पेकिंग बतख चीनी व्यञ्जन को एक व्यंजन हो, जसले संसारका थुप्रै भागहरूमा उपभोक्ताहरूको बीचमा लोकप्रियता पाएको छ। सफलता को मुख्य रहस्य एक विशेष टेक्नोलोजी, स्टाइलपूर्ण सामंजस्यपूर्ण स्वाद र गैर-मानक फाइलिंग को लागी हासिल गरी प्राप्त एक अविश्वसनीय कुरकुरा हो।
पेकिंग बतख एक क्लासिक नुस्खा हो
बीजिंगमा शास्त्रीय बतख - नुस्खा सजिलो छैन, किनकि यो क्षणहरूको पूर्ति गर्न आवश्यक छ जुन घरमा कार्यान्वयनका लागि सधैँ उपलब्ध छैन। तर यदि तपाईंले अझै पनि मौका लिन र घरमा एक व्यतीत पकाउनु भयो भने, तपाइँ निश्चित रूपमा उनीहरूको बारे जान्न आवश्यक छ:
- एक विशेषता कोस्ट प्राप्त गर्न, छाला भत्किनु अघि लुगा उभिनु अघि लुगाबाट अलग हुन्छ। रेस्टुरेन्टमा, यो प्रक्रिया कम्प्रेसर वा एक विशेष पम्प प्रयोग गरी गरिन्छ।
- यसबाहेक बार्सिलोना निलम्बित गरिएको छ र उल्टै पानीको लिटरमा राखिएको छ, त्यसैले छाला फैलिन्छ।
- अर्को चरणमा, चराले कदमले कदमलाई तिरस्कार गर्यो, शेरिरी वा चावल सिरका संग रमाईलो, त्यसपछि नमक, हनी र एक दिनको लागि सूखे।
- अर्को चरण लागु गर्न, काठको जलाउने चोकको आवश्यकता पर्दछ, जसमा छाला बेक्ड गरिनेछ, एक प्रामाणिक स्वाद प्राप्त गर्नु।
- पेकिंग बतख विशेष पेनकेक्समा सेवा गरिन्छ, टुक्राहरुमा काटिएको छ, जसमा हरेक खालहरू हुनुपर्छ।
- एक अपरिहार्य अतिरिक्त पेकिंग ह्यूइजिन, ताजका खीर र हरियो प्याजको लागि बतख सस हो ।
पेकिंग बतख को लागि समुद्री डाकू - नुस्खा
बेइजिङमा बतखको लागि सही मज्जाले तपाईंलाई क्लासिकल भिन्नताको नजिकको नजिक नै एक व्यभिचार प्राप्त गर्न अनुमति दिन्छ। र यदि तपाईंसँग पछाडी चरणबद्ध चरण प्रक्रिया प्रक्रिया पछि आवश्यक टेक्निक परिस्थितिहरू प्रदान गर्ने अवसर छैन भने, तपाईं चिनियाँ व्यंजनको अयोग्य रङको आनन्द उठाउन सक्नुहुन्छ। रकम 2.5-3.5 किग्राको माछाको लागि गणना गरिएको छ।
सामग्रीहरू:
- शरी वा चावल सिरका - 50 मिलीलीटर;
- हनी - 150 g;
- तिल तेल - 20 जी;
- सोया सॉस - 100 मिलीलीटर;
- अदरक जमीन र काली मिर्च - 1 tbsp। चम्मच;
- नमक।
तयारी
- पक्षी शरी संग मलबार छ, र 15 मिनेट पछि नमक 12 घण्टा सम्म छोडिएको छ।
- अर्को चरणमा, गाजरको आधा शरिरको आधा भाग र अन्य 12 घण्टाको लागि ग्रिलमा सुक्नुहोस्।
- बाँकी सामग्रीहरू मिश्रित छन् र बेइजिङमा बतखको पाखलो पूरा गर्न अघि आधा घण्टाको डिशको मिश्रणमा मुस्कुराउँदछ।
बीजिंगमा पाकका लागि पेन्केक्स
एक अनिवार्य रूप, जो जरूरी चीनी व्यंजन संग, बीजिंग मा बतख को लागि पेनकेक्स गर्दै छन्, जसको नुस्खा तल वर्णन गरिएको छ। तिनीहरूले हेग्सिन सस संग मसाले र चिल्लो प्याजहरू र हरियो प्याज थप्दै चराको रौलो स्लाइस लपे। तथाकथित "म्यानारिन पेनकेक्सहरू" तेलको बिना सूखी गैर-स्टक फ्राइङ प्यानमा पकाएको छ।
