क्लासिक नुस्खा क्रीम-ब्र्युले फ्रान्सेली व्यञ्जनमा उत्पत्ति गर्दछ। यो एक नाजुक पकाएको मिठाई हो, जसको प्रायः अण्डा र एक डेयरी आधार हो, र कार्मम क्रस्ट संग आवरण हुन्छ। उत्तीर्ण, रास्ते मा, सही क्रीम-ब्रुले यसको यसको बनावट भन्दा कम्तिमा कम्तीमा निर्धारण गर्दछ: सही कुरोसँग एक चम्मचको दबाब अन्तर्गत तोड्न पर्याप्त घनत्व छ र एक विशेषता दरार उत्पन्न गर्दछ।
क्लासिक creme brulee
सामग्रीहरू:
- फैटी क्रीम - 4 9 0 मिलीलीटर;
- दूध - 115 मिलीलीटर;
- अन्डा योल - 5 पीसी।;
- चीनी - 85 जी + क्रस्ट को लागि;
- एक वेनिला पोड।
तयारी
- Preheat एक कट वेनिला पोड संग क्रीम र दूध को एक मिश्रण।
- जब दूध मिश्रण आगोमा छ, अण्डाको हड्डी कम्तीमा 3-4 मिनेटको लागि सिङ्गोलाई बिछ्याउनुहोस् वा जब सेतो र मोटो पार्छ।
- लुगा लगाउँदा, गर्म दूध र क्यान्सरलाई उल्टाउन लागी भागमा सुरु गर्नुहोस्, पहिले वेनिला पोड डिलिवरी।
- क्रिम ब्रेललीले ग्रीस सिरेमिक ढालहरूमा वितरित गर्नुहोस् र न्यानो पानीबाट भरिएको प्यानमा राख्नुहोस्।
- पानीले आधा ढाक्नु पर्छ।
- 140 डिग्रीमा लगभग 40 मिनेटको लागि क्रीम-स्वाद मिठाई बनाउनुहोस्।
- पछि, उपचार छोडेर पूर्णतया शान्त।
यदि तपाईंलाई थाहा छैन कि क्रिम ब्रुले मा केरेल क्रस्ट कसरी बनाउने, त्यसपछि केहि पनि सजिलो छैन। मिठाई को सतह मा चीनी को चम्मच डालो र यसलाई अधिकतम गरम ग्रिल को तल ओवन मा फिर्ता लें जब सम्म कि चीनी को भंग र भूरी न हो, या यस उद्देश्य को लागि एक विशेष खाना पकाने को बर्नर को उपयोग गर्नुहोस।
फेमको साथ फ्रान्सेली क्रिमी ब्रुले मिठाई
क्रीम-स्क्वलनको रचनालाई केहि पनि हुन सक्छ। हामीले लम्बेमा रहन निर्णय गर्यौ, तर तपाईले कुनै पनि अन्य खट्टिलाई प्राथमिकता दिन सक्नुहुन्छ।
सामग्रीहरू:
- क्रीम - 245 मिलीलीटर;
- अण्डा योगी - 3 टुक्राहरू;
- चीनी - 65 जी;
- कागतीको रस - 15 मिलीलीटर;
- चूने पिक्सेल - 1 चम्मच।
तयारी
- तपाईं सृजन ब्र्रुल तयार गर्नु अघि, क्रीमलाई ताप्न नमिल्ने सम्मसम्म तिनीहरू किन किनाराको वरिपरि ब्लेक बबलमा सुरू गर्न सक्दछन्।
- अण्डाको साथमा चिनो हरायो, लिम्बुको रस पलाउनुहोस् र सिटरस पिक्सेल थप्नुहोस्।
- भागहरु निरंतर हलचल संग अण्डाहरु को गर्म क्रीम डाल दि्छ।
- परिणाम मिल्दो सिरेमिक मोल्ड्स मा डाला छ र 40 मिनेट को लागि 160 डिग्री मा सेंकना छोड्नुहोस।
- मिठाईलाई ठुलो बनाउनुहोस् र चिनीको चम्मचको साथ सतहलाई छिटो पार्नुहोस्।
- एक खाना पकाउने बर्नरको साथ, चिनियाँ क्रिस्टल पिघ्न र कार्मेल क्रस्ट फ्रिज गर्न अनुमति दिन्छ।