Milfey (शीर्षकले शाब्दिक रूपमा "एक हजार पाना" को रूपमा अनुवाद गर्छ) - मूल फ्रान्सेली मिठाई वा पफ पेस्ट्रीबाट स्न्याक (हामी सबै मिठाईले "नेपोलियन" भनिन्छ)। यो मिठाई आयताकार आकारको सानो केक हो, तर कहिलेकाहीँ तिनीहरू ठूलो र राउन्ड बनाइन्छ। केक बाली फलफूल, विभिन्न मीठो क्रीम, फल जाम, नट, पनीर र अन्य विभिन्न मिठाईको नाचको साथ स्यान्डवाइड गरिन्छ। एक झील संग शीर्ष मा आधारित। ढिलो स्केक मालफ माछा वा लबस्टर, विभिन्न सब्जियां, बिरालोहरू, मोटो ससहरू संग हुन सक्छ। यो प्राय: दोपहर का खाना या रात को खाने मा सेवा गरिन्छ। माल्फी को लागि पहिलो नुस्खा 1651 मा फ्रेंच पाक विशेषज्ञ फ्रान्कोइस पियरे द्वारा प्रकाशित भएको थियो। नुहाउने प्रख्यात कन्फेन्सेन्जर माई-एन्टोन कार्मले भरिएको थियो।
क्लासिक मुल्फी
आटा
सामग्री (परीक्षणको लागि):
- 200 ग्राम प्राकृतिक क्रीम अनगिन्टेड मक्खन (र अर्को 100 ग्राम);
- गहुँको 300 ग्राम आटा;
- नुनको एक चुरोट;
- सानो सेतो शराब सिरका;
- बत्तीको 100 मिलीलीटर।
तैयारी:
यी अवयवहरूबाट, हामी क्लासिक पफ पेस्ट्री तयार गर्दछौं (प्रक्रिया तेटो छैन, 3-गुना ठुलोसँग धेरै चरणहरूमा)। रोल्डेटेड आटाबाट हामी केकहरू (अधिमानतः लगभग एउटै आकार) हान्नेछौं - तिनीहरू चाँडै पकाएका हुन्छन्, प्रत्येक 200 डिग्री सेल्सियससम्मको तापमान लगभग 5 मिनेट। पकाउने केकहरू सानो प्लेटहरूमा काट्न सकिन्छ (यदि हामी केकहरू सङ्कलन गर्न चाहन्छौ)।
Malfoy को लागि क्रीम
धेरै संस्करणहरूमा मालफासका लागि क्रीम तयार छन्। सबै भन्दा साधारण सामान्य मकरारपोन पनीर मा आधारित एक क्रीम हो, जुन अण्डा मान्छे र सानो शर्कु पाउडर संग पूरक हुन्छ। "मस्कार्पोन" भन्दा धेरै पनीर होइन किनकी धेरै मोटो र चिसो क्रीम, मिठाई धेरै क्यालोरी छ। अर्को विकल्प एक कन्टर्ड हो।
सामग्री (क्रीमका लागि):
- 150 जीको शर्करा;
- 80 जी को आटा / s;
- 6 yolks;
- केहि वेनिला र दालचीनी;
- सिग्नलको एक चम्मच;
- 0.8 लिटर दूध।
तैयारी:
क्रीम तयार पार्न, प्रोटिनबाट यो व्यक्तिलाई सावधानीपूर्वक अलग गर्नुहोस्। प्रोटीनहरूबाट तपाईं meringue वा marshmallow बनाउन सक्नुहुन्छ, र चीनी, वेनिला र दालचीनीको पाउडर संग। धीरे - धीरे आटा सम्म आटा र मिश्रण जोड्नुहोस्। दूधलाई गरम पार्नुहोस्, दूधको तेस्रोलाई यलोमा राख्नुहोस् र राम्रोसँग मिश्रण गर्नुहोस्। जब बाँकी दूध फोहोर हुन्छ, एक पतली चाल लगातार निरन्तरता लिन्छ, हामी यसलाई जिरोलिक मास राख्छौं। हामी पकाउने, निरन्तरता पुर्याउनेछौं, ताकि क्रीम पकाउन थाल्नु सम्म क्रीम जलाएको छैन। सिग्नल भरें, हलचल र क्रीम ठिक पार्नुहोस्। यसलाई प्लास्टिक बनाउन, तपाईं क्रीम पूर्णतया ठंडा भएको सम्म 200 ग्राम मक्खन थप्न सक्नुहुन्छ। वेनिला मिल्लेफ बनाउनको लागी, वेनिला पोड दूधमा थपिएको छ, गरम, त्यसपछि वेनिलाबाट स्क्रैप गरियो र पोड हटाइयो। कूल क्रीम संग केकहरू, यो जामुन र फल राखिएको छ।
स्ट्रबबेरीसँग दूध
बेरी मालफो - एक परम्परागत मिठाई, प्रायः यो स्ट्रबबेरी वा स्ट्रबबेरीको साथ तयार छ। स्ट्राबेरी मिडिल धेरै नाजुक छ, यो केक भिजेको हुन्छ जब सम्म पकाउने अधिकतम 5 घण्टा सम्म खाईन्छ।
सामग्रीहरू:
- 400 ग्राम पाकेको स्ट्रबेरी;
- प्याफ पेस्ट्री को पैकिंग;
- 200 ग्राम पाउडर गरिएको शर्करा;
- 30% वोसो (500 मिलीलीटर) को क्रीम वा माथि निर्दिष्ट निर्दिष्ट नुस्खाको अनुसार तैयार गरियो।
तैयारी:
पफ पेस्ट्री एक पतली परत मा घुमाइएको छ, हामी केक को इच्छित आकार को, बाहिर उनको कांटा र तैयार गर्न को लागि तैयार गर्दछ। क्यान्सर राम्रोसँग ठोक्कियो र vzobem। जामुन भरिन्छ जब स्ट्रबबेरी धोइन्छ, तीणहरू हटाउनुहोस् र प्रत्येक बेरी 2-3 भागमा काट्नुहोस्। हामीले क्रिस्टमा व्हाइड क्रीम वा कस्टर्ड राख्यौं, हामी जाम राख्छौं। मिठाई मनमाने उचाइ हुन सक्छ। रास्पबेरीसँग दूध पनि धेरै स्वादिष्ट छ, जब तपाईं दुबै जाम र बेरी मूस प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। मुख्य कुरा - जामुन क्षतिग्रस्त नहुनु हुँदैन र भन्दा बढि पकाउनु हुँदैन।