हरीरी संग कुटीबी राष्ट्रीय अज़रबैजान को व्यञ्जन को एक व्यंजन हो, जो यसको स्वादिष्ट स्वाद को लागि उल्लेखनीय छ। यो एक पतली फ्लैट केक आटा बनाइएको छ, एक चन्द्रमा चन्द्रमा आकार जस्तो। भरपूर सबै चीजको सेवा गर्न सक्दछ: विभिन्न प्रकारका मासु, पनीर, पनीर, जमिन र सब्जका सबै प्रकारका।
कसरी चिकनसँग कुटी खाना पकाउने?
सागको साथ कुटीय प्राप्त गर्न, तपाइँलाई निम्न बिन्दुहरू विचार गर्न आवश्यक छ जुन निम्नानुसार छन्:
- परीक्षाको लागि, तपाईंलाई आटा, नमक, सब्जी तेल र पानी लिन आवश्यक छ।
- आटाको स्वाद र नरम आटाको गुणमा निर्भर हुनेछ। आदर्श विकल्प durum गेहूं को उच्चतम ग्रेड को आटा हुनेछ।
- पानीको गुणस्तरको चिन्ता गर्न यो सार्थक छ, फिल्टर गर्न, खडा गरेर वा पिउन राम्रो हुन्छ।
- यस्तो केकहरूको लागि घर बनाइएको सब्जिङ तेलको लागि, डिओडोरराइजेसन र परिष्कृत रोज्नुहोस्।
- कुटिबका लागि भरिएको कुनै पनि उपलब्ध जडी बूटहरू, अजवा, धनी, तुलसी वा पातलो जस्ता पाईन्छ।
जडी बूटियों संग कुटुआ को लागि आटा - नुस्खा
नुस्खाको कुनै पनि भिन्नताको आधार आधार जडिबुटीको जडी बूटीको लागि आटा हुनेछ। यो लोचदार आउनु पर्छ र तिम्रो हातमा बाँधिनै हुँदैन। राखिएको तुरुन्तै भन्दा बढी मोटो हुनु हुँदैन, तिनीहरू केहि स्थानहरूमा देखिने देखिन सक्दछन्, तर खाना पकाउँदा कुनै पनि घटनामा आँसु हुँदैन। जब ठीक पकाएको, यो कुरकुरा र गुलाबी बाहिर आउनेछ
सामग्रीहरू:
- पानी - 1 गिलास;
- नमक - 1.5 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 3 चम्मच। l।;
- आटा -3-4 चश्मा।
तयारी
- आटामा नमक पान्नुहोस्, पानीमा राख्नुहोस्। एक घुँडा बनाउनुहोस् र आटा आधा घण्टाको आराम गर्न छोड्नुहोस्।
- आटा र स्याउजमा आटा रोप्नुहोस्। तीमध्ये, सर्कलहरू फारमहरू, तिनीहरूको आकार फ्राइङ प्यानको व्यासमा निर्भर गर्दछ, यो त्यही समयमा 2 टुक्राहरू समायोजन गर्नुपर्छ।
अज़रबैजान शैलीमा कुटनीको साथ
सबैभन्दा साधारण विकल्प राष्ट्रिय अजरबैजान कोटबाबा जडी बूटीको साथ हुन्छ, जसको नुस्खा अत्यन्त सरल छ। यो पकवानमा दृढतापूर्वक चीब्रेक जस्तो देखिन्छ, तर पकाउँदाको समयमा तेललाई फ्राइकिङ प्यान स्नेहन प्रयोग गर्न सकिदैन। उचित सेवाको लागी, यो दही, केयर वा दूधशाकहरू संग तुरुन्त सेवा गर्न अनुकूल हो।
सामग्रीहरू:
- पानी - 1 गिलास;
- नमक - 1, 5 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 2-3 चम्मच। l।;
- आटा -3,5 चश्मा;
- साग - 200-300 जी;
- मक्खन - 70 जी।
तयारी
- मिर्चली कटा सागहरूसँग मिर्च, मरिच र नुनसँगको मौसम।
- गहिरो कन्टेनरमा आटाले आटा हलचलको लागि नमक, तातो पानी, तेल थप गर्नुहोस्।
- आधे घण्टाको लागि आराम गर्न परीक्षा दिनुहोस्, यसलाई पतली केकमा रोल गर्नुहोस्।
- प्रत्येक केकका लागि भरिएको छ, केकमा आधा गुणा गर्नुहोस्, दृढ रूपमा किनारहरू क्लैंप गर्नुहोस्।
- एक गैर-स्टक फ्राइकिङ प्यानमा सब्जीको तेलले ग्रीससँग फ्ररी कुटीभी, त्यसपछि मक्खनले तिनीहरूलाई चिसो पार्छ।
