एकै समयमा निविदा र घना, बतख मासु रोमांटिक डिनरको लागि उत्कृष्ट छ। निस्सन्देह, धेरै जना मान्छे जान्दछन् कि यो पक्षी विभिन्न तरिकामा पकाउन सकिन्छ। उदाहरणका लागि, कुखुराको छातीको रूपमा कार्बेरी चटनी, हनी र चेरी ससहरू जस्ता यस्तो बर्तनहरू छन्। तर आज हामी अधिक असामान्य डिशको बारेमा कुरा गर्नेछौं। विन्डो बाहिर, जाडो सिरेटोको एक सिजन, तातो शराब र हृदय हो, नारंगी सॉसमा बतख स्तन सहित थोपा चिसो व्यंजन।
यो नुस्खा दुई सर्भरहरूको लागि डिजाइन गरिएको छ - तपाईं र तपाईंको प्रियको लागि (प्रिय, किनकि सबै पुरुष उत्कृष्ट पाक विशेषज्ञहरू छन्, केवल केहि केहि कारणले यसलाई लुकाउँछ)।
चकलेट संग बतख स्तन
सामग्रीहरू:
- स्तन बतख - 2 पीसीएस।;
- जैतून को तेल - फ्राइंग को लागि;
- नमक, काली मिर्चको काला मैदान - स्वाद गर्न।
मज्जाको लागि:
- अदरक (रूट) - 2 सेमी;
- लसुन - 2 दाँत;
- हनी - 1 चम्मच;
- सस वर्कसेस्टर - 1 tbsp। चम्मच;
- सिरका balsamic - 1 चम्मच।
चटनीको लागि:
- सुन्तला - 2 टुक्राहरू;
- रातो शराब - 1/2 चम्मच।
- मक्खन - 20 जी।
तयारी
पसलहरूमा सामान्यतया डक सेठहरू बेचिएका छन्, र यो नाजुक उत्पादनलाई हान्न नचाहने, उनीहरूलाई स्वाभाविक रूपमा पक्कै हुँदैन। त्यसकारण, खाना पकाउनुअघि एक दिन फ्रान्सेली फ्रिजबाट फ्रिजबाट फ्रान्सेली स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
हामी कहाँ सुरु गर्छौं?
सुरू गर्न, छातीलाई ठुलो पानीको साथमा राख्नुहोस् र पेपर तौलियासँग टाँस्नुहोस्। मासुलाई हान्न सावधान रहनुहोस्, अनुहारमा प्रायः गुनासो गर्नुहोस्। यसले मोटाइको तापलाई सजिलो बनाउँछ, किनभने स्तन चर्को नभएको हुँदैन।
हामी सफा र तीन कडा अदरकमा छौँ, हामी लसुन, हनी, बेल्लामामिक र कन्सेस्टर ससलाई प्रेस मार्फत पार गरौं। मज्जा र मांसपेशी स्तन संग कवर। एक घण्टाको लागि एक ठुलो ठाउँमा मासु छोड्नुहोस्।
हामी जैतून को तेल को ड्रप संग फ्राइंग पैन को गर्मी मा राख्छौं, हामी नमकीन र खुर्सानी स्तन छाती को छाला को दुवै किनारहरुमा डाल दिए। कम गर्मीमा लगभग 10 मिनेटको लागि प्रयास गर्नुहोस्, अर्को 5 मिनेटको लागि फर्काउनुहोस्, र फ्राइ। मासुलाई एक पकाउने डिश (छाला माथि) मा पठाउनुहोस् र यसलाई ओवनमा पठाउनुहोस्, 220 डिग्रीसम्म गरम गर्नुहोस्। ओखरमा मासु मानेको समय तपाईंको प्राथमिकतामा निर्भर गर्दछ। बतख छाती पूर्ण रूपमा भुलिएको छैन। यदि तपाईं "रक्तको साथ" मनपर्छ भने, 5 मिनेटको लागि छातीहरू उठाउनुहोस्, होइन, समय 10 मा बढाउनुहोस्। पन्जासँग फारम बन्द भएपछि र अर्को 5 मिनेटको लागि ओवनमा मासु ल्याउनुहोस्।
पाक कला सॉस
र यस समयमा तपाईं सस बनाउन सक्नुहुन्छ। हामी हटाउने (धोका छैन!) फ्राइङ प्यान वोसोबाट, नमक, काली मिर्च र मध्यम गर्मीको साथमा आधा फैलिएको शराबमा राख्नुहोस्। हामी एक सुन्तला रस जोड्छौं, फेरि दुई पटक उफ्रन्छौं। कटौतीको आधा-टुक्रा क्यूब्समा थप्नुहोस्। आगोबाट हटाउनुहोस् र 3-4 पटक, टुक्रामा, हामी मक्खन परिचय। यो पूर्णतया भंग गर्न र सस एक स्थिरता र चमक दिनुहोस्।
मासु ओवनबाट हटाइएको छ, स्लाइसमा काटेर ड्रेसिङसँग राखिएको छ। नुनीन स्तनको साथ सुन्तला ससले तातो रक्सी र गिलासको दागको साथमा तातो लगाइदिन्छ।