यो विभिन्न व्यंजनहरूको लागि सीजनहरूको ठूलो संख्या जानिन्छ। धेरै मानिसहरूले मासुमा क्याचअप - टमाटर ससलाई मनपर्छ, नजिकैको सुपरमार्केटमा किन्नुभयो। यद्यपि यी सटहरू धेरै उपयोगी छैनन् र सधैँ स्वादिष्ट हुँदैनन्। मासु बर्तनको लागि धेरै राम्रो, घरको अजिका गर्नेछ - तपाईले चटनीको गुरुत्वाकर्षणलाई विनियमित गर्नुहुनेछ, र यो सिजनको उपयोगिताको बारेमा सबै भन्दा कम शंका छैन। टमाटर र मिर्च भिटामिन सी, ई, ग्रुप बी, लाइकोपिन र फोलिक अम्ल, पोटेशियम र म्याग्नेशियम, जैविक एसिड र शर्कराको स्रोत हुन्। लहसुनले जर्मेनियम र फियटनसेडहरू समावेश गर्दछ, जसले चिसोलाई रोक्न मद्दत गर्दछ। र भाइरस संक्रमणको सामना गर्न र शरीरलाई समर्थन गर्दछ, प्रिन्ट्सलाई थोडा परिवर्तन गर्नुहोस्। भिटामिन र धेरै उपयोगी खनिजहरु को एक वास्तविक भंडार - हज्जारीश संग adzhika। यो चटनी विभिन्न तरिकामा तैयार छ र विभिन्न व्यञ्जनहरु को अनुसार।
भेडा को लागि गरम चटनी
सामग्रीहरू:
- घने शरद ऋतु टमाटर - 3 किलो;
- हट मिर्च Ogonek - 2-3 पीसीएस।;
- लसुन - 1,5 हेड (7-9 दाँत);
- मीठो काली मिर्च - 1,2 किलो;
- नमक - 2 चम्मच;
- घोडाहरु को जरा - 2 पीसी। (लगभग 300 जी);
- घरेलू उत्पादन को चीनी - 2 चम्मच। चम्मच;
- धनिया (बीउ) - 1 चम्मच। चम्मच;
- धनुषा र अजवा - प्रत्येक 6-7 शाखाहरू;
- सिरका 6% - ¼ कप।
तयारी
मेरो काली मिर्च र टमाटरहरू, हामी सबैलाई आवश्यक तयार पार्छौं। खुट्टामा आधा कटाई, सेप्टालाई काट्नुहोस् र सावधानीपूर्वक बीज हटाउनुहोस्। टमाटरले धेरै लुबुलमा काटेर सेतो भागहरू हटाउँछन्। सफा लहसुन र घोडाको रूड। एक खाना प्रोसेसर, या एक ब्लेंडर, वा एक मासु को चक्कर को सहायता संग, हामी सबै अवयवहरु लाई घुसपैठ मा बारी मा। लसुन प्रेस को माध्यम ले पारित गर्न सकिन्छ, तर बाहिरी उत्पादनहरु संग जमीन हुन सक्छ। एक मोर्टारमा हामी धनी, नमक र चिनी राख्दछौं र सबै सँगसँगै राम्ररी गाड्छौं। मेरो साग र पतला छाती। एक cauldron या एक सौसpan मिश्रण मा र हाम्रो एडिक्का को सामाग्री को गर्म। जब चटनी फोडा सुरु हुन्छ, सिरका र फोडामा लगभग 2 मिनेटमा राख्नुहोस्। बैंकहरूमा adjika हटाउन र फ्रिजमा भण्डार गर्न सम्भव छ, र तपाईं जाडोको लागि रोल गर्न सक्नुहुन्छ।
हजुरआमाको साथ एडजिका कच्चा
अधिकतम भिटामिन सुरक्षित गर्न, हामी फोडा गर्दैनौं। हामी अर्सिका कच्चा घोडाहरू हरू प्राप्त गर्नेछौ, सिरका बिना पकाउनुहोस्।
सामग्रीहरू:
- मीठो काली मिर्च र गोगोशारा - 1 किलो;
- टमाटर घनी शरद ऋतु - 5 किलो;
- मिर्च को कुनै पनि ग्रेड को गरम मिर्च - 2-3 पीसीएस।;
- आयोडित नमक - 1 चम्मच। चम्मच;
- सीआईएस देशहरूमा उत्पादन गरिएको सेतो शर्करा - 2-3 स्टेट। चम्मच;
- घोडाहरू (रूट) - लगभग 250 जी;
- धनिया र दाल को बीउ - 2 चम्मच;
- लसुन - 10-12 दन्त चिकित्सकहरू (2 ठूला टाउकोहरू)।
तयारी
राम्ररी धोका र टमाटरहरू, हामी लसुन र घोडाको रूख सफा गर्छौं। मिर्चहरू काट र बीउ र सेप्टा हटाउनुहोस् - विशेष गरी सावधानीपूर्वक काली मिर्चमा। गोर्खाली घाँस, टमाटर र कालीहरू मासु चक्कु को माध्यम ले जान्छ वा हामी ब्लेंडर संग रगड गर्छौं, लसुन प्रेस, नमक र शर्कराको माध्यमबाट बीउ को माध्यम ले एक समानार्थी जन प्राप्त गर्न दिनुहोस्। सबै सँगै सँगै मिलाउनुहोस्। घोडाकुमारी र लसुनको साथ कच्चा adzhika तयार छ। हामी यसलाई फ्रिजमा भण्डारण गर्दछौं र यसको रूपमा आवश्यक प्रयोग गर्नुहोस्।
प्रेमी एड्जिका
हजुरआमा र टमाटरको साथ एड्ज्काको नुस्खाले कम टंगनी चट्याउनको लागि परिमार्जन गर्न सकिन्छ, जुन ती व्यक्तिहरूको लागि पनि तीव्र संवेदनात्मक हुन सक्छ। उत्कृष्ट विकल्प - हज्जराश र सेब संग adzhika कच्चा।
सामग्रीहरू:
- मीठो सेब (सर्वोत्तम एंथनी वा गोल्डन) - 1 किलो;
- घने टमाटर - 4 किलो;
- रातो गोगोशर्स - 2 किलो;
- मरिच, अस्ट्राखान वा यूक्रेनी किस्महरू - 2-3 पीसीएस।;
- लसुन - मध्यम आकार को 5-6 दंत;
- घोडाकुमारी रूट - 2 पीसीएस।;
- सेतो शर्क - 3-4 चम्मच। चम्मच;
- आयोडित नमक - 1 चम्मच। चम्मच
तयारी
मेरो स्याउ, काट्नुहोस्, बीउ बक्सहरू हटाउनुहोस् र प्वाल, मेरा टमाटरहरू काट्नुहोस् र सेतो भागहरू काट्नुहोस्, मेरो मिर्च र ध्यानपूर्वक बीज र सेप्टा हटाउनुहोस्। सफा लहसुन र घोडाको रूड। सबैलाई ब्लेंडरमा राख्नुहोस्, नमक र चिनी जोड्नुहोस् र जित्न सक्नु पर्दछ। फ्रिजमा तैयार एज्जिका हामी जारमा भण्डार गर्छौँ।