दिग्गजको अनुसार, तीन एशियाई पर्यटकले एक cauldron मा मासु, सब्जियों र आटा राखे र एक पकवान पकायो कि भेडा को भेड को नाम ले खाना पकाने को इतिहास मा प्रवेश गरे। विश्व मान्यता प्राप्त गर्नु, डिश अन्तर्राष्ट्रिय मान्यता छ र अलग सामग्री र स्थिरता द्वारा नुस्खामा भिन्न हुन्छ। प्राय: लंचको लागि मुख्य तातोको रूपमा सेवा गरिरहन्छ।
Lagman बाट mutton मा उजुरी - नुस्खा
Lambman mutton देखि एक नुस्खा हो, पोषण मा आवश्यक मुख्य घटक को उपस्थिति को presopposing: रसदार ग्रेवी, भेडा मासु संग मांस र सब्जियों को एक पत्र संग घर का बना नूडल्स । उजुरी संस्करण को क्लासिकल संस्करण को रूप मा मान्यता दिइएको छ - सानो मात्रा मा नूडल्स, ताजा जड़ी बूटियों र मसाले संग, यो सूप गर्न को लागी र टेबल मा पहिलो पकवान को रूप मा काम गर्दछ जस्तै छ।
सामग्रीहरू:
- आटा 1 किलोग्राम;
- अण्डा - 3 टुक्राहरू;
- वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
- पानी 450 मिलीलीटर;
- नमक - 1 चम्मच;
- भेडा को लुगदी - 500 जी;
- lard - 200 g;
- प्याज - 3 टुक्राहरू;
- टमाटर - 5 पीसी।
- लसुन को एक लौह - 6 पीसी।;
- गाजर - 2 टुक्राहरू;
- मिर्च मिर्च - 3 टुक्राहरू;
- string beans - 100 g;
- मिर्च मिर्च - 1 पीसी।;
- Jusai - मुट्ठी।
तयारी
- आटा, मक्खन, अण्डा र 200 मिलीलीटर पानीबाट आटा घुमाउनुहोस् र 2 घण्टाको लागि छुट्याउनुहोस्।
- एक बन्डल मा मास रोल, खिंचाव र स्ट्रिप्स मा कटौती, प्रत्येक मध्ये खिंचाव, हिला र कट।
- वेल्ड स्ट्रिप्स। अभिलेख संरक्षण।
- माटो, बेकन र फ्राइ काट्नुहोस्, सब्जियां, चिनी, लसुन र जोशीलाई जोड्नुहोस्।
- बाँकी तरलमा डालो र लांबबाट 20 मिनेटमा लाम्बाम उकालो
- नूडल राख्नुहोस्, चटपिटमा मासु र भाँडामा राख्नुहोस्।
यूयू युग
पकवान दुई भागहरु हुन्छन्: नूडल्स फैलिएको छ - चाम्ज, र ग्रेवी-वाजी, जसले मोटो र चिसो मा सब्जिहरु को भुवा दिन्छ। स्वाद र सुगन्ध को लागि यो घटक जिम्मेदार छ र यसको आधार हो। एक महत्त्वपूर्ण विवरण स्ट्राको काट्ने हो, किनकि Uighurs chopsticks संग खाना खाईन्छ, र घनत्व, किनभने खाना एक पौष्टिक दोस्रो रूपमा सेवा गरिन्छ।
सामग्रीहरू:
- आटा - 900 ग;
- पानी 350 मिलीलीटर;
- अण्डा - 2 टुक्राहरू;
- नमक - 1 चम्मच;
- भेडा को लुगा - 1,5 किलो;
- lard - 100 g;
- टमाटर - 5 पीसी।
- प्याज - 3 टुक्राहरू;
- गाजर - 3 टुक्राहरु;
- मिर्च मिर्च - 3 टुक्राहरू;
- लसुन को लौह - 8 पीसी।;
- अजवाइन को स्टक - 3 पीसीएस।
- zira - 1 चम्मच।
तयारी
- तपाईंले मर्मतबाट लाम्बाम पनी गर्नु अघि, पहिलो चार उत्पादनहरू मिलाउनुहोस्, "आराम" छोड्नुहोस् र छोड्नुहोस्।
- लेगमैनको लागि आटा - एक नुस्खाले बन्डलमा ठूलो रोलिंग, नूडल्स झिक्दै र खींचेर आधारित हुन्छ, घरमा 2 घण्टा लाग्न सक्छ।
- स्ट्रिप्स काट्न पछि, पकाउनुहोस् र शरद छोड्नुहोस्।
- मासु र सब्जियां फराकिलो भयो।
- वसा नाली, यसमा मासु तान्नुहोस् र सबै तरकारी राख्नुहोस्।
