सबैले आफ्नो जीवनमा कम्तीमा एकपटक ट्रुबल कैंडी प्रयास गरे, वा ट्रफले केक, उनीहरूको प्रशंसक बने र यस कृतिलाई कसरी बनाउने भनेर सिक्ने सपना देखाए। हामीले तपाईंलाई सहयोग गर्न र घरको ट्रकुले केक कसरी गर्ने भनेर बताउनु भयो।
ट्रफल केक - नुस्खा
सामग्रीहरू:
- आटा - 90 g;
- अण्डा - 5 पीसी।
- आलु स्टार्च - 30 जी;
- मक्खन - 180 जी;
- चीनी 380 जी;
- पानी 100 मिलीलीटर;
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- cognac - 1 tbsp। चम्मच;
- वेनिला शर्करा - 10 जी;
- कोकोआ पाउडर 25 जी;
- गाढा चकलेट - 50 ग्राम।
तयारी
बिस्कुटको लागि, 4 अण्डा लिनुहोस् र प्रोसेन्सहरू योलबाट अलग गर्नुहोस्। आखिरी 80 ग्रामको साथको बिचमा बिस्तारै बिस्तारै प्रोटीनलाई कडा फोममा हाल्नुहोस्, र त्यसपछि गहिरो 40 ग्राम थप गर्नुहोस् र राम्ररी हराउनुहोस्। यिनसँग प्रोटीनहरू मिलाउनुहोस्, सिट्टेको आटा र स्टार्च तिनीहरूलाई तान्नुहोस्, फेरि मिश्रण गर्नुहोस्। आटा राखेर आटा राख्नुहोस् र 200 डिग्री 25-30 मिनेटमा उठाउनुहोस्। बिस्कुट 8-10 घण्टाको लागि खडा गर्न अनुमति दिनुहोस्।
सिरप को लागि 100 ग्राम को चीनी, फोडा र ठंडा संग डालें। अब क्रीम बनाउनुहोस्: 1 अण्डा र दूध, दबाब जोड्नुहोस्, चीनीको 160 ग्राम जोड्नुहोस् र मध्यम तापमा पकाउनुहोस्। मोटो नहुन कुकुर, निरन्तर हलचल। यसपछि, एक कटोरामा राख्नुहोस् र कहिलेकाहीँ ठुला पार्ने कोसिस गर्न अनुमति दिन्छ। वेनिला शर्करासँग मक्ख बिस्क्याउँछ र, बिचमा जारी हुँदा, तिनीहरूलाई अण्डाको सिरपको चम्मच थप गर्नुहोस्।
आधा प्रयोग गर्दा, कोकोआको बाँकी राख्नुहोस् र फेरि चम्मचमा क्रीम जोड्नुहोस्। अन्त्यमा सिग्नेकमा राख्नुहोस्। बिस्कुट दुई केकमा काटियो, चिनी सिरपसँग साग्नुहोस्, एक क्रीम क्रीममा लागू गर्नुहोस्, अर्कोमा माथि राख्नुहोस् र सम्पूर्ण केक क्रीम संग राख्नुहोस्।
चेरी भरने संग ट्रफल केक
यदि तपाईं केकको नुस्खालाई थोडा परिवर्तन गर्न चाहानुहुन्छ, त्यसपछि यो चेरी भरेर बनाइन्छ। यो गर्न, माथिको व्यञ्जनहरु मध्ये एक कोक र क्रीम को रूप मा तैयार गर्नुहोस, र सिरप र भरने - यस नुस्खा को अनुसार।
सामग्रीहरू:
भरने को लागि:
- बिना गड्ढे चेरी - 300 जी;
- स्टार्च - 30 जी;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- वेनिला शर्करा - 10 जी।
सिरपको लागि:
- चेरी रस - 100 मिलीलीटर;
- चेरी ट्रेकुचर - 50 मिलीलीटर।
तयारी
वसिन शर्करा, चेरी र एक सस्यान मा पानी, फोडा ल्याउन, त्यसपछि चेरी हटाउनुहोस्। स्टार्च एक सानो मात्रा मा न्यानो पानी मा पतला र परिणामस्वरूप सिरप मा डाल दिए। चेरी पछाडि पठाउनुहोस् र ठिकौं। एक सिरपको लागि मात्र चेरीको रस र ट्रेकुज मिश्रण गर्नुहोस्।
अब केक को इकट्ठा गर्न को लागी अगाडी बढ्नुहोस: सेकप संग केक को साबुन गर्नुहोस, क्रीम को लागी, चेरी भरने को साथ शीर्ष। यो धेरै पटक गर (तपाइँ कति पाउनुभएकोमा निर्भर गर्दछ) र फ्रिजमा दुई घण्टाको लागि केक राख्नुहोस्।
चकलेट केक "ट्रफल"
यदि तपाईं चकलेट प्रेमी हुनुहुन्छ र मिठाई पकाउन चाहानुहुन्छ कि एक अमीर कोकोआ स्वाद हुनेछ, हामी तपाईंलाई चकलेट ट्रफल केकको लागि एक नुस्खा प्रदान गर्दछौं।
सामग्रीहरू:
केकका लागि:
- प्रोटीन - 6 पीसी।;
- yolks - 5 टुकडे;
- तातो पानी - 2 चम्मच। चम्मच;
- चीनी - वस्तु 2/3;
- साइट्रिक अम्ल - ½ चम्मच;
- केक को लागि आटा - 5 चम्मच। चम्मच;
- कोको पाउडर - 2 चम्मच। चम्मच;
- स्टार्च - 2 चम्मच। चम्मच।
सिरपको लागि:
- चीनी - 2 चम्मच। चम्मच;
- पानी - 3 चम्मच। चम्मच;
- रक्सी - 1 चम्मच। चम्मच
क्रीमको लागि:
- कडा चकलेट - 150 ग्राम;
- क्रीम - 2 चम्मच।
तयारी
फर्म चोटहरु सम्म साइट्रिक अम्ल र 1/3 चीनी संग प्रोटीन को पोत उज्यालो बत्ती र बिसोको बत्तीको साथ वजन सम्म बत्ती बन्छ। लुगा नरोक्नुहोस्, तातो पानीमा भंग भएको कोको डालो गर्नुहोस्। त्यसपछि, आर्द्रको जिरोको मासुमा हलचल, र केहि मात्रामा प्रोटिनले बिस्तारै थप्छ।
समाप्त आटा विभाजित लगभग 3 भागहरु मा र प्रत्येक मा एक अलग केक संग एक गोल मा गोल,
चिनीको साथ पानी जडान गर्नुहोस्, एक फोडा ल्याउन, रक्सी मा डाल, सबै केहि मिश्रण र यसलाई बन्द। क्रीमको लागि, क्रीम लगभग लगभग फोडा लिएर ल्याउनुहोस्, र त्यसपछि त्यसलाई ग्रेटेड चकलेटले भर्नुहोस्। चकलेट पूर्ण रूपमा भंग नभएसम्म मिश्रण हल गर्नुहोस्। त्यसपछि कम्तीमा दुई घण्टासम्म फ्रिजमा राख्नुहोस्। केक स्नेहन गर्नु अघि, क्रीम चोटहरु सम्म क्रीम हान्नुहोस्।
प्रत्येक केक सिरप संग चिसो छ, क्रीम र चकलेट संग छिटो, त्यसपछि माथि र केकमा केक कवर। मिठाइहरु लाई सजाउनुहोस् र अतिथिहरु लाई व्यवहार गर्नुहोस्।