हाम्रो देशमा पोर्क र मासुको रूपमा लोकप्रिय छैन, यद्यपि यो धेरै अधिक उपयोगी छ, किनकि कम मोटा हुन्छ र लगभग क्यालेस्ट्रॉल समावेश छैन। यो मासु उपयोगी चीजहरुमा अमीर छ र यसलाई अक्सर आहार मा समावेश गरिन्छ।
सम्भवतः मटन बाट हामी सबै भन्दा साधारण डिश एक शशि केब्याबर हो, यो पनि सूप, भुना र पायलफ पकाउने को लागी प्रयोग गरिन्छ। तर कम स्वादिष्ट भित्ता ओवनमा भेडाले पकाएको छ। तपाईंले स्टु भेडको खाना गर्नु अघि, सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा राम्रो युवा मासु छान्नु हो, किनभने पुरानो एक कठिन र पापी हुनेछ।
याद गर्नुहोस् कि मासुको हल्का रंग, जवान यो हो। दूध भेलाको मासु पीला गुलाबी हुनेछ, र वयस्क जनावरमा रातो-खैरो र पहेंलो रातो। यस अवस्थामा, पुरानो मासुको कालो रातो रातो हुनेछ।
आलुले आलुसँग टाँसिएको छ
त्यसैले, यदि तपाईंले राम्रो मासु चुनेको छ भने, यो खाना पकाउने समय हो। यदि तपाईं एक छेउको डिशसँग पूर्ण व्यञ्जन प्राप्त गर्न चाहनुहुन्छ भने, प्याज र आलुसँग लुगा लगाइएको भेडाले तपाईंलाई पूर्णतया उपयुक्त हुनेछ।
सामग्रीहरू:
- मटन (रिब्ब्स, लिइन) - 1 किलोग्राम;
- आलु - 1 किलो;
- प्याज - 1 किलो;
- वनस्पति तेल - 2 चम्मच। चम्मच;
- ताजा अजमोद - 2 चम्मच। चम्मच;
- नमक, लाल मिर्च, जिरो।
तयारी
लामखुट्टा मटनले एक क्युड्रोनमा एक बलियो आगोमा क्रस्ट क्रस्ट, नमक, काली मिर्च र जरा जोड्न। प्याजहरू आधा रिंगहरू, ठूलो टुक्राहरूमा आलु, र प्याजहरू प्याज राख्नुहुन्छ, त्यसपछि आलुहरू, ढक्कन जोड्नुहोस् र एक ढक्कनबाट ढाक्नुहोस्, एक घण्टा र आधाको लागि कम तापक्रममा पकाउनुहोस्।
मटन, एक cauldron मा stewed, धेरै नाजुक। सेवा गर्नु अघि, यो कटा जडी बूटीहरु संग छिद्र हुनु पर्छ।
लामिछाने बहुभाषी मा फिसल्यो
अर्को पाठकले बहुमुखीरक्षकको रूपमा यस्तो उपकरणको उपस्थितिलाई सुझाव दिन्छ, जसमा टमाटरहरूसँग उत्कृष्ट भेडाको स्टाउको पकाउन सम्भव छ।
सामग्रीहरू:
- Lamb - 500 g;
- डिब्बाबंद टमाटर - 1 बर्तन;
- प्याज - 1 टुक्रा;
- लसुन - 1 हेड;
- ताजा साग;
- सब्जी तेल;
- नमक, काली मिर्च मैदान र काली मिर्च।
तयारी
ठूलो टुक्रामा मासु काट्नुहोस्। लसुन र प्याज पिक्सेल र पतला चोरी। टमाटर, यदि वे छील मा हो, छीलिये र एक कांटा संग माश, तर रस डालना न गर्नुहोस। मल्टीवार्कर "बेकिंग" मोडमा राख्नुहोस् र लसुनको साथ प्याज तान्नुहोस् जबसम्म यो पारदर्शी-सुनको हुन्छ।
टुक्राहरु मा मिक्स कोट र जब लसुन संग प्याज सुनहरा बारी, यसलाई तिनीहरूलाई, नमक र काली मिर्च जोड्नुहोस्। 5 मिनेट पछि, यसलाई घुमाउनुहोस् र फेरि नमक र काली मिर्च थप गर्नुहोस्, र 5 मिनेट पछि टमाटरको रस संग र कालो मिर्चको केहि मटर। "खाली" मोड सेट गर्नुहोस् र दुई घण्टा पछि एक स्वादिष्ट पकवानको आनन्द लिनुहोस्, ताजा ताजा जडीबुटीहरू संग स्किंक गर्दै।
मटन, prunes संग stewed
यो उल्लेखनीय छ कि भेडाले मात्र आलु वा टमाटरहरूसँग मात्र संयोजन गर्दैन, तर फलहरू पनि साथ। यदि तपाइँ यस्ता संयोजनहरू मनपर्छ भने, यो भेडा प्रयास गर्ने लायक, क्विन्ज वा prunes संग स्टिड। अन्तिम प्रस्ताव को नुस्खा।
सामग्रीहरू:
- लैम्ब - 800 जी;
- prunes - 100 g;
- ताजा प्लम - 4 पीसी।
- raisins-40 g;
- प्याज - 2 टुक्राहरू;
- नमक, काली मिर्च, जमीन दालचीनी;
- चिकन भाइरस - 300 मिलीलीटर;
- सुन्तला रस - 2 चम्मच। चम्मच;
- अदरक - एक टुक्रा 2 सेमी।
तयारी
सुन्तलाको रसमा 10 मिनेटको किशमिश, र न्यानो न्यानो भाइरसमा। भेडाको टुक्रामा काट्नुहोस्। प्याज र अदरक सफा गरिनु पर्छ र काटिन्छ। मसला नगरेसम्म प्लमहरूलाई ब्लेंडरमा राख्नुहोस्।
10 मिनेटको लागि मासुको मासु तान्नुहोस्, त्यसपछि प्याज जोड्नुहोस् र अर्को 5 मिनेटको लागि फ्रिज गर्नुहोस्। त्यस पछि, खरगोश, शरद संग आधा मा कट, र भेडालाई भेडामा लगाउनुहोस। रस र अदरक संग नमक, काली मिर्च, किशमिशहरू थप्नुहोस्। ढक्कन बन्द गर्नुहोस्, आधा पकवानमा ल्याउनुहोस् र एक अर्कामा आधे घण्टाको लागि उकालो।