लोबोइ - जर्जियाली भोजन को एक डिश, जसको आधार हरी पोड वा कुनै पनि सुई सेम हो। यो राष्ट्रिय खानाको लागि व्यञ्जनको विविधता दर्जनौं मा अनुमान गरिएको छ र हरेक विकल्पले पूर्वनिर्धारित भन्दा राम्रो स्वाद दिन्छ। लोबियो पकाउने एक पुरा विज्ञान हो, जसमा हामी यस लेखसँग सम्झौता गर्नेछौं।
लोबियो - क्लासिक नुस्खा
क्लासिक नुस्खामा, हामी यस व्यञ्जनको बाँकी भित्री तयारीमा अध्ययन गर्न प्रविधि प्रविधि लागू गर्न यस जर्जियन लियोियोको तयारीको सबै विवरणहरू बुझ्न प्रयास गर्नेछौं।
सामग्रीहरू:
- सेम - 2 वस्तुहरू;
- प्याज - 3 पीसीएस।;
- लसुन - 3 लौंग;
- मिर्च मिर्च - 1 पोड;
- अजमो - 1 गुच्छा;
- वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च - स्वाद।
तयारी
रातको लागि सेम भिजेका छन्, हामी बिहानको पुरानो पानी नाली र ताजा संग भरेर आगोमा राख्नुहोस् र नरम नभएसम्म खाना पकाउनुहोस्। सामान्यतया रातो र हरियो सेम बाट लोबियो को नुस्खा भनेको हो कि आखिरी एक पीडित हुन्छ, र वांछित स्थिरता को लागी अगाडी बढावा गर्दछ।
सामान्यतया, सेम बीउ हुँदा, क्यूब्समा प्याज काट्नुहोस्, सुनको रङलाई तान्नुहोस् र केही मिनेटको लागि तयार नभएसम्म प्रसोधनमा लसुन लौको जोडीलाई निचोल्नुहोस्।
जब सेम हल्का मासुश हुन तयार छ वा पेस्टमा परिणत गरिन्छ - तपाईले निर्णय गर्नुहुन्छ, सबै भन्दा महत्त्वपूर्ण - बायाँ पानी निकास नगर्नु, फलफूललाई लुबियो घुमाउन तरल लगाउनु पर्छ। जब सेम मसला हुन्छ - भुइँमा कडा, काटेको साग, थोपा मिठो (बीउ बिना), र लसुनको 2 लौरी राख्नुहोस्, नुन र काली मिर्चको साथको स्वादको आगो र सिजनलाई स्वाद गर्नुहोस् (नोट: खाना पकाउँदा बीसहरू भरिनु हुँदैन)।
हामी लवाश वा मकई कष्टिला संग गरम या ठंडा रूप मा पकवान को सेवा गर्दछौं।
टमाटर र नट संग सेमको लोबियो
क्लासिकल व्यञ्जनहरूबाट हामी अधिक आधुनिककृत व्यक्तिहरूमा जान्छौँ। हालांकि अखरोट संग लोबियो एक समय परीक्षण गरिएको नुस्खा हो, एक गर्म डिश मा टमाटर अपेक्षाकृत हाल नै मा जोड दिए छ, र यो लोबियो स्वाद देखि धेरै लाभ उठाएको छ।
सामग्रीहरू:
- string beans - 500 g;
- आफ्नो रस मा टमाटर - 500 जी;
- अखरोट (खुबै) - ½ वस्तु;
- प्याज - 2 पीसीएस।;
- लसुन - 4 लौंग;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद गर्न;
- धनिया - सजावट को लागि।
तयारी
लोबियो बनाउन अघि, सेम पोडहरू स्केलेड गरिएका छन् र ताजा पानीमा राम्रो पाचन पछि, आधामा कटौती गर्दछ। जब सेम बीउ छ - हामी टमाटरहरूसँग सम्झौता गर्नेछौं, तिनीहरू खुम्च्याइनुपर्छ, स्लाइसमा काट्नुहोस् र नुन र कालो मिर्चको साथ 2-3 मिनेटको लागि फ्रिज गर्नुपर्छ। त्यसपछि नरम टमाटरहरू मासु चक्कुन्जेल, चिसो वा ब्लेंडरको माध्यमबाट पारित गरिनुपर्दछ, सामान्य रूपमा, कुनै पनि तरिकामा शुद्ध भएर फर्केर गए। पछि, प्याज लसुन र लसुनसँग फ्राइड गरिन्छ।
जब सेम तैयार छ, हामी यसलाई टमाटर puree मा जोड्छौं, हामी पनि रूख, धनिया र मसाले स्वादको लागि पठाउँछौं। लोबियो लगभग तयार छ, यो अर्को 10-15 मिनेटको लागि यसलाई दाँत बनाइन्छ र तालिकामा सेवा गर्न सकिन्छ।
लुबोइ संग चिकन - नुस्खा
लोबोइ - यो डिश दुबला छ, तर यदि तपाइँ आहारको पालना गर्दैन भने, नुस्खामा सानो कुखुरा, मासु वा भेडा जोड्नुहोस्, यो डिशबाट अधिक पोषक र धनी हुनेछ।
सामग्रीहरू:
- रातो बीन - 500 जी;
- प्याज - 1 पीसी।;
- चिकन फिलेट - 100 ग्राम;
- धनिया - 1 गुच्छा;
- tarhun - 1 बीम;
- लसुन - 2 लौंग;
- तुलसी - 1 गुच्छा;
- लेक्स - 50 जी;
- नमक - स्वाद।
तयारी
20 मिनेटको लागि सेवन, पानीको फोल भरेर र स्टिङ पछि, पानीको डिलिङ गर्दै अर्को 20 मिनेट। त्यसपछि लबोइ पानी वा भाइरसबाट भरिएको छ र 20 मिनेटको लागि फेरि पकाउनुहोस्। हामी प्याज काट्छौं र 15 मिनेटको लागि सेमसँग प्यानमा पठाउनुहोस्। ग्रीस र लसुन कुकुर र 7-10 मिनेटको लागि सेमहरूमा पकाएर पकायो। प्यानमा अर्को एउटा चिकन फाइल हो: यो पतली स्ट्रिप्समा काटिएको छ र पकाएको 5 मिनेट पहिले प्यानमा पठाइएको छ। Bon appetit!