यदि तपाईं घर बनाएको सॉसेजको ठूलो प्रशंसक हुनुहुन्छ भने, नयाँ कुञ्जी ग्याजेट बिना ह्याम - तपाईले मात्र गर्न सक्नुहुन्न। यस तथ्यको अलावा कि एक सरल यन्त्रले होम मासु उत्पादनहरूको सरल खाना पकाउने, ह्याममा पकाउन सक्ने बर्तनको दायराले मानक व्यञ्जनहरूमा वर्णन गरिएका सीमाभन्दा टाढा जान सक्छ।
यन्त्रको सिद्धान्त प्राथमिक हो: हैम ग्रेड को स्टील को सिलेंडर को केन्द्र मा राख को सामाग्री को मिश्रण मा राखिएको छ, जसको पछि यो एक सरल पैन मा पानी को भरा छ या बहु देखि पानी भरने र स्प्रिंग्स र कवर संग निर्धारित पर्चे समय मा पकाया छ। उपकरण उत्पादनको दबाब प्रदान गर्दछ, जुन प्राय: घर उपलब्ध छैन।
एक हम - नुस्खा मा घर का बनाम
मानक मासु आधार (पोर्क + बीफ) बाट गैर-मानक additives बाट एक हैम नुस्खाको साथ सुरु गरौं: नट र प्रिन्स। उत्सव तालिकाको लागि केहि सरल कदमहरू, र स्मार्ट स्वस्थ नास्ता तयार छ!
सामग्रीहरू:
- पोर्क (फलाट) - 600 जी;
- बीफ (फिलेट) - 400 जी;
- अखरोट - 50 ग्राम;
- सूखे लसुन - 5 जी;
- ताजा मिर्च मिर्च, समुद्री नुन;
- कार्बोनेटेड पानी - 70 मिलीलीटर;
- prunes (गड्ढे बिना) - 50 ग्राम।
तयारी
तैयार उत्पाद बनाउन को लागी अधिक बनाइयो, हम्स को लागि केहि मासु को मासु को चक्कर या माइनर मांस मा ब्लेंडर संग पीसना चाहिए, र शेष देखि साना क्यूबों मा हात मा कटौती। मिनिसिड मासु र मासुयुक्त मासुको सही अनुपात को लागी आवश्यक छैन, तर अनुमानित वितरण क्रमश: 70% र 30% हुनु पर्छ।
मासु को तैयारी यस नुस्खा को अनुसार एक हैम मा होम को तैयारी मा सबै भन्दा महत्वाकांक्षी भाग हो। लसुन र मसालेसँग सानो-मासुको मासुको लागि अर्को कुरा, पतला कटा नट र पनीर थप्नुहोस, र त्यसपछि कार्बनटेड पानीको साथ सामग्री मिलाउनुहोस्।
यन्त्रको ट्यूबमा हामीले आस्तीन बेकिंगको लागि घुमाउनुपर्दछ, यसलाई खनिज मासुसँग भरेर यसलाई दुवै पक्षमा ठीक गर्नुहोस्। हामी ह्याम को किनारों संग कवर को दिन को लागि र एक दिन को लागि फ्रिज मा भविष्य को हामिलाई छोडें। केहि समयपछि, उपकरणमा पानीमा 80 डिग्री सेल्सियस सम्म स्टोवमा वा बहुवार्क ("बहुप्रोभ" मोड) मा नियमित प्यानमा राख्नुहोस्। 2 घण्टा पछि, घर का बना सॉसेज उत्पादन हटाउन र ठुलो हुन सक्छ। ठुलो ठाउमा, ह्याम खोल्न बिना 8 घण्टाको लागि फ्रिजमा राखिएको छ, ताकि उत्पादन अन्तमा संकुचित हुन्छ, र त्यसपछि हटाइयो र स्वाद।
हम - नुस्खा मा घर का बना सॉसेज
सामग्रीहरू:
- पोर्क (वसा) - 600 जी;
- बीफ (फैटी छैन) - 450 g;
- दूध - 230 मिलीलीटर;
- मासुको लागि सुत्ने जडीबुटीहरूको मिश्रण - 5 g;
- granulated sugar - 5 g;
- चिकनको अन्डा - 1 टुक्रा;
- स्टार्च - 3 जी।
तयारी
एक ह्यामको लागि सोजी नुस्खा सरल छ: चलचित्र र रेजहरूबाट मासु सफा गरेर, यसलाई क्युबमा काटेर ब्ल्लेन्डरसँग कुच्याउनुहोस्। मसालेदार मासु मसाले, जडी बूटी र स्टार्चसँग मिश्रण गर्नुहोस्, अन्डा थप्नुहोस् र यसलाई ब्लेंडर कटोरामा फर्कनुहोस्। अब हामी चिसो दूधको साथ हाम्रो मिश्रणलाई कमजोर पार्छौं र यसलाई भुइँमा लगाउने थलोमा स्थानान्तरण गर्दछौं। ह्यामलाई एकत्रित हाममा ट्राम गरी पानीमा भरिएको बहुभाषीमा राख्नुहोस्।
"खाली" मोड छान्नुहोस् र पकाउने समय 3 घण्टा छ। एक घण्टा र आधा पछि हामी ह्यामलाई अर्को छेउमा घुमाउछौं ताकि साउज सबै पक्षबाट समान हुन्छ।
मासुको अलावा त्यहाँ हमका लागि माछा व्यंजनहरू छन्। तीमध्ये एकलाई अब मानिन्छ।
हममा माछा रोल
सामग्रीहरू:
- सामन (या अन्य रातो माछा) को फाइल - 1.2 किलोग्राम;
- गाजर - 240 जी;
- हरित जैतून - 80 g;
- माछा को लागि मसाले को एक मिश्रण - 5 जी;
- सूखे फनेल - 3 जी।
तयारी
रिज, हड्डिहरु र छालाबाट माछाको पछाडि सफा गर्न पछि, यसलाई ठूलो क्यूबमा काट्नुहोस् र यसलाई ब्लेंडरमा राख्नुहोस् वा मासु चक्कु को माध्यम ले राख्नुहोस्। नतीजाको रूपमा, एक वर्दी माछा कोष को प्राप्त गर्न सकिन्छ, जुन हामीले सिजन गर्छौ, ज्वार र गाजर संग मिलाइयो, र त्यसपछि आम्दानीमा ह्याम भित्र पसेको राखिएको छ। उबलने पछि 40 मिनेटको लागि मध्यम गर्मीमा यस्ता माछा रोल तयार गर्नुहोस्। काटेर पूर्ण रूपमा काट्नुहोस्।