारी
जाडोको लागि टमाटर च्याट बनाउन, तपाईंलाई टमाटरको रस बनाउन आवश्यक पर्दछ - तिनीहरूलाई मासु चक्कीमा, तीनवटा स्टोटरमा स्क्रिन गर्नुहोस्, एक ब्लेंडरसँग पीस गर्नुहोस्। पिक र बीउबाट हटाउन पक्का हुनुहोस् - हामी एक छुटकाराबाट रगतको घिमिरे। आगोबाट बच्नको लागि कम गर्मीमा चट्याउनुहोस्। मोर्टारमा, लसुन र मसाले रगतलाई नरम नभएसम्म लान्छन्। जब चटनी को मात्रा लगभग आधे देखि कम हुन्छ, चीनी जोड्नुहोस, मोर्टार को सामाग्री, मिर्च। यदि तपाईं चाहानुहुन्छ भने, सुकेको जडीबुटीको चुरोट पनि गर्न सक्नुहुन्छ। 10 मिनेट खाना पकाउँदा, एक काटनमा राख्नुहोस् र रोलिंग सुरु गर्नुहोस्। यो गर्नका लागि, हामी जार र लिडहरु लाई पूर्व-बाँदर गर्छौं, कन्टेनरहरु मा पनी राख्नु पर्छ र त्यसलाई बन्द गर्दछ। तपाईं देख्न सक्नुहुन्छ, जाडोको लागि टमाटर चटनी बनाउनु एकदम सरल छ। जाडोको लागि त्यही चटनी टमाटर र कडा मिर्चबाट तयार हुन्छ। लसुन र नुन संगै, कडा मिर्चको पोड पीस र स्वादिष्ट हट सॉस पाउनुहोस्।
नाजुक चटनी
स्याउ र टमाटर चटनीको साथ धेरै रमाइलो सन्तुलन स्वाद प्रदान गरिन्छ, सर्दीको लागि यो धेरै प्रयासको साथ पनि रोल गर्न सकिन्छ।
सामग्रीहरू:
- पकाई घने गुलाबी टमाटर - 5 किलो;
- पहेंलो वा हरियो मीठा सेब - 2 किलो;
- लसुन - 1 हेड (अधिमानतः नीलो);
- चिली वा "Ogonek" - 1-2 पद (वैकल्पिक);
- नमक बिना अनावश्यक ठूलो आकारको खाना - 2 चम्मच। चम्मच;
- हनी फूल (बखत छैन) - 3-4 स्टेट। चम्मच;
- मसलाको एक सेट - स्वाद गर्न।
तयारी
जाडोको लागि टमाटर चटनी तयार गर्न, त्यहाँ विभिन्न व्यञ्जनहरू छन्, यो एकदम सरल छ। मैले मेरो टमाटर काटें र तिनीहरूलाई हल्लाहरूमा काटेर, पिक र सेतो क्याप्सुलबाट छीने सेबहरू, पातलो टुक्राहरूमा काटेर। हामी सबै मोटो-भित्तामा बर्तन वा क्युलेडोनमा राख्थ्यौं र लगभग आधा घण्टाको लागि कम गर्मीमा थियौँ। अर्को, हामी घुमाउरो र एक छुटकाराको माध्यमबाट घिमिरे। परिणामस्वरूप जनसङ्ख्यामा लसुन र काली मिर्च जोड्नुहोस्, नमक संग ग्रुप, मसलाहरू र एक घण्टाप्रति चौथाईको लागि पकाउनुहोस् वा वांछित स्थिरता प्राप्त गर्न सम्म। अन्तमा, महोदया थप्नुहोस् र तुरुन्तै रोल गर्नुहोस्।
विकल्पहरूको बारेमा
त्यस्तै, वा अर्को मनपर्ने विकल्पमा, तपाईं जाडोको लागि पहेंलो टमाटरको एक चटनी तयार गर्न सक्नुहुन्छ, व्यञ्जनहरू पूर्ण रूपमा भिन्न छन् र साथै टमाटरको पहेंलो किस्मको संरचना र तिनीहरूको स्वाद लालसँग समान छ। बस चटनीको रंग अलग हुनेछ, तर तपाई सजिलै संग सुधार गर्न र अतिथिहरूलाई पहेली प्रदान गर्न सक्नुहुन्छ, उनीहरूको लागि चटनीले के बनाएको अनुमान लगाउन सक्छ।
जाडोको लागि हरियो टमाटर चट्याउन तयार पार्न गाह्रो छ (यस अवस्थामाको व्यञ्जनको लागि सानो कोठा कल्पनाको लागि छोड्नुहोस्, र स्वाद धेरै फरक हुनेछ)।
पोगोलाई माया गर्नेहरूका लागि
हरियो टमाटरबाट, तीव्र जर्जियाली शैली चट्टान तयार छ, जो मौसमी मासुको लागि राम्रो छ।
सामग्रीहरू:
- कुनै पनि प्रकारको टमाटरको हरियो सानो आकारको फल - 1.2 किलोग्राम;
- हरियाली संग स्याउ, तर मिठो - 1.3 किलो;
- रातो मसालेदार प्याज - 0.4 किलो;
- लसुन नीलो - 1 हेड;
- अदरक ताजा खुट्टा जरा - लगभग 2 सेमी;
- नमक बिना अनावश्यक ठूलो टेबल नमक - 1 चम्मच। ठूलो स्लाइडको साथ एक चम्मच;
- जलेको शंकु - लगभग 1 कप;
- बिना पिटहरु (अधिमानतः गहरा) किशमिश - 2 कप;
- लौरी, काली मिर्च, धनिया - स्वाद;
- सिरका घरले दाखरस बिना खमीर बनायो - 2 कप।
तयारी
मेरो टमाटर र सेब, पिक्सेल प्याज र लसुन। हामी सेबबाट cotyledons हटाउँछौं। हामी यो सबै सँगसँगै राख्दछौं, प्लस र अदरक एक खाना प्रोसेसर को कटोरामा र यसलाई कुच्याउँदछ, वा मासु चक्कु को माध्यम ले र यसलाई एक प्यानमा राख्नुहोस्। नमक, चिनी र मसलाहरू थप्नुहोस्। सिरकासँग भर्नुहोस् (यदि कुनै शराब छैन भने, 6% सेब प्रयोग गर्नुहोस्, पतला आधा)। चटनीलाई लगभग 2 घण्टाको लागि कुकुर, त्यसपछि हलचल, त्यसपछि रोल।