धेरैको लागि, घरमा स्वादिष्ट ईक्लिभहरू खाना बनाउने क्षमताले पाक कला शिल्पशालाको शिखर हो, जुन प्राप्त गर्न गाह्रो लाग्छ। वास्तवमा, एक व्यभिचार सिर्जना गर्ने प्रक्रिया ठिक र लामो छैन, र यदि चाहियो भने, कसैले योसँग सामना गर्न सक्छ।
कसरी ईक्लेयरहरू कुकिन्छ?
घर मा ईक्लियर को प्रत्येक नुस्खा सरल र सुलभ नियमहरु को हुन्छन्, जसको अवलोकन वांछित परिणाम प्राप्त गर्दछ:
- प्रारम्भमा, तिनीहरू मिठाईको लागि कस्टर्ड ब्याटर तयार गर्छन्।
- आटा आधारको भागहरू पकाउने पानामा सेट गरिएका छन् र 200 डिग्रीको लागि पहिलो 20 मिनेटको लागि पकाएको र 180 डिग्रीमा रियाली रङको लागि पकाइएको छ।
- भरने को लागि, एक क्रीम तैयार, जसको नुस्खा, तपाईं तल प्रस्तुत विभिन्न प्रकार देखि चुन सकते हो।
- पेस्ट्री सिरिंज वा बोरा प्रयोग गरेर क्रीम बेक्ड क्यान्डर्ड एक्लिकल भरी छ।
- यदि वांछित भएमा, तालाबारी इक्लिभर्सका लागि तैयार छ र उत्पादनको सतहमा आवरण गर्दछ।
Eclairs को लागि आटा
घरमा एक्लो घरको लागि आटा पकाउन, तपाईं मोटो तल र पर्खालहरू संग सससेन, सससीन वा क्युलेडोनको साथ आवश्यक हुन्छ, साथसाथै जबरजस्ती बिसार्न को लागी एक सुविधाजनक स्पट्युला चाहिन्छ। तयार बनाइएको आटाले एक टुक्रा पातमा राख्नु र राख्नु पर्छ, एक पाना पानामा राखिएको, एक अर्कामा एक दूरीमा, दुई पटक पकाउने प्रक्रियामा बिलिन्समा वृद्धि गर्दछन्।
सामग्रीहरू:
- पानी - आधा कप;
- मार्जरीन या तेल - 150 जी;
- आटा - 1,5 चश्मा;
- अन्डा - 4 टुक्राहरू;
- नमक - चुरोट।
तयारी
- पानी podsalivayut, मार्जारिन वा मक्खन थप्नुहोस्, फोडा दिनुहोस्।
- सबै सिट्टे भएका आटा जोडेर एकैपटक जोड्नुहोस्, समानुपातिकतामा तीव्र चम्मचको साथमा माला र प्लेटबाट हटाउनुहोस्।
- न्यानो अवस्थामा ठुलो भएपछि, एक अण्डा आटामा घुमाइएको छ, प्रत्येक पटक एकताबद्धता प्राप्त गर्दछ।
- फलफूल आटा चम्मचको साथ एक बिरुवामा फैलिएको छ।
- 200 डिग्रीको लागि 20 मिनेटको लागि घरमा ईक्लेरीहरू पकाउनुहोस्, जबसम्म तिनीहरू 180 डिग्रीमा गुलाबी हुन्छन् र ओवनबाट टाढा सानो र सुत्न अनुमति दिन्छ।
कमाण्डरका साथ एक्लिकलका लागि पकाउनुहोस्
उत्पादन भरने को लागि आदर्श विकल्प ईक्लियर को लागि एक कमाण्डार हुनेछ, क्लासिक नुस्खा जसको तल तल सेट गरिएको छ। यदि वांछित भएमा, तपाईं मक्खन को मात्रा कम गर्न वा बढाउन सक्नुहुन्छ, र स्वादको नींबू उत्तेजक को लागी वेनिला प्रयोगको सट्टा, सारणी वा रोम वा सिग्नेक को एक चम्मच पनि जोड्न सक्नुहुन्छ।
सामग्रीहरू:
- eclairs को लागि आटा;
- दूध - 500 मिलीलीटर;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- आटा - 2 चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 150 जी;
- Vanilla sugar - 1 packet;
- मक्खन - 150 जी।
तयारी
- बेल्ट आटाबाट पकाइएको छ।
- चिनियाँसँग अण्डालाई उचाउनुहोस्, आटामा राख्नुहोस्, मिश्रण गर्नुहोस् र दूधमा राख्नुहोस्।
