पारंपरिक रूसी व्यञ्जन को सबै भन्दा लोकप्रिय व्यंजन - किलेबाका - भित्ता जस्तै, कफ केक या ओसिनेटियन पाई संग एक केक हो। किलेबीकीको लागि आटा खमीर, ताजा वा पफ हुन सक्छ। तपाईं प्रयोग गर्न र तयार बनाइएको आटा, स्टोरमा किन्नुभयो, यो अद्भुत पाई बनाउनको लागि। किलेबकीकी विभिन्न किसिमका उत्पादनहरू र उनीहरूको संयोजनको प्रयोग भरिएको: गोभी, प्याजको साथ ब्रेस्ड वा उबला अण्डाहरूसँग मिल्ने, विभिन्न प्रकारका माछाहरू, मासुको विभिन्न प्रकारहरू पनि फलफूल वा जामको साथ मिठाई कलेजमा तयार पार्छन्। यस डिशको सबैभन्दा प्रसिद्ध नुस्खाले XIX शताब्दीमा मास्कोमा व्यापारीको बैठकको शेफले आविष्कार गर्यो। प्रायः "मास्को kulebyaka" मा प्रयोग गरिएको 12 प्रकार भरने, तहस्तर, यो समावेश छ, यो बाह्र तह थियो। त्यसो कि भित्ताहरू मिश्रण गर्दैनन्, तिनीहरू ताजा पेनकेक्सहरू अग्रिममा पकाएका थिए। हाल लोकप्रिय छ किलेबीका हो, जसको नुस्खा यति जटिल छैन - एक वा दुई प्रकारको भरिएको।
कुखुराको मासुको लागि खमीर आटा
अग्रिम आटा तयारी गर्दै - यसले धेरै पटक आउँदछ।
सामग्रीहरू:
- गेहूं आटा भित्र / एस - 4 कप;
- खमीर - 50 g;
- चीनी - 1 चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 चुरोट;
- पानी - 500 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 4 चम्मच। चम्मच।
तयारी
किलेबीकीका लागि परीक्षणको नुस्खा सरल छ। एक कटोरामा आटा उचालेर नमक र मिश्रण जोड्नुहोस्। एक फरक कटोरामा हामी हावा पानी (डिग्री 40) संग खमीर पकायो, चीनी जोड्नुहोस्। जब ओपारा बढ्छ, त्यसलाई आटामा राख्नुहोस् र नरम आटा घुमाउनुहोस्। प्रक्रियाको अन्त्यमा, हामी आटा तेलको साथ आटा अधिक लोचदार बनाउन हात हान्दछौँ। कटोराको आवरण गर्नुहोस् र गहिरो ठाउँमा लगभग 30-40 मिनेटको लागि छोडिदिनुहोस्, त्यसपछि घुँडा घुम्न र फेरि हामीलाई छोडिदिनुहोस्।
गोभीको साथ कुलेडाकाका
यो किलेबीकी खाना पकाउने सबै भन्दा राम्रो र सबैभन्दा लोकप्रिय विकल्प हो।
सामग्रीहरू:
- खमीर आटा - 1 किग्रा
- हरियो प्याज - 1 गुच्छा;
- चिकन अण्डा - 4 पीसी।
- सेतो गोभी - साढे काँटा;
- सब्जी तेल - 50 मिलीलीटर;
- नमक - स्वाद गर्न;
- काली मिर्च - ¼ चम्मच।
तयारी
हामी तेलको साथ बेकिंग ट्रेलाई हान्नुहोस्। बाकिको तेल एक फ्राइकिङ प्यान वा मोटो भित्री सससेनमा गरम गरिनेछ। हामीले गोभी काट्छौं र हामी यसलाई बुझाउनेछौं जब सम्म यो नरम हुन्छ। यसलाई ठिक गरौं। 3 अण्डा उर्लनु, खोलबाट पछाडि र पक्कै टाँस्नु। हरियाली प्याज कचौरा र गोभी र अण्डासँग मिश्रित। आटा 2 असमान भागहरूमा विभाजित छ। हामी सानो भाग ओवल वा आयताकार केकमा घुमाउछौं र केक पाकमा पानामा पठाउनेछौं। आटाको लागि, हामी स्लाइड सँग भरिदिन्छौं। आटाको दोस्रो भाग रोल गर्नुहोस्, केकसँग भरिएको र किनाराहरू जोड्नुहोस्। तपाईं कुलीब्याक आटा देखि सुँगुरहरु संग सजा सकते हो। 20 मिनेटको लागि छोड्नुहोस्, त्यसपछि हामी जङ्गल सतहमा लागू गर्नेछौं र 180 डिग्रीको तापमानमा 40 मिनेटको लागि सेंकना गर्नेछौं।
कसरी धेरै भित्ताहरु संग कुकुरका खाना पकाउने?
बहु-स्तरित किलेब्याकको तयारीको लागि नुस्खा धेरै जटिल छैन, तर यो समय र एक निश्चित कौशल लाग्छ।
सामग्रीहरू:
- खमीर आटा - 1 किग्रा
- आटा भित्र / सी -1 ग्लास;
- चिकन अण्डा - 2 पीसीएस।;
- दूध -50 मिलीलीटर;
- सब्जी तेल - 70 मिलीलीटर;
- च्याम्पियनहरू - 300 जी;
- प्याज - 2 पीसीएस।;
- मिनिड बीफ-बीफ - 250 जी;
- चावल - आधा कप;
- नमक - स्वाद गर्न;
- काली मिर्च - ½ चम्मच।
तयारी
दूधको साथ एक जिरो, प्रोटीन र सम्पूर्ण अन्डा vzobem लाई अलग गर्नुहोस्। आटा जोड्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। परिणामी परीक्षण बाट, हामी पेनकेक्स तयार गर्दछौं, तिनीहरूलाई ठोक्नुहोस्। प्याजले सानो क्यूब्समा कटाई र सुन्दर सुनको रंग सम्म आधा सब्जीको तेलमा त्रसित पार्छ। मशरूमले तयार नभएसम्म बाँकी तेलमा पतली प्लेटहरू र प्रोटोमसलाई टाढा बनायो। हामी चावल उर्नेछौं। प्याजको आधा सँग भान्सा मिलाउनुहोस्। अलग, मशरूम, चावल र बाँकी प्याजहरू मिलाउनुहोस्।
पफ पेस्ट्रीबाट कुलेबीका पनि तैयार छ, मुख्य कुराले आटा सही रूपमा रोलिरहेको छ - एक तरिका।
यो पोषणशील पाई दुवै अलग डिशको रूपमा सेवा गर्नुहोस्, र पहिलो बर्तनमा रोटीको सट्टा र नाकको रूपमा।