सधैंको रूपमा, शरद ऋतु उदारताले धेरै वन मशरूम खराब गर्दछ। यसैले, यदि तपाईं केहि अतुलनीय चान्टेललहरू खोज्न भाग्यशाली हुनुभयो भने, हामी सुझाव दिन्छौं कि तपाई तिनीहरूलाई सुगन्धित प्याजको साथ तान्नुहोस् र नाजुक खट्टा क्रीम संग, कसरी कसरी यस्ता मशरूम तयार पार्नु हुन्छ तपाई हाम्रो व्यञ्जनहरु बाट सिक्न सक्नुहुन्छ।
त्रिएको मशरूम चोरमा खसेको क्रीम र प्याजको लागि नुस्खा?
सामग्रीहरू:
- जंगल मशरूम (chanterelles) - 600 g;
- प्याज - 2 टाउको;
- खट्टा क्रीम (25%) - 180 g;
- मरिच, नमक - स्वाद;
- सूरजमुखी तेल - 90-100 मिलीलीटर।
तयारी
Chanterelles पूर्ण रूपमा चिसो, हिड्ने पानी भरिएको छ, हामी मशरूम बाहिर धोएर एकै पानीमा कम्तिमा आधे घण्टाको लागि छोड्नुहोस्। धीरे chanterelles बाहिर निकाल्नुहोस्, तिनीहरूलाई सफा तौलियामा राख्नुहोस्, ताकि मशरूम थोपा बाहिर सुत्न। यदि chanterelles धेरै ठूलो छन्, त्यसपछि तिनीहरूलाई 2-3 भागहरूमा कटौती, र यदि छैन - पहिले देखि उबलते सूरजमुखी तेल संग एक ठूलो सट्य मा पूरा सूखे मशरूम बाहिर। जब chanterelles बाट निकालेको रस evaporates र तिनीहरूले थोडा सुत्न सुरु, त्यसपछि हामी तिनीहरूलाई एक तिमाही औंला खुबै प्याज थप्न र सब्जी शुरुवात को नरम सम्म सबैलाई जगाए पनि जारी। अर्को, हामी भुइँमा काली मिर्चको साथ सबै नुनहरू जोड्दछौं, सुँगुरको दाँत क्रीम को मशरूममा राख्दछ, राम्रो तरिकाले मिलाउनुहोस्, उपयुक्त ढक्कनको साथ डिश राख्नुहोस् र आगोको लौ घटाउन पछि कम्तिमा 20 मिनेटको लागि यो स्टिभ गर्नुहोस्।
प्याज, आलु र खट्टा क्रीमको साथ फ्राइड chanterelles
सामग्रीहरू:
- ताजा chanterelles - 400-450 जी;
- आलु टूबर्स - 8-9 टुक्राहरू;
- प्याज - 2 पीसीएस।;
- जवान लसुन - 2 दाँत;
- घर बनाइएको खट्टा क्रीम - 6 चम्मच। चम्मच;
- सूरजमुखी तेल - 120 मिलीलीटर;
- डिल ग्रीन्स - 0.5 बीम;
- भान्सा नमक - स्वाद।
तयारी
पूर्व-धोएदार chanterelles कुकर प्लेट मा उबलते पानी मा डूबन्छ र तिनीहरूलाई 7-8 मिनेट को लागि यसलाई पकाउनुहोस्। हामी मशरूम एक गहिरो कलरडरमा जान्छौं र दौडने पानीको धारामा ठोक्छौं।
तेलको धुलोमा घाममा, जवान लसुन थप्नुहोस्, विशेष प्रेस मार्फत, एक ठूलो फ्राइकिङ प्यानमा विशेष फ्राइङ प्यान मार्फत। यसलाई खैरो रंगमा तान्नुहोस्, र त्यसपछि यसलाई हटाउनुहोस्। अब सुगन्धित चतुर्भुजहरूलाई यो सुगंधित तेलमा राख्नुहोस्, 4-5 मिनेट पछि कच्ची आलु साना साना स्लाइसमा काटियो र नुनको साथ फ्राइङ प्यानको सामग्री लाई नमक गर्नुहोस्। जब आलु स्लाइस आधा तयार छ, तब हामी डिशमा प्याजको धेरै पतली अर्धिरहेपहरू परिचय गर्छौं र लगभग छिटो राम्रो घर बनाइएको खट्टा क्रीम जोड्दछ। आफ्नो ढक्कनको लागि उपयुक्त फ्राइङ आवरण त्रस गर्नुहोस् र कम से कम आगोको शासन राख्नुहोस्, यो सबै स्वादिष्ट 12 मिनेटको लागि बुझाई। आगोबाट डिश हटाउन 2 मिनेट अघि, हामी यसलाई पतली कालीमा काटिएको ग्रीसमा प्रवेश गर्छौं।
प्याज र खट्टा क्रीम संग Chanterelles, बहुविध मा तली
सामग्रीहरू:
- मशरूम (chanterelles) - 600-650 जी;
- खट्टा क्रीम (20% वसा) - 220 g;
- प्याज - 2 टाउको;
- हृदय रोग 0.5 चम्मच;
- मिर्चको एक मिश्रण - स्वाद गर्न;
- नमक - स्वाद गर्न;
- सूरजमुखी तेल - 5 चम्मच। चम्मच।
तयारी
मशरूमहरू राम्ररी धोएर, सफा गरीन्छन् र चाकूको साथ हामी तिनीहरूलाई सानो टुक्रामा पीसाउँछौं। मल्टीभर्कको कटोरामा पहिले नै "बेकिंग" मोडमा समावेश गरिएको छ, हामी सूरजमुखीको तेल लगाउँदछौं र यो पर्याप्त तापक्रममा यो कुचल chanterelles मा फैलिएको छ। तिनीहरूलाई यस मोडमा 25 मिनेटको लागि कुकुर गर्नुहोस्, र त्यसपछि प्याजको ताजा प्याजको पतले कटाई क्यूब्ससँग जोड्नुहोस्। बहुकर्कको सामाग्री ठीक नमक संग, विभिन्न मिर्चको मिश्रण, थोडा भू-भाग गृहिणी थप गर्नुहोस् र एकै समयमा मशरूम पकाउन जारी राख्नुहोस्। पछि, प्याज खट्टा क्रीम संग एक मशरूम राख्नुहोस्, राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस् र अघिल्लो शासन पुन: स्थापना नगरी, हामी अर्को 10 मिनेटको लागि chanterelles तयार पार्छौं।