- स्टोवमा कन्टेनर राख्नुहोस् र यसलाई तातो नदिनुहोस् जब सम्म यो मोटो र फोडा।
- प्लेटबाट पोत हटाउनुहोस्, वेनिला शर्कराको इन्टरफेस गर्नुहोस् र फिल्म अन्तर्गत ठूलो ठुलो पार्नुहोस्।
- एक नरम तेल थप गर्नुहोस् र चिकनी सम्म क्रीमलाई हान्नुहोस्।
प्रोटीन क्रीम संग एक्क्रिप्सन
कमाण्डरको साथमा इकलहरका लागि प्रोटीन क्रीम कम लोकप्रिय प्रयोग गरिएको छैन। यस्तो भरने वाला उत्पादन अद्भुत रूपमा नरम, हल्का र हावा हो। यस्तो व्यभिचारबाट पनि मनोरञ्जन गर्ने दर्शकहरूसँग प्रसन्न हुनेछन्। एक्लियर क्रीम भर्नुअघि फ्रिजमा राख्नुअघि लगभग एक घण्टाको लागि राख्नुहोस्।
सामग्रीहरू:
- eclairs को लागि आटा;
- पानी 100 मिलीलीटर;
- चीनी - 1 कप;
- प्रोटीन - 3 पीसी।;
- Vanillin र सिट्रिक एसिड - चुटकी द्वारा।
तयारी
- आटाबाट बालीहरू उठाउनुहोस्।
- चीनी र पानीबाट, सिरप पकाउँछ, 120 डिग्रीको तापमान वा नरम बलमा पानीमा एक सकारात्मक नमूना प्राप्त गरिन्छ।
- किक चोटहरू सम्म सिट्रिक एसिड र वेनिला प्रोटीनको चुरोटसँग बिर्नुहोस्।
- सिरप को एक पतली चाल डालो र क्रीम कब सम्म क्यान्सर हल्लाउनुहोस्।
- प्रोटीन मास संग घर मा ईक्लियर भरें।
पनीर संग एक्लियर
यस अवस्थामा, ईकोर्सरको लागि भरपूर पनीरबाट तयार छ। अधिक रस बनावटको लागि, क्रीम थपियो, जसको मोटो सामग्री कम्तीमा 30% हुनुपर्छ। हल्लाउन अघि, उत्पादन राम्रोसँग फ्रिजको शेल्फमा ठुलो हुनुपर्छ। Eclairs को लागी रिक्त स्थानहरु र कस्टर्ड को आधार मा क्लासिक टेस्ट देखि पकाया जाता छ।
सामग्रीहरू:
- eclairs को लागि आटा;
- पनीर - 250 जी;
- क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- पाउडर चीनी - 200 जी;
- vanillin।
तयारी
- सुरुमा, घर मा आटाबाट ईच्छाहरू खिच्नुहोस्।
- कटेज गायब नभएसम्म कटेज पनीर एक ब्लेंडरसँग बिच्छेद गरिएको छ।
- एक घने स्थिरतामा चिसो क्यान्सर बिस्कुट, पाउडरको अन्तिम चरणमा थप्दै।
- पनीर र क्रीम को मिश्रण र पुनः मिश्रण गर्नुहोस्।
- क्यान्सर र छिद्र पाउडरको साथ शीर्षमा माथि भर्नुहोस्।
कन्डिसन दूधको साथ
साँचो मीठो दाँतको लागि निम्न मिठाई नुस्खा। कंक्रीट दूधको साथ ईक्लियरको लागि क्रीम मिठाइ, खानु र अचम्मको स्वादिष्ट हुन्छ। अक्सर, भरने को एक यस्तो बदलाव जमीन, पूर्व तलाका मूंगफली वा अखरोट जोडिएको छ। कम बोसो भरने भइनेछ, यदि मक्खनको सेवन गर्दा व्हाइड क्रीम संग प्रतिस्थापित हुन्छ।
सामग्रीहरू:
- eclairs को लागि आटा;
- उचाएको क्यान्डसेड दूध - 1 सक्छ;
- मक्खन - 200 जी।
तयारी
- आटाबाट मूल रूपले बिलहरू लिनुहोस्।
- क्रीमको लागि, फ्रिजहरू पहिले फ्रिजबाट हटाइन्छ।
- सानो मक्खनलाई बिर्नुहोस्, र त्यसपछि कन्डेन्डेड दूध अंश थप गर्नुहोस्।
- कलकत्ताको साथ क्रीम भर्नुहोस्।
व्हाइड क्रीम संग एक्लियर
