पेस्ट्री कुकीजहरू

कुकीज मेडिलेन एक लोकप्रिय फ्रान्सेली मिठाई हो। यो सानो बिस्कुट बिस्कुट हो। कुकीज "मेडिलेन" को लागि फारम सामान्यतया समुद्री गोडाहरू-स्कैप्स्सको भागमा झल्किन्छ।

बिटको इतिहास

मेडिलेन मिठाईको उत्पत्तिको मुख्य संस्करण निम्नानुसार हो। 1755 मा पूर्व पोलिस किंग स्टेनस्लाव लेस्स्किन्स्कीलाई पेरिसमा बलमा राखियो। तयारीको अन्तिम क्षणमा अचानक कुकुर बिरामी भयो। एक कम्युनिटी र बुद्धिमान दास नामडिन जसले जो कमर्सी (लरेनन) मा जन्मेका छनौटले गन्दा बिस्कुट बनाएर कुकुरहेलको रूपमा आफ्नो हजुरआमाद्वारा दिएको एक नुस्खाको अनुसार स्थितिलाई बचायो। डेसर्ट मेहमानों संग एक सफलता थियो र यहां सम्म कि एक स्प्लाश बनाइयो। पछि, "मेडिलीन" मिठाई फ्रान्सेली राजा लुई XV को टेबलमा देखा पर्यो उनी आफ्नी पत्नीलाई धन्यवाद - फ्रान्सको रानी - मारिया लेशन्स्कयाया। यो त्यो उनले "मेडिलेन" को वर्सेलिन्स को कन्फेनेटरहरुमा नुस्खा दिए, जसको पछि यो साधारण साधारण मिठाई को विशेष रूप देखि लोकप्रिय भएको थियो। ती दिनहरूमा, फ्रान्सले सारा संसारमा फैलाउने (पाक समावेश सहित) सम्पूर्ण तर्फबाट तयारी गर्यो, त्यसोभए कुकीज मेडिलेन सबै युरोपेली प्रलोभनबीच धेरै लोकप्रिय मिठाई बन्छ।

"मेडिलीन" र साहित्य

"मेडिलीन" को "पाक शब्दकोश" मा वर्णित एलेक्जेंडर ड्यूम, जो एक वास्तविक पेटू थियो, खाना पकाने वाला र भोजन को सिर्फ एक भावुक प्रेमी द्वारा वर्णन गरिएको छ। "मेडलीन" मिठाई विश्वव्यापी रूपमा सबै सभ्य देशका बौद्धिकहरू बीचको प्रसिद्ध छ जुन उपन्यास "हराएको समयको खोजी" मा प्रतिभाशाली लेखक मार्सेल पाउस्टस्ट द्वारा धन्यवाद। मुख्य पात्रबाट मेडिलेन कुकीको स्वाद बचपनसँग सम्बन्धित छ। फ्रान्सल पोष्टर्न दार्शनिक गिलेस डेलेजले "मार्सेल प्रोस्ट र साइन्स" को काममा धेरै सावधानीपूर्वक विस्तार गरे र विस्तृत रूपमा परीक्षण गरे र पोरस्टको काममा "मेडिलेन" समस्याको विश्लेषण गर्दछन्। Deleuze को विचार मा, Madeleine को स्वाद हो, को रूप मा यो एक ट्रिगर तंत्र हो, अधिक सटीक, एक अनावश्यक गेटवे मुख्य चरित्र मा सम्झनाहरु को पतन शामिल गर्न को लागि।

मेडिलिन कुकीज कसरी बनाउने?

त्यसैले, कुकीज मेडिलेन, नुस्खा। यसले एक विशेष फारम लिनेछ, यो राम्रो छ सिलिकॉन खरिद गर्न।

सामग्रीहरू:

• पाउडर गरिएको चीनीको 180-200 ग्राम;
• 3 ताजा चिकन अण्डा;
• उच्च ग्रेड गेहूं आटा 250 gram;
• ग्राम 100 प्राकृतिक मक्खन;
• 80- 9 0 एमएल दूध;
• चाकूको छोटो सानो सोडामा, सिरका को केहि बूँदहरु संग बुझाई; रम, सिग्नक वा नारंगी तरकारी को एक चम्मच।

तैयारी:

आटा र बेकिंग सोडा को अतिरिक्त मा आटा गेहूं को आटा, पाउडर चीनी, अण्डा, प्राकृतिक मक्खन देखि कबूतर हुन्छ। त्यसपछि आटा विशेष बेकिंग पाना मा राखिएको छ जसको साथ लगाईएको ग्र्रोभेस जसमा पकाइएको छ। Grooves एक कन्फेक्शनरी सिरिंज वा एक थल एक कट टिप संग भरिएको छ।

हामी ओवन पहिले अग्रिम गर्छौं र अगाडी बढ्छौं। पहिलो, तेल नुहाउने एक कन्टेनरमा तेल पिउन। राम्रो तरिकाले अण्डालाई हराउँछ चीनी, राम्रो - एक मिक्सर प्रयोग। धीरे - धीरे दूध र शराब को चम्मच जोड्नुहोस, व्हिस्क जारी राख्नुहोस। परिणामकारी मिश्रणमा आटा थप्नुहोस् (जरूरी सिफेट)। हामी मिक्सरको औसत गतिमा एकरूपता को राज्यमा ल्याउँछौँ। अब हामी पिघ्न लाग्दछौं, तर धेरै तातो छैन, पहिले देखि नै मक्खन ठिक हुन्छ। राम्रो तरिकाले हलचल। एक प्याकेट वा कन्फेक्शनरी सिरिंज प्रयोग गरेर, आटाको साथ बेकिंग ट्रेमा सेट गर्नुहोस्। ओवनमा बेकिंग पाना राख्नुहोस्, 200 डिग्री सेल्सियस सम्म। "मलेन्कि" लगभग 20 मिनेट बेक गर्नुहोस्। हामी दृश्यात्मक दृश्यता निर्धारण गर्छौं।

हामी चाय बनाउँछौं (जस्तै, Proust's चूम) र एक अद्भुत मिठाईको आनन्द लिनुहोस्।