- 15 मिनेटको लागि फेरी। अन्य 20 मिनेटको लागि भाइरस लगाउनुहोस् र उकालो पार्नुहोस्।
Lagman मा टाटर
लैम्बबाट Lagman एक खाना पकाउने नुस्खा हो, जसले यस दिनको धेरै विवाद गर्छ। प्रत्येक राष्ट्रले आफ्नो दैनिक दैनिक आहार र उत्पादनको मौसममा आधारित थप परिवर्धन गर्दछ। टाटेर पोषक आलु, ताजा जडी बूटी र मसालेसँग सास फेर्नुहोस्, यसका लागि क्लासिक अनलिस्टेड नूडल्स परिवर्तन गर्नुहोस्, यस प्रकार विभिन्न प्रविधिहरूको पुष्टि गर्नुहोस्।
सामग्रीहरू:
- आटा - 500 जी;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- नमक - चुरोट;
- Lamb of 500 g;
- मोटा - 150 g;
- आलु - 3 पीसी।;
- गाजर - 1 टुक्रा;
- प्याज - 2 टुक्राहरू;
- टमाटर - 4 टुक्राहरू;
- मिर्च मिर्च - 3 टुक्राहरू;
- मिर्च - 1 पीसी।;
- हरियो प्याजको पंख - 5 पीसी।
- ताजा अजमोद - एक मुट्ठी;
- paprika - 1 चम्मच;
- Tubby - 1 चम्मच;
- zira - 1/2 tsp।
तयारी
- आटा, अण्डा, नुन, पानीको मिश्रण र आटा घुमाउनुहोस्।
- बाहिरी आधा घन्टाको लागि छोड्नुहोस्।
- एक तहमा रोल गर्नुहोस्, 2 सेन्टीमिटरको स्ट्रिप्समा काटेर फोडा गर्नुहोस्।
- माटो मा माटो डालो, कटा सब्जियां जोड्नुहोस्।
- 15 मिनेटको लागि कुक गर्नुहोस्, त्यसपछि भाइरसमा राख्नुहोस् र नभएसम्म खाना पकाउनुहोस्।
- लैगमान, लसुन, मिर्च र सागको लागि मसाले जोड्नुहोस्।
- Lagman देखि mutton देखि हरियो प्याज संग सजावट।
मुलायमसँग लैगमान
स्वादिष्ट लैमेन एक गहिरो प्लेटमा रंगीन सब्जियों को एक बहुतायत हो। प्रत्येक घटकले भूमिका निभाउँछ, संरचना र स्वादलाई असर गर्छ। मुलायम एक जरा फसल हो, व्यापक रूपमा वोल्गा क्षेत्रको नुस्खामा प्रयोग गरिन्छ, र यसैले कुनै एक डिश बिना यसको बिना गर्न सक्दैन। मीठो र तातो स्वाद एशियाई भोजनको अवधारणामा पूर्णतया फिट हुन्छ र इच्छित परिणाम दिन्छ।
सामग्रीहरू:
- नूडल्स - 400 जी;
- भेडा को लुगा - 700 जी;
- गाजर - 2 टुक्राहरू;
- मूली - 1 टुकडा;
- टमाटर पेस्ट - 70 जी;
- प्याज - 3 टुक्राहरू;
- मिर्च - 2 टुक्राहरू;
- आलु - 2 टुक्राहरू;
- मासु शरद - 1 l;
- ताजा फ्यान - मुट्ठी;
- paprika - 1 चम्मच;
- Ghee - 4 tbsp। चम्मच।
तयारी
- फ्यास्मे फेरी, कुचल सब्जिहरुसँग मिलाउनुहोस् र एक घण्टाको चौथाई घटाउनुहोस्।
- भाइरस, मसाले, पास्ता थप्नुहोस् र 30 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- कुकुर र चकलेट संग नूडल्स पकाउनुहोस्।
- लैम्बबाट Lagman ताजा डिलको सजावटको लागि एकदम राम्रो छ।
खनिज मासुको लागी लैजान
भेडाबाट सूप लैमेन एक छिटो र सरल पारिवारिक डिश हुनेछ, जसको सिर्जना एक घन्टा भन्दा बढी हुनेछैन। मिनिसिङ मासु र तयार बनाइने पास्ताको प्रयोग समय कम हुनेछ, र सरल खाना पकाउने प्रविधिहरू साप्ताहिक गृह मेनुमा डिश समावेश गर्न सक्षम हुनेछन्। एक सुखद विशेषता - डिश क्लासिक स्वाद को संरक्षण र बोरिंग सूप को प्रतिस्थापन गर्नेछ।
सामग्रीहरू:
- forcemeat - 300 g;
- प्याज - 1 टुक्रा;
- आलु - 2 टुक्राहरू;
- मिर्च मिर्च - 2 पीसी।;
- टमाटर - 2 पीसी।
- गाजर - 1 टुक्रा;
