रोटीको सर्वश्रेष्ठ बिक्रि, लोकप्रिय र साधारण किसिम मध्ये एक राई रोटी हो। यो रोटी मात्र उत्कृष्ट स्वाद गुणहरू छैन, तर यो मानव शरीरको लागि धेरै उपयोगी छ। परम्परागत रूपमा यो उत्तरी युरोप र पूर्व सोभियत संघका देशहरूमा बनाइएको छ।
राई रोटीको सामग्री
राई को रोटी को लागि क्लासिक नुस्खा मा नमक, पानी, खट्टा र रै को आटा शामिल छ। आजसम्म, रोटीको आटाबाट रोटी रोटीको रोटीले रोटीको ठूलो रङ प्रदान गर्दछ। यसमा समावेश छ: राईको आटा, आटा, राईको आटा, राई रोटी, कस्टर्ड, र धेरै अन्य बाट बनाइएको रोटी। सोभियत पछाडिको बासिन्दाहरूको लागि सबैभन्दा लोकप्रिय रोटी रोटी बोरोडिसकी रोटी हो।
राई रोटीको गुण र क्यालोरी सामग्री आफ्नो रासायनिक रचनामा निर्भर गर्दछ। तर यो उल्लेखनीय छ कि राई रोटी को एक टुक्रा को कैलोरी सामाग्री गेहूं को आटा देखि बने रोटी को कैलोरी सामाग्री भन्दा कम हुनेछ। 100 ग्राम राई रोटीले कार्बोहाइड्रेटको 33.4 ग्राम, प्रोटीन 6.6 ग्राम र 2 ग्राम कोटामा समावेश गर्दछ।
राईको आटाबाट रोटी यसको संरचना राख्छ, स्टार्च, मोनोसक्क्राइड्स, डिसेक्रेडाइड, संतृप्त फैटी एसिड, पानी, जैविक एसिड र आहार फाइबरमा छ।
राई रोटीको फाइदाहरू
राई रोटी को क्यालोरी, क्लासिक व्यञ्जनहरु को अनुसार पकाया, समाप्त उत्पादन को लगभग 174 केजील हो। राईको रोटीको 1 टुक्राको क्यालोरीको सामग्रीमा लगभग 80 केजील हुन्छ। यस रोटी को फाइदा स्पष्ट छ, यसको कारण यो खनिज र भिटामिन को एक समृद्ध रचना छ। यसमा भिटामिन कोलेन, ए, ई, एच, बी (थियामेन, रिब्बोफोलेन, पिराडक्सिन, प्यानोथेनिक र फोलिक एसिड) र पीपी। यसमा प्राकृतिक यौगिक जस्ता जस्ता जस्ता, म्याङ्गनीज, आईओडीन, मोलिब्डेनम, फ्लोरिइन, पोटेशियम, फलाम, म्याग्नेशियम , सल्फर, क्याल्सियम र धेरै अन्य छन्। यसको रासायनिक संरचनाको जैविक उपयोगिता गहुँको आटाबाट बनेको रोटी भन्दा धेरै अधिक छ।
रोटी रोई गर्न हर्मो
यो उल्लेखनीय छ कि, यसको स्पष्ट लाभको बावजूद, गेहूं बाट तुलनामा रौको बोसोबाट शरीर खराब हुन्छ। जो लोग अल्सर र पेट को उच्च अम्लता देखि ग्रस्त मान्छे को राइ को रोटी नहीं खाछ, किनकि शरीर को लागि महत्वपूर्ण हानि हुन सक्छ। राईको आटाबाट रोटीको नकारात्मक असर कम थियो, 100% राइको आटाको सट्टा निर्माताहरू% 85 प्रयोग गर्छन्, बाकी गहुँको आटा संग बायाँ तिरेर।