कुवैबसँग ग्रीस - अर्मेनियाई नुस्खा
गृहिणीहरूका बीच, अर्मेनियाईमा ग्रीससँग कुटीब पनि लोकप्रिय छन्। यसको भिन्नता यो हो कि केकहरू ओवल बनाइएका छन् र बीचमा निश्चित हुन्छ, जस्तै पेटी। अज़रबैजानी संस्करणमा, भर्तीको लागि ग्रीकलाई फ्राइङ प्यानमा अनुमति दिइएको छ, र अर्मेनियाईमा उनीहरु विशेष रूपमा ताजा जडी बूटहरुमा तयार छन्, जुन गर्मी पकाउन सक्दैनन्।
सामग्रीहरू:
- आटा 1 किलोग्राम;
- पानी - 500 मिलीलीटर;
- दही - 100 g;
- नमक - 10 जी;
- ग्रीस (टकसाल, धनिया, पालक, sorrel) - 300 g।
तयारी
- नमक र आटा मिश्रित गर्नुहोस्, मध्यमा एउटा छेद बनाउनुहोस् र पानीको मिश्रण गर्नुहोस्। आधा घण्टाको लागि अलग गर्नुहोस्।
- आटा टुक्रामा विभाजित गर्नुहोस् र बलहरू बनाउनुहोस्। थोपाले प्रत्येक केक बाहिर रोल्यो।
- पतले सास काट्नुहोस्, नमक, काली मिर्च र तेलको साथमा राख्नुहोस्, फ्ल्याक केकको बीचमा राख्नुहोस्।
- सेकेन्डमा सेन्टरमा केन्द्रित किनारा। प्रत्येक छेउमा सुक्खा फ्राइङ प्यान राख्नुहोस्।
कुखुरा र पनीरको साथ
एक धेरै रोचक विविधता जडी बूटियों र सुलुगुनी संग कुटीब हो, जसमा नुस्खा जसमा भरने मा एक अन्य भाग शामिल छ। यस अवस्थामा, होस्टिसले उपयुक्त हरियोरी चयनको बेला उनको स्वाद प्राथमिकताहरू निर्धारण गर्न आवश्यक छ। यो याद गर्न महत्त्वपूर्ण छ कि यसले चाँडो यसको रङ्ग गुमाउँछ, त्यसैले लामो समय सम्म फ्राइङ प्यानमा काम नगर्न नदिनुहोस्।
सामग्रीहरू:
- greens -200 g;
- suluguni - 150 g;
- पानी - 1 गिलास;
- नमक - 1.5 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 3 चम्मच। l।;
- आटा - 3 कप।
तयारी
- हरियाली पतला कटा भयो, सुलगुनी मल, सबै मिश्रित।
- आटा, पानी, नुन र तेलबाट आटा बनाउनुहोस्। थिइनँ यो सर्कलहरूमा।
- भरिएको बाहिर निकाल्नुहोस्।
- पनी पनी, र पनीर संग फ्राइ क्युटाहह, प्रत्येक छेउमा साग।
पनीर र जडी बूटियों संग कुटीबी - नुस्खा
व्यंजनलाई केहि खपत दिनको लागि, तपाईं कुखुरा र सागको साथ कुटीबालाई पकाउन सक्नुहुन्छ। विशेष पेक्सीन्सीले लसुन र अण्डा थप्नु खाना दिइन्छ। दोस्रो घटकले भरिएको बनाउँछ, र यो कुट्ने सक्षम हुनेछैन। यस्तो डिशमा दही कम-मोटो प्रयोग भएको हुनुपर्छ, जुन एसिड नोट हुन्छ।
सामग्रीहरू:
- पानी - 1 गिलास;
- नमक - 1.5 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 3 चम्मच। l।;
- आटा - 3 कप;
- पनीर - 400 जी;
- ग्रीस - 200 जी;
- लसुन - 3 चबिका;
- अण्डा - 1 पीसी।
तयारी
- कटाई कटाई जडी बूटियों, लसुन र अन्डा संग मिक्स।
- आटा, आटा, पानी, तेल र नुनबाट बनाउनुहोस्, यसलाई पतली मगमा घुमाउनुहोस्। एक आधामा भरेर राख्नुहोस्, दोस्रो छेउमा राख्नुहोस्, किनाराहरूको रक्षा गर्नुहोस्।
- पनीर पनीर, हर तरफ सागको साथ फेरी कुटुवा।
ब्रेनाजा र ग्रीससँग कुटीबी
एक साधारण तरिका, जसको माध्यम ले कुटब्स को साथ ग्रीन्स को तैयारी गरिन्छ, भरने मा brynza को शामिल छ। यो ईश्वर पनीर एक वास्तविक अज़रबैजानको डिशको लागि धेरै उपयुक्त छ। फ्राइकिङको प्रक्रियामा यसले नरम बनाउँछ र ताजा सागको स्वादले राम्रोसँग पूरै छ। पकाउने को अन्तमा मक्खनको साथमा तुलसीसलाई सुचारु गर्न सिफारिस गरिन्छ।