- पास्ता - 250 जी;
- लसुनको एक लौरो - 3 टुक्राहरू;
- पानी - 700 मिलीलीटर;
- सब्जी तेल - 50 मिलीलीटर;
- सूखे र गुलाबी सूखे - एक मुट्ठीका लागि।
तयारी
- सब्जियां काट, जमीन को मासु संग गठबंधन र 10 मिनेट को लागि तलना।
- सिजन, तरलमा खसाल्नुहोस् र आधा घण्टाको लागि उबाल।
- पकाएको पास्ता, फैलाउनुहोस् र सूप डाल्नुहोस्।
गोभीको साथ Lagman
मटन बाट घर मा लैगमेन को नुस्खा एक अदृश्य आधार को रूप मा मानिन्छ: मासु र सब्जी, आखिरी मध्ये तपाईंको स्वाद प्राथमिकताहरु र पर्स को आधार मा भिन्न हुन सक्छ। केब्याज गर्म खानाको लागि एक आदर्श घटक हो। एक तटस्थ स्वाद र जलाशय हुनु, यो सजिलै संग "छिमेकी" को धुन को अवशोषण गर्नेछ र घनत्व दिनेछ।
सामग्रीहरू:
- Lamb - 700 g;
- गाजर - 2 टुक्राहरू;
- टमाटर - 5 पीसी।
- मिर्च - 1 पीसी।;
- गोभी - 150 g;
- आलु - 2 टुक्राहरू;
- मिर्च मिर्च - 2 पीसी।;
- पास्ता - 250 जी;
- डिल र अजल - एक मुट्ठी;
- मोटा - 150 जी।
तयारी
- माटो र सब्जियों माटो र पिसाब।
- 40 मिनेटको लागि कटा मिर्च, तरल र सिम थप गर्नुहोस्।
- पास्ता पकाउनुहोस् र मिश्रणको साथ सजाउनुहोस्।
मल्टीवार्कमा लागी लैमन
यो कुनै गोपनीय छैन कि म्युटन देखि क्लासिक लेगमेन पकाउने धेरै समय लाग्छ । पाक कलाको धेरै घडी सबैको लागि होइन, र त्यसैले आधुनिक सहायकको प्रयोग - बहुभाषी एकदम उपयुक्त छ। अवयव पीस गर्न पर्याप्त छ, उनीहरूलाई कटोरामा हल्का रूपमा डुबाउँछन्, र "भित्ता" प्रकार्यलाई बदल्दै, दुई घण्टाको डिशको बारेमा बिर्सनुहोस्।
सामग्रीहरू:
- लुगदी - 700 जी;
- गाजर - 1 टुक्रा;
- आलु - 3 पीसी।;
- string beans - 150 g;
- टमाटर पेस्ट - 80 जी;
- लसुन को एक लौह - 5 पीसी।;
- zira - 1 चम्मच;
- प्याज - 2 टुक्राहरू;
- पास्ता - 400 जी;
- मोटा - 50 ग्राम।
तयारी
- बहुवर्षामा लैगमान तयार गर्नु अघि, कटोरा मा मोटो र मासु राख्नुहोस् र आधा घण्टाको लागि "बेकिंग" प्रकार्यलाई फर्काउनुहोस्।
- सब्जियां, मसाले, तरल थप्नुहोस् र 2 घण्टाको लागि "भित्री" मोड राख्नुहोस्।
- आधारमा पकाएको पास्ताको मिश्रण र सेवा गर्नुहोस्।
कजानमा लागेन
Lagman मा पारंपरिक शिश कबाब को एक उत्कृष्ट विकल्प हो। घने बाई न केवल अवकाश प्रकृति को विविधता प्रदान गर्दछ, तर त्यो पनि त्यत्तिकै को उत्सव बढ्छ। कोटाडेडका लागि क्लासिक नुस्खा यो प्रकारको बुझाईको लागि प्रदान गरिएको, सिद्धान्तमा आधारित छ: कटाई, फलाम, मौसमी र सुगन्धित हट को शीर्ष मा राखिएको।
सामग्रीहरू:
- लुलग - 800 जी;
- गाजर - 2 टुक्राहरू;
- टमाटर - 5 पीसी।
- Zucchini - 2 पीसीएस।;
- मिर्च मिर्च - 3 टुक्राहरू;
- मिर्च - 2 पीसीएस।;
- paprika - 2 चम्मच।
- डिलको एक गुच्छ - 1 टुक्रा;
- पानी - 1.5 लीटर;
- फैटी - 200 जी;
- पास्ता - 400 जी।
तयारी
- कूलफ्लवरमा लुगा र चिसोका स्लाइसहरू राख्नुहोस्, सिमेर गर्नुहोस्, तरकारीहरू थप्नुहोस्।
- सिजन, पानीमा पलाउनुहोस् र 15 मिनेटको लागि उकालो।
- उबला पास्ताको साथ जडी बूटी, जडी बूटी संग मौसम र सेवा।