हामीले पहिले नै बारम्बार देखेका छौं कि यी सामान्य वन मशरूमहरू कसरी छन् र क्रीम रोस्टोको पकाउने च्यानरेलहरूको प्रचुर मात्रामा फसल प्रयोग गर्ने अर्को तरिका हो।
रस्टार्टो chanterelles - नुस्खा संग
रिटाटोको तयारी गर्दा, तपाईं न केवल ताजा, तर सूखे chanterelles पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, र अन्य पेशासँग अरू मशरूमहरू पनि तल प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ, तल प्रस्तुत प्रतिमा अवलोकन।
सामग्रीहरू:
- बेकन - 115 जी;
- जैतून का तेल - 45 मिलीलीटर;
- कटा लसुन - 2 दाँत;
- चावल arborio - 2 वस्तुहरू;
- सूखे सेतो शराब - 235 मिलीलीटर;
- चिकन भाइरस - 1.4 l;
- grated Parmesan - 45 g;
- मक्खन - 15 जी;
- chanterelles - 460 g।
तयारी
कुनै पनि मोटो भित्री सससेन मा, क्रचिंग सम्म सम्म बेकन को टुकडे को तलना। पर्चीमा क्रिसपी स्लाइस राख्नुहोस्, मोटोको एक-तेस्रो तलको भित्री हुन्छ, र बाहिरी भागमा जैतून का तेल थप गर्नुहोस्। कटा लसुन राख्नुहोस् र आधा मिनेटको भन्दा बढीको लागि यसलाई त्रास गर्नुहोस्। चावल टाँस्नुहोस् र प्यानको सामग्रीहरू मिलाउनुहोस् ताकि प्रत्येक बीउ पतली तेल फिल्मको साथ ढाक्छ। सुक्खा सेतो शराबमा टाँस्नुहोस् र तरलले लगभग पूर्ण रूपमा भत्काउने अनुमति दिन्छ, आवधिक रूपमा चावलको मिश्रण गर्दछ। अब सेतो भाइरस डाल्न को लागी सुरु गर्नुहोस्, चावलको अन्नलाई सँभालो पनि, र यसैले उनीहरूबाट स्टार्चको विभाजन योगदान गर्न।
जब चावलमा उबले उचालिएको हुन्छ, मक्खन पिउँदो र गैर-शुद्ध चैंटरेलहरू भत्किन्छ, मिश्रीबाट नमीको पूर्ण वाष्पीकरणको लागि पर्खँदै। जब रथोटटो तयार छ, भित्री पिर्मेसन र फ्राइड मशरूम व्यञ्जनमा जोड्नुहोस्।
तपाईं बहुव्यापी मा chanterelles संग बिकाऊ रिटटोट दोहोर्याउन सक्छ, तथापि, बोसन संग चावल थप गर्नु पहिले यो फेरी मशरूम को लागि आवश्यक हुनेछ। चावल "बेकिंग मोड" मा रोल गरिनु पर्छ, यो समय सम्मको समय सम्म शरदको अंश थप्न सकिन्छ, र हिसाब गर्न सकिन्छ।
चित्तार्तेलहरु संग मोती जौ देखि रिसोटो
रोस्टोटो को आधार न केवल इटाली चावल arborio हुन सक्छ, तर यसको अधिक किफायती विकल्प - मोती जौ पनि। मोती को क्रीम स्थिरता प्रदान गर्न मोती बारले को क्रेनमा पर्याप्त स्टार्च पनि समावेश गर्दछ।
सामग्रीहरू:
- मोती बैले - 1 वस्तु;
- प्याज - 110 जी;
- लसुन - 2 दाँत;
- जैतून का तेल - 35 मिलीलीटर;
- सूखे सेतो शराब - 215 मिलीलीटर;
- सब्जी श्वेत - 670 मिलीलीटर;
- chanterelles - 520 g;
- थाइ - 2 पीसी को ट्विग्स।
तयारी
एक मोटो भित्री सटी प्यान मा, कटा प्याज र लसुन को मिश्रण को तलना। जब रूख पारदर्शी हुन्छ तब जौ डाल्नुहोस् र राम्रोसँग मिश्रण गर्नुहोस्। यकीन गर्नुहोस् कि अनाज को सबै अनाज तेल मा राम्रो तरिकाले कवर गरिन्छ, सुँगुर मा डाल दिए र यो पुरा तरिकाले अवशोषित सम्म प्रतीक्षा। अब भाइरस जोड्न, एक समय मा भाडा मा, निरंतर हलचल संग। एक सेवा को तरल को अवशोषित पछि, निम्न जोडें।
अलग देखि थिम संग chanterelles तलना। मशरूम थपिएको मोती रियोटोटोमा थप्नुहोस्।
Chanterelles र चिकन संग रिकोटा पकाउने?