सामग्रीहरू:
- ग्रीस - 400 जी;
- brynza - 250 g;
आटा:
- पानी - 1 गिलास;
- नमक - 1.5 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 3 चम्मच। l।;
- आटा - 3 कप।
तयारी
- साग र पनीर किन्नुहोस्।
- 2 मिनेटको लागि एक कुखुरामा गार्निश, पनीर थप गर्नुहोस्।
- आटा, आटा, पानी, तेल र नुनबाट बनाउनुहोस्, यसलाई फ्लैट केकमा घुमाउनुहोस्।
- भरिएको बाहिर निकाल्नुहोस् र किनाराहरू मिलाउनुहोस्।
- प्रत्येक पक्षमा कुटीबी फेरी।
कुखुराको साथ पाचन - नुस्खा
अशुद्ध स्वाद स्वादको साथ कुटीबमा रहेको छ, यो प्रकारका हरियाली दुवै जमे भएका र ताजा अवस्थामा प्रयोग गर्न सकिन्छ। केक तयार हुँदा, तरकारी तेल बिना फ्राइङ प्यानमा सुकेको छ, तिनीहरू तेल लगाइन्छ। पाइ क्वैंसी भरने को लागी, यो हप्स-सनीले यसलाई संलग्न गर्न सम्भव छ।
सामग्रीहरू:
- आटा - 3 कप;
- अण्डा -2 टुक्राहरू;
- पातलो फ्रिज - 4-5 बलहरू;
- hops-suneli - 1 tsp;
- पानी 50 मिलीलीटर;
- नमक - स्वाद गर्न;
- वनस्पति तेल - 1 चम्मच। l।
तयारी
- अच, अण्डा र पानीको ब्याच बनाउनुहोस्।
- हप्स-सनीली संग फ्राइङ प्यान मा स्टि पालक।
- टुक्राहरू विभाजित गर्न आटा, केक बनाउन, भरेर बाहिर लगाउनुहोस्।
- खाना पकाउने कुट्टोभो पूरा गर्न, तपाईंलाई सूखा फ्राइकिङ प्यानमा तान्नु पर्छ।
मासु र सागको साथ कुटीबी
भेडाको साथ कुटी धेरै अमीर र पोषक हुन्। अज़रबैजान भेरिएन्टमा, तपाइँ भर्नको लागि मासु लगाउन सक्नुहुन्छ। यसको अतिरिक्त, यो मोटो हुन्छ, यो मासुको रूपमा एकै प्रकारको मासु प्रयोग गर्न सिफारिस गरिन्छ, यो मासु वा मटन हुन सक्छ। जब फ्राइकिङ गर्दा, तपाईंलाई यो प्रयास गर्न आवश्यक छ कि केक फट गर्दैन।
सामग्रीहरू:
- आटा 4 चश्मे;
- पानी -2 कप;
- नमक - 1 चम्मच;
- बीफ - 300 जी;
- वसा - 100 g;
- प्याज - 1 पीसी।
तयारी
- कुटीबारी गर्नुअघि मासु माटो मासु मार्नलाई मोटो र प्याज जोड्नुहोस्।
- आटाको लागि आटा, नुन र पानी मिलाउनुहोस्, केक बनाउनुहोस्। भान्सा राख्नुहोस्।
- प्रत्येक पक्षमा फ्ररी।
पिटा रोटीबाट ग्रीन्स र पनीरसँग कुतुबु
धेरै समय छैन कि मालकिन जो पिटा रोटी देखि ग्रीस संग कुटब गर्न सक्छन्। तिनीहरू धेरै चाँडै बनाइएका छन् र एकै समयमा आटाबाट स्वादिष्टको रूपमा प्राप्त गरिन्छ। यो विकल्प कफी वा नाश्ताको लागि कफी वा चियाको साथ उपयुक्त छ। यसलाई एकपटक प्रयास गर्नुहोस्, तपाईं सबैलाई प्रियजनहरूको यो डिशमा लिप्त गर्न चाहानुहुन्छ।
सामग्रीहरू:
- लाभाश अर्मेनियाई - 2 टुक्राहरू;
- पनीर - 200 जी;
- हरित प्याज - 50 ग्राम;
- धनिया - 50 ग्राम;
- नमक - स्वाद गर्न;
- दुबला तेल - 5 चम्मच। l।
तयारी
- स्नेह गर्न पनीर, हरियाली काटेर सबै चीजहरू मिश्रण गर्नुहोस्।
- Lavash 4 टुक्रामा काट, भरेर राख्नुहोस् र लिफाफा बनाउनुहोस्।
- प्रत्येक पक्षमा फेरी कुटीबी।