Beshbarmak एक डिश हो, टर्की को रसोईघर मा लोकप्रिय छ, जसको आहार आफ्नो कैलोरी सामाग्री को लागि प्रसिद्ध छ। यो सरल पकवानको हृदयमा नूडल्स तहहरू, ग्रीसमा र मासुको साथ सब्जियोंको तह झल्काउँछ। अन्तिम घटक धेरै महत्त्वपूर्ण छ। Beshbarmak, एक नियमको रूपमा, मासु, भेडा वा घोडा मासु (साथसाथै घोडा साउसेज - केजी) को प्रयोग गर्दछ, र साथै जीबलहरू। घोडा मासुको साथमा सबैभन्दा पारंपरिक प्रजाति हो, यो हामी हो।
घोडा मासु बाट बेशबर्मक नुस्खा
सामग्रीहरू:
मासु र शरिरको लागि:
- घोडा मासु - 1,3 किलो;
- अजगर - 1 स्टेम;
- सेतो र बैंगनी प्याज - 250-300 जी;
- laurel, घंटी काली मिर्च।
नूडल्सका लागि:
- आटा - 630 जी;
- मासु शरद - 200 मिलीलीटर;
- चिकन को अन्डा - 2 पीसी।
तयारी
Beshbarmak को आधार एक अमीर मांस शोर हो , र यसकारण हामी घोडा मासुको टुक्रा एक मोटो संग लिन्छौं र यसलाई गहिरो सॉसन मा राख्छौं। तीन लीटर पानीको साथ मासु भर्नुहोस् र आगोमा राख्नुहोस्। उबलने पछि, गर्मी घटाइन्छ, हामी लाउरेल भाइरस, एक जोडाका कुखुराहरु र अजवालीको स्टकमा राख्छौं। अन्तिम अतिरिक्त प्रामाणिक छैन, तर यो लाभदायक स्वाद छ। ब्रुथ लगभग 3 घण्टा उबलियो, यस समयको समयमा तपाईं नूडल्स बनाउन सक्नुहुन्छ।
नुनको राम्रो चुच्चोमा आटा मिलाउनुहोस् र बीचमा राम्रो तरिकाले बनाउनुहोस्। त्यहाँ, एउटा अण्डाको ड्राइभ गर्नुहोस् र चिसो पानी वा भाइरस लगाउनुहोस्। हामीले लोचदार र सुन्तला आटा घुमाईरहेछौं, यसलाई सीलिएको कन्टेनर वा थोरै राख्नुहोस्, र त्यसपछि फ्रिजमा राख्नुहोस्।
हामी उबलिएको मासु लिन्छौं र यसलाई ठूलो टुक्रामा काट्छौं। लग लेलेले साउचरहरू प्याज रङहरू जोडा लगाउँनुहोस्, र बाँकी तरलमा, नूडल परतहरू पकाउनुहोस् जबसम्म उनी सतहमा उड्छन। हामी नूडल्स लिन्छौं र यसलाई एक डिशमा राख्दछौं, बीचमा हामी घोडामा फैलियो, प्याजको परतमा राख्छौं, यदि चाहियो भने जडी बूटीको साथ छिटो। हामी एक अलग कटोरा मा गर्म शोर को सेवा गर्दछौं।
घोडा मासुको साथ परम्परागत बाशबर्मक हातले खाएको छ: मासु, प्याज आटामा राखिन्छ र मुखमा पठाइन्छ, भाइरस संग धोएर।
घोडा मासु र आलु संग बेशबर्मकको नुस्खा
सामग्रीहरू:
- घोडा - 1.2 किलो;
- आलु - 5 टिपरहरू;
- प्याज सेतो - 340 जी;
- साग;
- beshbermak को लागि नूडल्स।
तयारी
घोडा मासु बाट बिशबर्मक पकाउनु अघि, तपाईंले मासु आफैलाई सलाम गर्नु पर्छ। Coninu 3-4 टुक्राहरु मा विभाजित छ र नमक संग मिश्रित। हामी दुई दिनको लागि फ्रिजमा मासु छोड्छौँ, त्यसपछि फेरि हामी सलाम गर्छौँ, हामी यसलाई सुखार्न र समयको समान अवधिको लागि ठण्डमा झुण्ड्याउँछौं। घोडामा डुबेर दुई दुई दिनमा भन्दा अधिक नमी हुनेछ। नुहाउने मासु ठूलो क्यूबमा काटेर दुई लिटर पानी डुबाउँछन्।
उबलने पछि तरल मा एक प्याज थप्दा सामान्यतया मासु शरद पकाउनुहोस्। हामी मासु र प्याज लिन्छौं, भाइरसको भाँडामा तातो प्याज रिंगको मिश्रण जोड्नुहोस् र बाँकी तरलमा हामी पहिला आलु नुनहरू र त्यसपछि नूडल परतहरू उर्लन्छौं। हामी नूडल्स लिन्छौं र आलुको स्लाइसमा साथ डिशमा वितरण गर्दछौं, बीचमा हामी घोडा मासुहरू, सागहरूसँग प्याजहरू र टेबलमा सेवा गर्छौं, स्टोथ संग एक कटोरा साथ।
कसरी पाईन्छ मासु र मासुबाट beshbarmak पकाउनुहोस्?
सामग्रीहरू:
- बीफ - 1.6 किलो;
- काजी - 1 किलो;
- बीजबर्मका लागि नूडल्स;
- प्याज सेतो - 500 जी;
- laurel, घंटी काली मिर्च।
तयारी
मासु र हड्डीको साथमा गोडाको राम्रो टुक्रा तीन लीटर पानी खान्छन् र 3 घण्टा खाना पकाउने, लाउरे र मटर बिर्सनु हुँदैन। उकालो मासु हड्डीबाट हटाइएको छ र ठूलो क्यूबमा कचौरी चाकूको साथ काटिएको छ। हट भाइरसबाट माथिल्लो तहमा चर्को साथ हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई ताजा प्याजको पखेटा भर्नुहोस्। बाँकी अंशमा, जब सम्म आउन सम्म बिशबर्मक को लागि नूडल प्लेटहरू पकाउनुहोस्। हामी नूडल्स लिन्छौं, घुँडा घुमाउनुहोस् र घोडा साउसेजको टुक्रा र टुक्रा टुक्राहरूसँग ढाक्नुहोस्। हामी बोसोमा प्याजको साथमा पकाउनुहोस्। कटोरा मा, बाँकी भाइरस राख्नुहोस्, यसमा लेमन को टुक्रा फेंक गर्नुहोस्, तपाइँ कटा ग्रीस छिड्न सक्नुहुन्छ। हामी बिशबर्मक लाई सकेसम्म चाँडै टेबलमा सेवा गर्दछौं।