कुकुरको घरमा क्रीम संग एक्लिकल कम सरल छैन। आटासँग पखालेर र खाली पकाएर राखेपछि, यो सानो कुराको लागि रहनेछ - केवल मिक्सरको साथमा क्रीम को लागी सामग्री हरायो। यसको लागी क्रीम को उच्च प्रतिशत को मोटाई को साथ चुन्नुहोस र प्रसंस्करण देखि पहिले राम्रो तरिकाले शांत हुनु पर्छ। वानिला प्रायः सुगन्धको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, तर तपाईले छनौट गर्न अन्य एसिटिभ प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
सामग्रीहरू:
- eclairs को लागि आटा;
- क्रीम - 500 मिलीलीटर;
- पाउडर चीनी - 150 जी;
- vanillin।
तयारी
- एक क्लासिक नुस्खामा आटा पकाउनुहोस्, ओवनमा बेक एक्लेयर।
- शीत क्रीम एक मिक्सर घने बनावटमा छरिन्छ।
- पाउडरको साथको ईक्रेलरको लागि मलाई क्रीम क्रीम मिलाउनुहोस्, वेनिला र क्यान्सर जोड्नुहोस्।
चकलेट ईक्लेयरहरू
ईक्लिर्सको लागि भर्खरको लागि निम्न नुस्खा विशेष गरी चकलेट बेकिंगको फ्यान गर्नुहोस्। क्रीम पिघल चकलेट को अतिरिक्त संग तैयार गरिएको छ, जुन, यदि वांछित, कोको पाउडर को एक भाग संग प्रतिस्थापित गर्न सकिन्छ। यो वेनिला वा एक थलो वेनिला शर्कराको चुरोट गर्न अति उत्तम हुने छैन जुन मिठाईले नाजुक अरोमा दिन्छ र यसलाई हल्का पनि स्वाद दिन्छ।
सामग्रीहरू:
- eclairs को लागि आटा;
- दूध - 250 मिलीलीटर;
- चीनी - 80 जी;
- स्टार्च - 4 चम्मच। चम्मच;
- yolks - 2 पीसी।
- चकलेट - 100 g;
- vanillin।
तयारी
- आटाबाट बालीहरू उठाउनुहोस्।
- दूध एक फोडामा गरम गर्नुहोस्।
- युकुक शर्करा र स्टार्च संग जमीन हो, लगातार एक saucepan मा सरसफाइ संग जोडी।
- चकलेट पिउन, दूधको आधारमा इंजेक्शन गरीयो।
- चकलेट क्रीमलाई अर्को मिनेटमा रङको लागि हावा दिनुहोस् र यसलाई छोटो पार्नुहोस्।
Craquelure संग Eclairs
क्लासिक eclair केक र अधिक परिष्कृत र मूल बनाया जा सकता है, एक भूख को crust क्रस्ट के साथ तैयार किया। एक उपचार सिर्जना गर्न सरल तर परेशानी प्रविधि धेरै समय र धैर्यता लिन जानेछ, तर परिणाम प्रयासको लायक छ। एक नरम क्रीम, एक सज्जन आटा र क्रिसमस शीर्ष कोटिंगको बीचको विपरीत स्वादमा सबैभन्दा ज्वलन्त प्रभावहरू उत्पन्न गर्दछ।
सामग्रीहरू:
- eclairs को लागि आटा;
- एक छनौटमा क्रीम;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- आटा र दानेदार चीनी - 120 जी;
- vanillin।
तयारी
- मक्खन र चिनियाँको आटा फेलो, भेनिला थप्नुहोस्।
- टुक्राहरू तपाईंको हातले कटोरामा सङ्कलन गर्नुहोस्, फ्रिजमा राख्नुहोस्।
- टुक्राको दुई तह बीच 1 मिलीमिटर मोटाईमा रोल गर्नुहोस् र 15 मिनेटको लागि फ्रीजरमा पेपरको साथ राख्नुहोस्।
- कागजको साथ टुक्रामा कार्यपाठका टुक्राहरू एक्कासीको आकारको अनुसार र फेरि फ्रीजरमा पठाउनुहोस्।
- बेकिंग पानामा, आटा कन्फेक्शनरको थ्रेसको साथ बाहिर निस्कन्छ, कटलरी अग्रिम माथि माथि राखिएको छ, कागज हटाउँदै।
- ब्लेक एक्लियरहरू परम्परागत रूपमा ओवनमा छन्, ठिक र क्रीमसँग भर्न अनुमति दिन्छ।