अन्य चीजहरु मध्ये, अंगूर को विभिन्न प्रकार को जर्जियाई चचा को स्वाद को लागी पनि जिम्मेदार छ, किनकि यो राम्रो छ कि केहि स्वादिष्ट जामुन को रूप मा प्राथमिकता दिछन कि प्राकृतिक मीठा संग पेय को समृद्ध या आफ्नो चचा को स्वाद को लागि।
घर मा अंगूर देखि चोचा को धेरै व्यंजनहरु को बारे मा विवरण तल वर्णित छ।
घर मा अंगूर देखि चोचा को लागि पकाने को विधि
यदि तपाईं एक शुभ ताजा अङ्गुरबाट चोचा बनाउनुहुन्छ र केक होइन, यो क्लासिक पेयको लागि आधारभूत आधार हो। जामुन को तयारी गर्नु पहिले कडा रूपमा धोका गर्न निषेध गर्नुअघि, हड्डिहरु, जुन पेय को संतृप्ति दिन को लागि सफा गर्दछ।
सामग्रीहरू:
- पानी - 1 भाग;
- अंगूर - 2 भागहरु।
तयारी
अङ्गुरबाट एक चोचा गर्नुअघि, अङ्गुरहरू आफै क्रमबद्ध हुन्छन्, खराब जामुन हटाउँछन्, र त्यसपछि भित्री बर्तनमा राख्नु र क्रश सुरु गर्नुहोस्। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि जमिनको लगभग हरेक कुचल हुन्छ। पानीमा हाल्नुहोस्, यकीन गर्नुहोस् कि लगभग 10% प्यान भोल्युम खाली छ। त्यसपछि, सेप्टमको पेयमा पेय राख्नुहोस्। एक दिन पछि एक पटक पछाडिको अङ्गुरबाट फिल्म तोड्ने चाचा को किनारेको आधार मिश्रण गर्न आवश्यक हुनेछ, जसमा सुक्खन प्रायः प्रायः हुँदैन। भर्ती गर्मीमा रहन्छ र एक महिनाबाट लिन्छ।
किण्वित पेय पनीसेलोथ को माध्यम ले पारित भएको छ, केक राम्रो तरिकाले निचोलित छ र एक थैला मा एकत्रित। उस्तै उकालो एक कन्टेनर को आसन को लागि डाला र तरल मा केक संग एक थैला लटकायो। प्राथमिक आसनले विभाजनमा विभाजनलाई असर गर्दैन, यो पूरा हुनु पर्छ जब पेयको शक्ति 30 डिग्री भन्दा कम हुन्छ। कुनै पनि मनपर्ने तरिका द्वारा प्राप्त पेय को बल को मापने र यसलाई 20% मा कम गर्न को लागी, दोश्रो आसवन को शुरुवात गर्नुहोस। सन्तुलित तरल पदार्थहरूको पहिलो 10% बाहिर निस्कन्छ - यो खपतको लागि खतरनाक छ, र बाँकी अजीब हुन्छ, किले को पतनको 45% सम्म पर्खिरहेको छ।
घरको अङ्गुरबाट चराको तयारी पूरा भयो, यो पेय पछाडि 40% सम्म र खपत गर्नुअघि केही दिनको लागि शांतमा रहन्छ।
घरको अवस्थामा अंगूरको केकबाट चाचा
अंगूरको रस प्राप्त भएपछि, केक बनाउनको लागि केक प्रयोग गर्न सकिन्छ।
सामग्रीहरू:
- अंगूर केक - 1 भाग;
- पानी - 2 भागहरू;
- चीनी - 0.5 भागहरू।
तयारी
सागको अंगूर प्रयोग गर्दा पछिल्लो अवयव आवश्यक छैन, यदि तपाईं इसाबेला र अन्य समान किसिमहरु बाट चाचा बनाउनु हुन्छ भने, चीनी अनिवार्य छ।
पानी संग केकलाई हावा (25 डिग्री भन्दा बढी डिग्री) र चिन्ता जोड्नुहोस्। मिश्रण पछि, कंटेनर हाइड्रोलिक सील को भित्र राखिएको छ र एक महिना वा धेरै को लागि गर्मी मा किण्वन पठाइएको छ, कार्बन डाइअक्साइड उत्सर्जन पूरा गर्न मा ध्यान केंद्रित।
किण्वन पछि पेय पनीसेलोथ मार्फत पारित हुन्छ, केक निलो हुन्छ र खारेज गरिन्छ, र तरल (बिना भागमा विभाजित नगरी) तरल टाढा छ जबसम्म तातो 30% सम्म पुग्छ। समाप्त भित्री 20% र फेरि असीमित हुन्छ। शराबको पहिलो 10-12% खडा भयो - यो हानिकारक समूहको स्वास्थ्यको लागि खतरनाक छ, जसले लोकप्रिय रूपमा "हेड" भनिन्छ। बाकी को तरल - पेय को "शरीर" - किले को गिरने देखि पहिले 40% तल को धारा मा अव्यवस्थित छ। समाप्त पेय त्यसपछि 40 देखि 60 डिग्री दायरामा इच्छित शक्तिमा पतला हुन्छ।
चाचा आसन पछि तुरुन्तै नशेको हुन सक्छ, तर घर बनाइएको अल्कोहलका अनुभवी निर्माताहरूले केही दिनका लागि पेय छोड्ने सल्लाह दिएका छन्, त्यसैले यसको स्वाद पूर्णतया आफ्नो महिमामा टास्टरमा खोल्न सक्दछ।