कोकेशियन व्यञ्जनका प्रशंसकहरूका लागि, हामी एक वास्तविक अर्मेनियाई शिश केब्याब को तयारी को लागि व्यञ्जनहरु प्रदान गर्दछौं। तिनीहरूलाई लागू गर्दै पूर्णतया सीधा छ, र परिणामले तपाईको सबै अपेक्षाहरू पार गर्नेछ।
अर्मेनियाई मा पोर्कबाट कसरी शीश केबुल बनाउने?
सामग्रीहरू:
- पोर्क (गर्दन) - 1,8-2,1 किलो;
- प्याज - 450 जी;
- परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 55 मिलीलीटर;
- काली मिर्चको मटर - 15 जी;
- धनिया मटर - 10 जी;
- तुरुन्त सूखे - 1 चम्मच। चम्मच;
- ठूलो नमक - 20 ग्राम वा स्वाद।
तयारी
अर्मेनियाईमा शिश केब्याब पोर्कबाट आवश्यक छ। यस अवस्थामा, हामी सुँगुरको गर्दन लिनेछौं, जुन हामी परम्परागत रूपमा उठाउँछौ। यो गर्न, हामी बल्ब को छल्ले सफा र कटौती गर्छौं, र राम्रो धनाढो सम्म कालो मिर्चेरकस र धनुषमा एक मोर्टारमा कता। माईसबक्स भन्दा थोडा अधिक आकारका स्लाइसमा काटेर काट्नुहोस्, प्याज राखेर एक तामचीनी वा गिलास कटोरामा राख्नुहोस्, प्याज, परिष्कृत तेल, कटाईको तेल र कालो मरिच जोड्नुहोस्, तुरुन्त सुकेको र नमक राख्नुहोस् र यसलाई सबै हातले राम्रोसँग घुमाउनुहोस् ताकि प्याज र मासु रसलाई सुत्न सक्दछ। हामीले रेफ्रिजरेटरको शेल्फमा मासु संग भाँडा राख्यौं र तिनीहरूलाई सात घण्टामुच्छा बनाउनुपर्छ। रातो को लागि अन्न मा पोर्क छोडेर यो राम्रो छ, तर फ्याकिङ गर्नु भन्दा लगभग एक घण्टा वा दुई यो कोठाको अवस्थाहरूमा सामना गर्न आवश्यक छ।
अब स्किमर मा मासुको स्लाइस र ग्रिलमा तयार भइदिन्छ, आवधिक रूपमा उनीहरूको रसबाट जूस निकाल्दछ।
एक वास्तविक अर्मेनियाई शिश केब्याब कार्बननेट बाट एक नुस्खा हो
सामग्रीहरू:
- पोर्क (कार्बोनेट) - 1,8-2,1 किलो;
- अजमा सूखे - 1 चम्मच;
- सूखे डिल - 1 चम्मच;
- काली मिर्चको मटर - 15 जी;
- सूखे थाइम - 2/3 चम्मच।
- तुरुन्त सूखे - 1,5-2 चम्मच। चम्मच;
- ठूलो नमक - 20 ग्राम वा स्वाद।
तयारी
यो आर्मीनियाई शिश केब्याब को यो नुस्खा उनको पोर्निश को लागि पोर्क कार्बोनेट को उपयोग को मानिन्छ। सुरू गर्न हामी मासु धुन्छौँ, हामी कटौती र अंश टुक्राहरूमा कटौती गर्दछौं लगभग दुई सेन्टिमिटर मोटाईमा। अब एक अलग कटोरा मिश्रण सूखे तुलसी, थिम, डिल र अजमोद मा, तातो फली काली मिर्च अनाज र मिश्रण पनि जोड्नुहोस्। हामीले सुँगुरको टुक्रा नमक र एक मसालेदार सुक्खा मिश्रणको साथमा छोप्यौं, यसलाई उपयुक्त पोतमा राख्न र कोठाको अवस्थामा दुई घण्टाको लागि छोड्नुहोस्।
ग्रिलमा पोर्क कार्बनको मसिश टुक्राहरू तान्नुहोस्। पहिलो पाँच मिनेट हामी मासु अन्तर्गत बलियो तापनि राख्दछौं, गेट नियमित रूपमा तान्छौं कि मासु जलाउँदैन, तर भुइँमा पखालेर राखिएको टुक्राको टुक्राले टुक्रा भित्र सबै रस सुरक्षित गर्न मद्दत गर्नेछ। त्यसपछि, गर्मीको तीव्रता घट्यो र सुँगुर तयार पारिएको छ, दुवै पक्षमा समान रूपमा उड्ने प्रयास गर्दै, नियमित रूपमा यो लागि गेट बारी।
अर्मेनियाई सस संग शिश केब्याब लाई सेवा दिइन्छ, जसको हामी तल प्रस्तुत गर्दछ।
अर्मेनियाई सॉस शिश केब्याब को लागि
सामग्रीहरू:
- टमाटर पेस्ट - 260 जी;
- पानी 140 मिलीलीटर;
- नमक - 10 जी;
- granulated sugar - 30 g;
- प्याज - 80 जी;
- लसुन दाँत - 3 पीसीएस।;
- काली मिर्च तालीम जमीन काला - 10 जी;
- एक नरसंहारको कलम - 3 टुक्राहरू;
- पार्सलका पातहरू, सेलिन्ट्रो र डिल - स्वाद।
तयारी
टमाटर टाढा पानीमा टाँस्नुहोस् र फोडामा न्यानो गर्नुहोस्। पनीर, काली मिर्च, नमक, चिनी र कुक को कल जोड्नुहोस्, पाँच मिनेट को लागि हलचल। अब लेटर पीस गर्नुहोस् वा बल्बमा बल्ब काट्नुहोस् र लसुन दाँतहरू हराउनुहोस्, साग हटाउनुहोस्, चटनी र मिश्रणमा सबै चीजहरू थप्नुहोस्।