इटालियन बिस्कुट कुकीज वा बिस्कुट डि प्रोटो (इटालियन शब्द बिस्कुट बाट, शाब्दिक रूपमा अनुवाद गरिएको "दुई पटक पकाएको") धेरै देशहरूमा धेरै लोकप्रिय कन्फेक्शनरी उत्पाद हो, जुन विशेषता लामो र थोडा घुमाइएको आकारको बिस्कुट हो।
बिटको इतिहास
इटालियन बिस्कुटको जस्तै कुकीको पहिलो उल्लेख, अझै पनि प्लाइनी एल्डरमा फेला पर्यो। कुकीहरू रोमन विद्रोहीहरूको आहारको भाग थिए, यस्ता खानाहरू युद्ध र यात्राको समयमा सुविधाजनक थियो। इतिहासकारहरूका अनुसार, पहिलो पटक इटालियन बिस्कुट XIII शताब्दीमा प्राटो (टुस्सिनी) शहरमा पसेको थियो। बिस्किटी विश्व प्रसिद्ध साफरर अमेरिका र क्रिस्टोफर कोलम्बस को खोजकर्ताको पसंदीदा पेस्ट्री थियो। कोलम्बस आरक्षित बिस्कुट लामो समुद्री यात्राका लागि। त्यहाँ विभिन्न प्रकारका छन् र बिस्कुटको किस्महरू छन्, उदाहरणका लागि, क्लासिक बादाम बिस्कुट र यहाँसम्म (तपाइँका औंलाहरू चाँही) चकलेट बिस्कुट। यो पनि जान्दछ कि विभिन्न प्रकारका बिस्कोटी कन्टाकुसी वा कन्टाचिनी ("सानो कोने") हो।
तिनीहरूले बिस्कुट कसरी तयार गर्छन्?
बिस्कुट क्लासिक मूल संस्करणमा गहुँको आटा, अण्डा, मक्खन र चिनीबाट बनाइन्छ - ग्रेटेड बादामको अतिरिक्त। हाल, अन्य नटहरू प्रयोग गरिन्छ, साथै सूखे फल र चकलेट। आटा भन्दा पहिले एक टाउकोकोट कम लोफ को रूप मा बनाइन्छ, जो पकाइएको छ, स्लाइसमा काटेर ओवनमा सूखे। तपाईं बिस्कुट पिघ्न पछि पिघेको चकलेटमा डुब्न सक्नुहुन्छ। ठीकसँग तयार गरिएको बिस्कुट कम्तिमा 3-4 महिनाको गुणस्तरको बिना भण्डारण गर्न सकिन्छ।
केहि subtleties को बारे मा
किनकि बिस्कुट एक सूखी बिस्कुट हो, यो प्राय: एक पेय संग सेवा गरिन्छ: इटाली मा - मिठाइको शराब (मस्कट, मस्कटेल, वर्माउथ र अन्य) संग, अमेरिकामा - चाय वा कफी। तैयार बिस्कुट विभिन्न प्रकारका परम्परागत व्यंजनहरूमा अवयवहरूको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, उदाहरणका लागि, केटलिन व्यञ्जनमा, बिस्कोटी सार्डिन्स र खरगोशको स्वादको साथ चावलको रूपमा यस्तो व्यंजनको भाग हो। साथै, बिस्कुट प्याज र एक भरपूर टिपिप संग प्याज संग सस बनाउन प्रयोग गरिन्छ।
बिस्कुटको नुस्खा
यसैले, बादाम बिस्कुट, अमारटोटो संग एक नुस्खा।
सामग्रीहरू:
- उच्चतम स्तरको गेहूंको आटा 2 कप;
- ग्राम 180 बादाम कर्नेल (राम्रो गणना);
- ग्राम 200 चीनी;
- 3-4 चिकनको अन्डा;
- चाकूको छोटो छोटो बेकिंग सोडामा, सिरकाको साथ बुझाई;
- वेनिला को एक क्यान्सर;
- नुनको एक चुरोट;
- अमरटोटो रक्सी को 80-100 मिलीलीटर;
- सानो सुन्तला छील।
तैयारी:
यदि बादाम कच्चा हुन्छन् - चल्ने मध्यम तौलमा सुकेको फ्राइकिङ प्यानमा नाक्लोलो जलाइदिनुहोस्। क्रममा जलाउन नदिने, हामी सक्रिय रूपमा स्पटुला मिश्रण गर्दछौं। शांत र कुनै पनि सुविधाजनक तरिका मा चिपकाएँ (कफी चक्की, ब्लेंडर, अन्य)। गेहूंको आटा सायद हुनुपर्छ, बुझाएको सोडा, शर्करा, नमक र गन नट थप गर्नुहोस्। एक अलग कन्टेनरमा, भेइला, मदिरा र नारंगी पिक्सेलसँग whisk अण्डा। यो मिश्रण सूखी शर्करा-नट-आटा मिश्रणमा थप्नुहोस्। आटा राम्रो तरिकाले घुमाउनुहोस्, प्रत्येक भागबाट हामी दुई भागमा विभाजन गर्छौं, जसमा हामीले लम्बी कम रोटीहरू बनाउँदछौं, जुन हामीले तेल र पाउडर पकाएको पानामा राख्नुभयो (तपाइँ फैलिएका हुन सक्नुहुन्छ
बकिङ
180 डिग्री सेल्सियस तापक्रममा एक सुनहरा खैरो टाईन सम्म पुग्नुहोस् लगभग 50 मिनेटको लागि। त्यसपछि हामी बोर्डमा तयार बनाएको रोटहरू राख्दछौं र ठोक्छौं। टुक्राहरू मा काट्नुहोस्। हामी स्लाइसहरू सुक्रेको पकाउने ट्रेमा राख्दछौं र फेरि ओवन र बेक (थप ठीक, सुखार्नु) मा 160-70ºС तापमानमा 20-25 मिनेटको लागि पानाको पाना राख्नुहुन्छ। प्रक्रियामा 1 पटक हामी बारी गर्छौं। तयार बिस्कुटलाई ठिक गर्न र तालिकामा सेवा गर्न सकिन्छ। तपाईं बिस्कुट भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ एक कडा ढक्कन संग।