क्रिल गर्न फ्रोजनको लागि, परम्परागत अनुपातहरू हेर्न सकिन्छ, मासु दुई पल्ट हड्डीको रूपमा ठूलो हुनुपर्छ, र पानी दुई जना मासु र हड्डीको आधार हो। अजय को जरा यहाँ एक महत्वपूर्ण भूमिका निभािन्छ, यसको लागि धन्यवाद अनावश्यक प्रोटीन बन्द र फोम को रूप मा माथि उठ्छ। हामी व्यञ्जनहरूमा केही महत्त्वपूर्ण गोप्य कुराहरू साझेदारी गर्नेछौं र तपाईं कसरी मासुको सेतो चामलको खाना पकाउनु हुनेछ।
हामी मासु र सुँगुरबाट एक बीउ तयार गर्छौं
चिसो बनाउन पूर्ण रूपमा पारदर्शी र राम्ररी बनाइयो यसको आधारमा सही छनौट गर्न आवश्यक छ। बीफलाई हड्डीमा हुनुपर्दछ, शिन यसको लागि राम्रो छ, र हामीले यसको हिसाबले प्रभावको कारण सुँगुरको खुट्टा प्रयोग गरिरहेको छैन ताजा, अन्यथा कोलेजन जसले हामीलाई बलियो बनाउन आवश्यक हुन्छ यसको गुण गुमाउनु हुनेछ।
सामग्रीहरू:
- बीफ - 1400 जी;
- सुँगुर खुट्टा - 700 जी;
- प्याज - 1 टुक्रा;
- गाजर - 2 टुक्राहरू;
- पानी - 4.2 लीटर;
- काली मिर्च - 11 पीसी।;
- अजमोड जड - 1 टुक्रा;
- नमक - 20 ग्राम;
- लसुन - 3 दाँत;
- बे पत्ती ।
तयारी
हामी मासु तयार गर्छौं, फलाम स्पंज (पहिले यो एक मकई कोकसँग गरिएको थियो) संग, राम्रो छ भने मेरो मेरो राम्रो हो। ("औँलाहरू") को बीच हड्डीमा एक हड्डीको लागि एक लचीला चीज बनाउनुहोस् (त्यसैले यो कोलोजन उकालो हुनेछ), अप्रिय गंध हटाउन 30 मिनेटको लागि दूध डाल्नुहोस्। बीउ राम्रोसँग धोएर 30 मिनेटसम्म पानी धोए।
यस पछि, मासु निस्कन्छ, खुट्टा धोएर र पकाएको छ। जब फोम उठ्छ भने, पानी नखाएको हुन्छ, मासु धोएको छ, मेरो प्यान र सही अनुपातमा फेरि पानी पिरोल्नु, आधा नमक जोड्नुहोस्। अब हामी लगभग 3 घण्टाको लागि ढिलो आगो लाग्दछौं, त्यसपछि हामीले खुबै सब्जिहरु र मसलाहरू, नुन र अर्को घण्टाको लागि पकाउँदछौ।
महत्वपूर्ण न्यूनन्स, खाना पकाउन ढक्कन साटो झन्डा हुनुपर्छ। त्यसपछि हामी सब्ज र मासु निकालेर, एक नापिनको साथ थप वसा हटाउनुहोस्, कुचल लसुन थप गर्नुहोस्, र शरद 15-20 मिनेटको लागि खडा गरौं, ताकि सबै ढोका बन्द ढोकामा बस्थे।
हामीले मासु छाड्यौं र यसलाई हाम्रो हातमा पुर्याउछौं, दुई सेन्टीमिटरको मोटाईको साथमा राख्नुभयो, फिल्टरलाई ठीक सुक्खा मार्फत र मासुमा राख्नुभयो।
घरको चिसो चामल खाना पकाउने नुस्खा
बीफ पूंछको लागि यो नुस्खा धेरै सफल छ, किनभने तिनीहरूसँग वास्तविक Holodtsa को लागि र सही रकम मा ठोसता र मासुको लागि सबै कुरा छ। र यो एक धेरै सस्ती नुस्खा हो जसले "बटुले हाल्दैन"।
सामग्रीहरू:
- बीफ टिप - 5 पीसी। (2.5 किलो);
- गाजर - 2 टुक्राहरू;
- पानी - 5 l;
- अजमोड जड - 1 टुक्रा;
- प्याज - 2 टुक्राहरू;
- लसुन - 4 दाँत;
- काली मिर्च, बे पत्ते, नमक।
तयारी
ताल धोईदिनु र 2 घण्टाको लागि पानीको साथ खानुहोस्, त्यसपछि पानी निकाल्नुहोस् र 5 लीटर पानीमा सब्जिहरु (पुरा, तर सफा गरिएको) र मसालेसँग चुप आगो पकाउनुहोस्, पानीको फोडा सुरु हुने बित्तिकै फोम हटाउन नबिर्सनुहोस्। मासुबाट जेली कति पकाउनु हुन्छ तपाईंले मासु मा बुझ्नुहुनेछ। हड्डीबाट टाढा सुरु हुने बित्तिकै, यो प्लेटबाट हटाउनको लागि समय हो, सामान्यतया 4-5 घण्टा। मासु र सब्जियां हामी निकाल्छौं, भ्रास फिल्टर र कुचल लसुन र नुन थप गर्नुहोस्। माटो हड्डीबाट छुट्याइएको छ र ढाँचा गाजरको साथमा फारममा राखिएको छ। अनावश्यक वसा एक कागज तौलिया संग एकत्रित छ।