सबैभन्दा लोकप्रिय byproduct, निस्सन्देही, जिगर हो, यो प्रायः प्रयोग गरिन्छ। यो लोहेको स्रोत हो, जुन अनियमित रूपमा एनीमियाको लागि सिफारिस गरिएको छैन र हेमोग्लोबिन कम भयो। लिभरबाट, परम्परागत रूपमा पेटीहरू वा चपहरू पकाउँथे। पकाउने सबैभन्दा सजिलो तरिका, निस्सन्देह, चराको जिगर हो , तर पोर्क र मासु बढी उपयोगी छ। यस उत्पादनको साथ मात्र सामना गर्न केवल सजिलो छैन, त्यसैले तपाईं कसरी बीफ लिभर बाट chops पकाउने भनेर बताउनुहुन्छ।
चोप्सको लागि जिगर तयार पार्नुहोस्
पहिलो चरण सबैभन्दा गाह्रो छ। लिभर उबलते पानी र चाँडोसँग स्केलेड गरिएको छ, तर बिस्तारै बाह्य फिल्म हटाउनुहोस्। यसपछि, लिभर च्याटमा काटिएको छ, एक औंला मोटोको बारेमा। हामी टुक्राहरू एक कटोरामा राख्दछौं, दूध दियो र लगभग एक घण्टाको लागि पकडो राख्नुहोला, त्यसपछि राम्ररी पानीमा कुर्नु पर्छ। हामी कटौती बोर्ड मा स्लाइस राख्दछौं र एक खाना फिलिम संग कवर, सही ढंग देखि हरा। यसलाई ओभरड नगर्नुहोस्, जिगरमा माइनस नगर्नुहोस्। समान रूपमा पिटिएका टुक्राहरू प्राप्त गर्न, तपाईं एक चम्मच (रिबको साथ बत्ती) वा एक चाकू (गैर काट्ने किनारा), ह्यामर - चरम अवस्थामा प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। यस तरिकाले तयार गरिएको उत्पादनबाट, तपाईं जिगर, बीफ वा भित्रीबाट चपलाई तान्नुहोस्।
बीफ लीभर प्याजको साथ चप हुन्छ
सामग्रीहरू:
- दूध - 1 गिलास;
- प्याज - 2 पीसीएस।;
- जिगरको लिभर - 450-600 g;
- नमक - दोहोरी चुरोट;
- गेहूं आउँ - 2 चम्मच। चम्मच;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद।
तयारी
जिगरको तयारी गरिएको स्लाइस, दूध, नमक, काली मिर्चको साथमा सिउँदो, छिमेकी आटामा डुबेर, आउँदो बट्टामा हाम्रो टुक्राहरू कोसिस गर्ने प्रयास गर्दै। तेललाई तान्नुहोस् र हाम्रो चापलाई प्रत्येक छेउमा 3 मिनेटको लागि तान्नुहोस्, निश्चित गर्नुहोस् कि आउँ जलाउँदैन। जब चप्सहरू भुइँमा छन्, हामी पतली आधा पङ्क्तिहरू सफा गर्नेछौं रे। चाँडै चोरी फ्राइङ प्यानबाट हटाइएको छ, हामी प्याज भुल्न सुरु गर्छौं। यसलाई क्रान्तिमा ल्याउनुहोस् वा प्रतीक्षा गर्नुहोस् जबसम्म यो खैरो हुन्छ - हल्का सुनको - धेरै कुरा। हामी प्याज राखेर प्याज राख्छौं, आवरण र ठंडा प्यानमा छोड्छौं, सामग्रीहरूलाई भिसा दिन्छ।
बीउ जिगर ओवनमा चिप्स गर्छ
सामग्रीहरू:
- लिभर बीफ वा वेवल - 300-400 जी;
- कम मोटा दूध - 1 गिलास;
- पिसाब चर्को (राम्रो चिकन) - 1 चम्मच। चम्मच;
- नमक - चुरोट;
- तातो मिर्च मिर्च मिर्च - स्वाद।
तयारी
हामी कटा भयो जिगर, मेरा, पिट्न, नमकलाई सुँगुर र सुँगुरबाट काली मिर्च संग हल्का रस। पनी टोपीको साथ राख्नुहोस्। त्यसपछि प्रत्येक टुक्रा पिघेको चम्मचमा डुबिएको छ र पन्नीमा फैलिएको छ। हाम्रो चपहरू उठाउनुहोस् - लगभग 40 मिनेट। तिनीहरूलाई हराउनु र सब्जिहरु दिन नबिर्सनुहोस्।