सामग्रीहरू:
- आटा - 300 जी;
- उबलते पानी - 1 गिलास;
- प्रोटीन - 2 पीसीएस।;
- तिल तेल - 20 मिलीलीटर;
तयारी
- आटा उबलिएको पानीको साथ बसाएको छ, बाँकी रहेका सामाग्री र मिश्रित संग मिश्रित।
- 14 सर्भरको लागि ल्याम्प अलग गर्नुहोस्, तिनीहरूलाई सेके बनाउनुहोस्, एक छेउमा तेल तिनीहरूलाई, जोडीहरूमा बन्द गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई रोल गर्नुहोस्।
- पकाउनका लागि पेनकेक्स रङ।
बतख पेकिंग आस्तीन मा
सही दृष्टिकोण संग ओवन मा पेकिंग बतख आश्चर्यजनक हुन सक्छ कि जो मान्छे रेस्टुरेन्ट देखि एक पकवान को आनंद लेने को लागि प्रयोग गरिन्छ, चीनी शेफ द्वारा पकाया। अवयवहरूको उपलब्धताको हेरचाह गर्दै, तपाईंलाई एकै समयमा नरम, सज्जन र एक क्रस्ट संग पकवान बनाउन प्रयास गर्नु आवश्यक छ। तपाईं आफ्नो आस्तीन मा यो लागि नुस्खा लागू गर्न, कुल 2 दिन खर्च गर्न सक्नुहुन्छ।
सामग्रीहरू:
- बतख गाजर - 1 टुक्रा;
- सूखी शरी वा चावल सिरका - 50 मिलीलीटर;
- हनी - 150 g;
- तिल तेल - 20 जी;
- सोया सॉस - 100 मिलीलीटर;
- अदरक जमीन र काली मिर्च - 1 tbsp। चम्मच;
- नमक।
तयारी
- एक पक्षी तयारीमा शराब, नमक, र शहदसँग 12 घण्टा पछि मलबे।
- अर्को 12 घण्टा पछि, एक आस्तीनमा काली राख्नुहोस् र 1.5 घण्टासम्म 1.5 घण्टाको लागि सेंकना।
- बेइजिङमा बाघबाट बतखमा बतख हटाउनुहोस्, बायाँ अन्नको अवयवको मिश्रण सँग तेल र एक घण्टा पकाउन जारी राख्नुहोस्।
पाइलबाट पेकिंग बतख
अर्को, तपाईं सिक्किङमा बतख पकाउने कसरी सिक्न सिक्छौं, आधारको आधारमा प्रयोग नगर्ने, तर विशेष रूपमा सँधै हुन्छ। त्यसै गरी, यो मासु को पनीर र गर्मी को उपचार को 3 घण्टा सम्म कम गर्न को लागी संभव छ, र परिणामस्वरूप, सबै मानदण्डहरुमा एक मूल प्राप्त गर्न को लागी मूल देखि कम। यो विकल्पले समाप्त गरिएको बार्सिलोना काट्नको साथ टिंकरलाई अनावश्यक बनाउँछ।
सामग्रीहरू:
- स्तन - 1.5 किलो;
- चावल सिरका - 40 मिलीलीटर;
- हनी - 100 ग्राम;
- तिल तेल - 15 जी;
- सोया सॉस - 70 मिलीलीटर;
- अदरक र काली मिर्च - 1 चम्मच;
- नमक।
तयारी
- स्तन 1 सेकेन्डको लागि सिरकासँग नुनमा खाएको हुन्छ।
- बाकीका उत्पादनहरू मिश्रित हुन्छन्, मासुको मिश्रणको साथ चिकन र पन्नी अन्तर्गत 30 मिनेटको लागि ग्रिलमा पकाइएको छ।
- फेरि पक्षीलाई मसालेदार मिश्रण र बेक नभएसम्म पछाडि पर्न नसक्ने पक्षीलाई सम्झनुहोस्।
सुँगुरको साथ बतख पेकिंग