सामग्रीहरू:
- जैतून का तेल - 55 मिलीलीटर;
- मक्खन - 35 जी;
- उत्रो - 2 टुक्राहरू;
- chanterelle - 340 g;
- चिकन मासु - 320 जी;
- थिम शाखाहरु - 3 पीसीएस;
- laurel पत्ता - 1 पीसी।;
- सूखे सेतो शराब - 475 मिलीलीटर;
- चावल arborio - 2 वस्तुहरू;
- ताजा अजैलीको एक मुट्ठी;
- चिकन भाइरस - 1.4 l;
- grated Parmesan - 75 g।
तयारी
एक न्यानो सॉसस्पान्मा दुवै किसिमको मक्खन मिलाउनुहोस् र यस मिश्रणको भुइँमा कडा लसुन र प्याजको लागि प्रयोग गर्नुहोस्। प्याजको टुक्रा पारदर्शी हुँदा, चावलमा राख्नुहोस् र मिश्रण गर्नुहोस्। पछि, थाइमसँग एक लाउरेल थप गर्नुहोस् र सबै दाखरसलाई जोड दिनुहोस्। तरल ध्वष्कार गर्न अनुमति दिनुहोस्, तर भाइरसलाई तातो पार्दा र अलग फ्राइङ प्यानमा चिकन मासु सँग खुट्टा चान्टरेलहरू तान्नुहोस्।
भागमा चावलमा भाइरस थप्न सुरु गर्नुहोस्, निरंतर हलचल संग। जब सम्पूर्ण भाइरस थपिएको छ, चावल नरम हुनेछ, र रोस्टोटो को स्थिरता क्रीमयुक्त छ, चिकन र ग्रेटेड पिर्मेन्स संग च्यानलहरु थप गर्नुहोस्।
क्रीम सस मा chanterelles संग रोस्टोटो कसरी बनाउने?
सामग्रीहरू:
- सूखे chanterelles - 1 वस्तु;
- चिकन भाइरस - 780 मिलीलीटर;
- चावल arborio - 1 वस्तु;
- सूखे सेतो शराब - 115 मिलीलीटर;
- लसुन - 1 दाँत;
- जैतून का तेल - 45 मिलीलीटर;
- थिम - 2 पीसी को ट्विग।;
- हरियो अजनीको मुट्ठी
- क्रीम - 115 मिलीलीटर;
- हरियो मटर - 65 जी;
- ग्रेटेड पिर्मेसन - 45 जी।
तयारी
पकाउन अघि, सूखे चानोटरहरू उबलते पानीमा भिजेका छन्। साथै, लसुनलाई बचाउनुहोस्, चावलको साथमा मिश्रण गर्नुहोस् र भागहरूमा गहिरो भाइरस पिरोल्न सुरु गर्नुहोस्। जब सबै भाइरस थपियो, भित्र र क्रीम डाल्नुहोस्। अलग-अलग, थाइमे र मटरका साथ मासुड chanterelles तान्नुहोस्। उनीहरूलाई चालीस पिर्मेसनसँग चावलमा जोड्नुहोस्।