पफ पेस्ट्री स्ट्राउडल

भियना ओपेरा - प्रसिद्ध सेब स्ट्राउडल्स पछि अस्ट्रिया को उल्लेख गर्दा दिमाग मा आउनु भएको पहिलो कुरा। पारंपरिक ओस्ट्रियाई स्ट्रिडेल एक सेतो रोटी बनाइएको छ, सेब वा चेरी भरने। तथापि, स्ट्रिडेल तयार गर्न पारंपरिक तरिका सीमित छैन। त्यहाँ धेरै प्रकारका व्यञ्जनहरू छन् जुन जामुन, फलफूल, नट, पनीर, मासु, आलु र भरिएको गोभी पनि भर पर्दछ। यस लेखमा हामी पारंपरिक मिठाई अस्ट्रियाियन स्ट्रडेलको लागि पिप पेस्ट्रीबाट बनाइएको सेबको साथमा नुस्खालाई विचार गर्नेछौं। किनभने आटा, सम्भवतः हाम्रो नुस्खाको सबैभन्दा जिम्मेवार र जटिल भाग हो।

अस्ट्रियाली स्ट्रिडेलको तयारी

सामग्रीहरू:

• आटा 250 g;
• पानी / दूध 200 ग्राम;
• अण्डा (जङ्गल) - 1 टुक्रा;
• सेब - 1 किलो;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• नींबू रस - 4 चम्मच। l।;
• किशमिश - 80 जी;
• Vanilla sugar - 2 sachets;
• बादाम - 100 ग्राम;
• मक्खन - 200 जी;
• breadcrumbs - 3 tbsp। l।;
• नमक, चिनी।

तयारी

स्ट्रडेलका लागि पफ पेस्ट्री

र यहाँका विकल्पहरू यहाँ सम्भव छन्। हाम्रो केक को लागि पफ पेस्ट्री खमीर र bezdrozhzhevym हुन सक्छ।

1. पफ-रहित बनाइएको एक स्ट्रडेल, ब्याटेरलेस आटाले कम प्रयास र अवयवको आवश्यकता पर्दछ। पफ पेस्ट्रीको तयारीमा मुख्य गोप्य नींबू हो। नींबूको रस परीक्षणले स्वस्थ वायुमण्डल र स्तरीकरण प्राप्त गर्न मद्दत गर्दछ। आटा र मक्खन मिलाउनुहोस्, अधिमानतः एक चाकू संग - ठूलो टुक्रा बनाउन। तपाईं आफ्नो हात रमिला गर्न सक्नुहुन्छ, त्यसपछि तपाईले सानो ढोका पाउनुहुनेछ। नतीजा बाट एक पहाडी बनाउन को लागि, माथि देखि गहिरो बनाउन को लागी। त्यहाँ नींबूको रससँग नमक र पानी राख्नु (1 लेमनको कास)। आटाले चाँडै घुमाउनु पर्छ, एक तौलिया (अधिमानतः लिनन) सँग लिपटेको छ, फ्रिजमा एक घण्टाको लागि राख्नुहोस्।

2. खमीर पफ पेस्ट्रीबाट स्ट्रिडेल - एक धेरै कठिन नुस्खा होइन। रोल धेरै निविदा, नरम र अधिक कुरकुरा हुन बाहिर जान्छ। यस मामलामा नींबूको रस प्रयोग गरिएको छैन, किनभने खमीर र नीबूको रस पनि मित्रवत छैन।

खैरो न्यानो पानीमा पतला। सिफटेड आटालाई एक सानो मात्रामा नुन र शर्कराको साथ लिनुहोस्, मक्खनको छेउमा। खमीरको साथमा पानीमा 1 अण्डा जमिलो थप्नुहोस्, राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। फलस्वरूप, तरल को मात्रा लगभग 1 गिलास हुनुपर्छ। परिणामस्वरूप तरल आटामा खसेको छ। एक आणविक आटा घनी।

आवश्यक भएमा, सानो पानी वा आटा थप्नुहोस्। त्यस पछि, आटा खाना फिल्मको साथ लिन्छ र ठंडे स्थानमा राख्नु पर्छ। उदाहरणका लागि, फ्रिजमा (तर फ्रीजरमा छैन!) एक घण्टाको लागि।

स्ट्रिडेलको लागि कस्तो प्रकारको पफ पेस्ट्री छनौट गर्नुहोस्, व्यञ्जनहरू सरल छन् र विशेष तयारीको आवश्यकता पर्दैन।

विभिन्न भित्ताहरू

हामीले पहिले नै भन्यौ भने, स्ट्रिडेल गोभी संग हुन सक्छ, मासु संग , चेरी , आदि।

हामीले मुख्य भान्साको रूपमा दालचीनी संग सेबहरू छनौट गरे, र केहि पागल र किशमिशहरू थप्न निर्णय गरे। अनुरोधमा, तपाईं शहद, जामुन, विभिन्न फल र चकलेट (विशेष गरी नाशका लागि उपयुक्त) थप्न सक्नुहुनेछ।

5 मिमी मोटो तहमा चिसो तौलियामा चर्को आटा रोलिनु पर्छ। आटालाई माथि माथि मक्खन गर्नुहोस्। वेनिला शर्करा, दालचीनी र ब्रेडको टुक्राहरू मिश्रण गर्नुहोस्। आटा मा समान रूपमा राख्नुहोस्। छाला र बीउ बाट पनी पनी, पतली स्लाइसमा काट्नुहोस्। सानो नींबूको रस छिटो पार्नुहोस् ताकि यसले अन्धकार गर्दैन। किशमिश र नटसँग मिलाउनुहोस् र आटामाथि समान रूपमा फैलाउनुहोस्। सायद तपाईंको हातले रोल को किनारा लिन्छ। त्यसपछि तौलियाहरू एक पङ्क्तिमा छान्नुहोस् ताकि रोल आफैलाई मद्दतको बिना, हातको सहायता बिना। रोल रोललाई आजादीमा राख्न आवश्यक छ, त्यसैले यो धेरै तंग बन्द गर्दैन। सिम डाउन संग पकाउने ट्रे मा समाप्त रोल बिछाने पछि, 200 डिग्री को तापमान मा 40 मिनेट को लागि सेंकना। यो 10-15 मिनेट पछि अनुशंसित गरिन्छ, जब तपाईंले यसलाई ओवनमा राख्नुभयो, पिघेल मक्खनमा राख्नुहोस्। यदि आवश्यक भए दोहोर्याउनुहोस्।

अस्ट्रियाई स्ट्रिडेललाई तालिम दिइन्छ। Bon appetit!