रस्लोनिकको गुर्देको साथ

Rassolnik - गर्म तरल पहिलो डिश, ककलर आधारित खट्टा नमकीन आधारमा पकाएको। अन्तमा, यो डिश देखा पर्यो र केवल XIX शताब्दीको मध्यमा रूसी व्यञ्जन मा व्यापक भयो। आज सिक्नुहोस् कि कसरी गुर्देको साथ स्वादिष्ट सामन तयार पार्छ।

गुर्देको साथ अचारको लागि पकाउनुहोस्

सामग्रीहरू:

• बीफ गुर्दे - 300 जी;
• अचार कर्कर - 3 टुक्राहरू;
• brine - 1 वस्तु;
• गाजर - 1 टुक्रा;
• आलु - 3 पीसी।;
• बल्ब - 1 टुक्रा;
• मोती बैले - 0,5 तालिका;
• मसाले;
• ताजा ग्रीस।

तयारी

कुर्नीले फिल्मबाट सफा गरे र 6 घण्टा लागे, पानी धेरै पटक परिवर्तन गर्दा। त्यसपछि उनीहरूको सानो आगोमा 35 मिनेटको लागि उकालो। हामीले तैयार गुर्देहरूलाई स्लाइसमा कटाउँदछौं र समयको लागि छुट्याइएको छ। एकै समयमा, मोती जौमाथि उबलते पानी डाल्नुहोस् र लगभग आधा घन्टाको लागि आग्रह गर्नुहोस्। बल्ब र गाजरले सुनको खैरो सम्मको तेल पीस्यो र पारित गर्छ। आलु खुर्सानी गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई स्लाइसमा काट्नुहोस्।

तरल भत्किएको बेलासम्म एक प्यानमा एक ठूलो मैदानमा पकाएको कर्कर र त्रास। अब बर्तन लिनुहोस्, यसलाई 2 लीटर उबलते पानीमा राख्नुहोस्, गुर्दे र मोती जौ थप्नुहोस्। 15 मिनेटको लागि कुक गर्नुहोस्, र त्यसपछि सबै अन्य सामग्री फेंक गर्नुहोस् र नभएसम्म कुकुर गर्नुहोस्। त्यस पछि, हामी पिकले मोती जौ संग प्लेटहरु मा गुर्दे संग फैलिएको छ, खट्टे को क्रीम संग यदि वांछित हो, र टेबल मा सेवा को।

गुर्देको साथ अचारको क्लासिक नुस्खा

सामग्रीहरू:

• बीउ शरद - 1.5 लीटर;
• बीफ गुर्दे - 350 जी;
• आलु - 3 पीसी।;
• बल्ब - 1 टुक्रा;
• सब्जी तेल;
• अचार कर्कर - 3 टुक्राहरू;
• आटा - 1 चम्मच। चम्मच;
• ककडी ब्रिन - 0.5 तालिका;
• खट्टा क्रीम - 2 चम्मच। चम्मच;
• मसलाहरू।

तयारी

गुर्दे मोटो झिल्ली र झिल्लीबाट सफा गरिन्छ। यसको लागि, हामी एक तरफ एक सानो चयापचय चीज बनाउँछौं र त्यो फ्याटको साथ चलचित्र हटाउछौं। त्यसपछि तिनीहरूलाई 2 भागहरूमा काट्नुहोस् र कमजोर नमक समाधानमा लगभग 4 घण्टाको लागि खडा हुन्छ, प्रायः पानी परिवर्तन। त्यस पछि, गुर्दे पानीमा घुमाउनुहोस् र तौलियामा सुत्नुहोस्। अब तिनीहरूलाई एक सस्यानमा राख्नुहोस्, चिसो पानी पलाउनुहोस्, आगो राख्नुहोस्, फोडा ल्याउनुहोस् र पानी परिवर्तन गर्नुहोस्। तयार नभएसम्म एक घण्टाको लागि कम फोहरमा कुक गर्नुहोस्।

अर्को, कल्याण धोए र पतली स्लाइसमा काटिए, र कण धुंध को माध्यम ले फिल्टर गरिन्छ। नमकीन कर्कुरीहरूबाट सावधानीपूर्वक पिक्सेल र पल्प पतली स्ट्रिप्समा पछाडि काटियो। एक सानो ससनीन मा एक गिलास का शोर डाला, ककड़ी को फैल र 15 मिनेट को लागि पकाने। आलुहरू सफा गरिएका छन् र सानो स्लाइसहरूमा कटा।

अर्को चटनीमा, थोपा धेरै भाइरस खसाल्नुहोस्, आलुलाई धीरेमा डुबे र 10 मिनेटसम्म नरम नभएसम्म खाना पकाउनुहोस्। बल्ब हर्सेबाट छरिएको छ, पतले टुक्रा र तेलमा पसेको छ। शेष भाइरस एक saucepan मा डाला, एक फोडा ल्याइयो र यसलाई एक ककड़ी छील, अजवाली को रस र एक पीए पीए में डाल दिया। 20 मिनेटको लागि भाइरस उडाउनुहोस्, र त्यसपछि फिल्टर गर्नुहोस्।

सुत्ने तातो पनमा आटा डालो, हल्का सुखा र सुन्दर। त्यसोभए हामीले यसलाई ककड़ी कणको साथ बसाल्दछौं, यसलाई मिश्रण गर्नुहोस्, त्यसो कि कुनै ढोकाहरू बनाइएन, र फोडा ल्याउन। तनावग्रस्त मासु श्वेतमा, गुर्दे को भोर निकाल्नु, आलु सँगसँगै तरल राख्नुहोस्, नुहाएको सब्जिहरु, नमडीको खीरा, आटा मफिन, मासु गुर्दे, आवरण र 10-15 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।

सूप तयार हुनुभन्दा 5 मिनेट अघि, हामी लाउरे पात फेंकौं, ककडीको बिरुवामा राख्छ, नमकलाई आवश्यक पर्दछ र त्यसपछि यसलाई फोडामा ल्याउनुहोस्। तयार भित्रीबाट हामी बे पत्ते निकाल्छौं। चिसो पानीमा हरी अजवाली राइन्छ, हिलाउँछ र पतला कटा। जब सेवा गरिरहँदा, प्लेटहरूमा माटो गुर्देबाट रसलोनिक डाल्नुहोस्, खट्टा क्रीम लगाएर जडी बूटीहरूसँग छिर्नुहोस्।