आधिकारिक खमीर माइक्रोभोलोजिस्ट पेस्टुर द्वारा 1857 मा पत्ता लगाइएको थियो, तर पहिले नै साबित भएको छ कि पुरातन मिस्रका मानिसहरूले पनि रोटी बनाउन खमीर प्रयोग गर्थे। 1 9औं शताब्दी सम्म, वैज्ञानिकले खमीरको फाइदाहरू र हानिकारक पहिचान गरेका थिए र यो उत्पादन व्यापक रूपले रोटी र बियर बनाउनेको लागि प्रयोग भएको थियो। आधुनिक खाना उद्योगमा, खमीरको सबैभन्दा लोकप्रिय प्रकारहरू प्रयोग गरिन्छ, जस्तै पाक, ताजा, सूखे, बियर, डेयरी, थिचिएको, खाना, आदि।
बेकरको खमीरको लाभ र हानि
बेकिंग खमीर खमीरको सबैभन्दा सामान्य प्रकार हो, तिनीहरू लगभग हरेक भण्डारमा भेट्टाउन सकिन्छ।
लाभहरू:
- gastritis , colitis, पेट अल्सर र अन्य जडीबुटी समस्याहरु संग सहायता;
- एनिमियाका लागि उपयोगी छन्;
- छालाको अवस्थामा लाभकारी प्रभाव छ।
हर्म:
- महिलाहरु मा जोर को उद्घाटन गर्न सक्छन्;
- एलर्जी प्रतिक्रिया र dysbiosis हुन सक्छ;
- यो गुर्देको रोगहरूमा खमीर प्रयोग गर्न सिफारिस गरिएको छैन।
सूखी खमीरको फाइदाहरू र हार्महरू
सूखी खमीर वास्तविक "लामो-पावरहरू" हुन्, किनकि बन्द प्याकेजमा उनीहरूले दुई वर्षसम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ, र तिनीहरूका सबै औषधीय गुणहरू सुरक्षित छन्।
लाभहरू:
- उच्च प्रोटीन सामग्री छ;
- प्रतिरक्षा बलियो बनाउनुहोस्;
- जमिरा रोगहरु संग मदद;
- एनिमियामा मद्दत गर्न सक्छ;
- व्यापक रूपमा कस्मेटोलोजीमा प्रयोग गरिन्छ।
जब सिफारिश छैन:
- तीव्र आस्ट्रास्टाइनलल रोगहरू;
- gout;
- एक डिसब्याक्टेरियोसिस।
फूड खमीरको लाभ र हानि
खाद्य खमीर बेचीन्छ, प्राय: ट्याबलेट, फ्लेक्स र पाउडरको रूपमा र विभिन्न व्यंजनहरूको उत्कृष्ट उत्कृष्टता हो।
लाभहरू:
- शाकाहारीहरूले मासु र डेयरी उत्पादनको लागि उत्कृष्ट स्थानको रूपमा सेवा गर्छन्;
- कम कोलेस्ट्रॉल ;
- कब्जको साथ मद्दत गर्नुहोस्;
- पानिकारक कैंसर रोक्न;
- दबाव विनियमित गर्नुहोस्;
- आंत माइक्रोफ्लोरा, आदि सुधार गर्नुहोस्।
हर्म:
- एलर्जी प्रतिक्रियाहरू सम्भव छन्;
- व्यक्तिगत असहिष्णुता।