घर मा पेकिंग बतख सुन्तला संग पकाया जान सक्छ। चिनियाँ व्यञ्जनको यो भिन्नता प्रामाणिक एकभन्दा भिन्न छ र घरेलु सेटिङमा स्वतन्त्र निष्पादनको लागि अनुकूल गरिएको छ। एक विशेष piquancy र ताजगी zest र लिटर रस संग संलग्न छ, जो प्यालेट को समृद्ध गर्दछ। 6 व्यक्तिको लागि उपचारको सजावटको लागि यो 2 दिन हुनेछ।
सामग्रीहरू:
- बतख गाजर - 2 किलो;
- सुन्तला रस - 200 मिलीलीटर;
- हनी - 100 ग्राम;
- cognac - 40 मिलीलीटर;
- सोया सॉस - 70 मिलीलीटर;
- अदरक जमीन र काली मिर्च - ½ स्टे। चम्मच;
- सुन्तला छील।
तयारी
- कैरस सिग्नल हो, सशक्त र 12 घण्टासम्म बाँकी छ।
- चिल्लोको साथमा बर्ड माछा मिश्रण र अरू 6-8 घण्टाको लागि खडा गर्नुहोस्, त्यसपछि एक ओवनमा 1-1,5 घण्टामा पन्नी राख्नुहोस्।
- अदरक-मरिच मास र सोया सस संग जुडी को मिश्रण संग मिश्रण को मिश्रण गर्नुहोस, ग्रेट मा राख्नुहोस र भूरी
- लगभग एक घन्टा पछि, पेकिंग बतख तैयार हुनेछ।
पेकिंग बतख सेब संग
बेकिंग मा बतख, जो नुस्खा तल सेट गरिएको छ, सेब संग बतख पाकहरु को प्रशंसकहरु लाई प्रसन्न हुनेछ। एप्पल भरने को लागि भरने को इच्छित मांस को मांस दे र यसलाई अद्भुत अरोमा भरें। चिनियाँ स्वादले परम्परागत डिशको डिजाइनमा प्रयोग हुने सिजनहरू थप्नेछ। 6 सर्भरको निर्माणले 24 घण्टा लिनेछ।
सामग्रीहरू:
- बतख गाजर - 2 किलो;
- Antonovka - 2-3 टुक्राहरू;
- शरी - 50 मिलीलीटर;
- हनी - 50 g;
- शरी - 40 मिलीलीटर;
- सोया सॉस - 70 मिलीलीटर;
- अदरक, दालचीनी र काली मिर्च मिश्रण - ½ स्टेटमा। चम्मच;
- नमक।
तयारी
- तयार गाजरको पकाउनुहोस्, यसलाई सरीको साथमा घुमाउनुहोस् र रातभर छोड्नुहोस्।
- पक्षी एक डबल बॉयलरमा आधा तयार तयार, घण्टा खडा भयो।
- स्याउको साथ भरें, मिश्रित अन्य अवयवहरु संग रगत।
- ओभरमा घेरौं रौं सम्म उठ्नुहोस्।
मल्टीवार्कमा पेकिंग बतख
पेकिंग बतख, जसलाई तपाईले पछि पत्ता लगाउनुहुनेछ, छिटो नुस्खा, दयालु छैन कि धेरै चिनियाँ भोजनालयमा कोसिस गरेको छ, तर स्वादका विशेषताहरू तपाईले पक्कै पनि खुसी गर्नुहुनेछ। यस अवस्थामा, बतख पैर वा छातीहरू प्रयोग गर्नुहोस्, किनकि यन्त्रको विशिष्टता लेजरलाई पुरा गर्न अनुमति दिदैन। चार को लागि भोजन 10 घण्टामा तयार हुनेछ।
सामग्रीहरू:
- पैदल वा छातीहरू - 1.5 किलोग्राम;
- चावल सिरका - 40 मिलीलीटर;
- हनी - 30 जी;
- तेल - 40 मिलीलीटर;
- सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
- अदरक, काली मिर्च मिश्रण - ½ स्टे। चम्मच;
- नमक।
तयारी
- बीजिंग मा बतख को तैयारी मासु खाने मासु संग शुरू हुन्छ। सिरका र नुनसँग टुक्राहरू रूनुहोस्, 7 घण्टाको लागि लिनुहोस्।
- "झारका" मा तेलमा कुखुरालाई ब्रश गर्नुहोस्, थोडा पानी र बाँकी मसाले जोड्नुहोस् र 1.5 घण्टाको लागि "सुस्त" को लागि पकाउनुहोस्।
- "बेकिंग" र खैरो स्लाइसमा नमी को बिरुवा गर्नुहोस्।