शरद ऋतुको सुरुवातको रूपमा केहि पनि हुँदैन भन्नाले मशरूमको सिजनको शुरुआतको रूपमा। हाम्रो जंगलहरूमा मशरूम विविधता यसको चौडाईमा अचम्म छ, तर वास्तविक मशरूम राजा निश्चित रूपमा एक सेतो कवक हो। सुगन्धित र मासु, यो सिजनको मुख्य तापक्रमको भाँडा तयार गर्नको लागि आदर्श छ - स्टोज्स र सूप, अन्तिम हामीले हामीले यस सामग्रीमा बताउने निर्णय गरेका छौं।
जमेको सेतो मशरूमबाट मशरूम सूप
जमेको - एक लामो तरिकाले मशरूम ताजा र स्वादिष्ट लामो महीना राख्न को लागी, र यसैले, जंगलमा भेटेपछि तपाईले छोटो समयमा खान सक्नुहुनेछ, नुन वा सुत्ने मशरूम नगर्नुस् र तिनीहरूलाई सफा गर्नुहोस् र फ्रीजरमा राख्नुहोस्।
सामग्रीहरू:
- जैतून का तेल - 25 मिलीलीटर;
- सेतो मशरूम - 2 9 0 जी;
- लसुन दाँत - 2 टुक्राहरू;
- मक्खन - 5 जी;
- थिमको एक शाखा;
- सब्जी श्वेत - 4 9 0 मिलीलीटर;
- ताजा अजैलीको एक मुट्ठी;
- क्रीम - 35 मिलीलीटर;
- एक नींबू को एक छील।
तयारी
सानो मात्रामा जैतूनको तेलको साथ एक मध्यम आगोमा ब्रेजीियर राख्नु पछि, यसलाई तातो बनाउनुहोस् र ठुलो र कातो सेतो मशरूम भुइँमा प्रयोग गर्नुहोस्। एक मिनेट पछि, मशरूम र प्याजहरूमा प्याज जोड्नुहोस्, मक्खन र सुकेको थिम पातहरू राख्नुहोस्। जब मशरूमबाट सबै अतिरिक्त नमी evaporates, तिनीहरूलाई सिजन र भाइरस भरेर। सूप पकाउने लगभग 20 मिनेटको लागि, र त्यसपछि माछा मिलाएर आधामा ब्लेंडर र बिस्कुटमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। बोपियरको सामग्रीको साथ सूप मिलाउनुहोस्, छोपेर सूप छिटो, क्रीम संग छिटो र अजवाय संग छिटो।
सूखे सेतो मशरूम - नुस्खाबाट मशरूम सूप
सामग्रीहरू:
- बेकन - 55 जी;
- बैंगनी प्याज - 230 जी;
- कद्दू - 630 जी;
- थिम - 2 शाखाहरू;
- सूखे सेतो मशरूम - 45 g;
- जैतून का तेल - 15 मिलीलीटर;
- मोती बैली - 35 जी;
- चिकन सूप - 1.2 लीटर।
तयारी
सेतो मशरूमको मशरूम सूप उबल गर्नु अघि, मशरूमले चिसो पानीको साथ राखेर यो रातभरि गीली रहन छोड्छ। पछि, मशरूम बाहिर फाल्नु र कटौती, र त्यसपछि सूप आधार तयार गर्न सुरु गर्नुहोस्।
सूप आधारको लागि, तपाईले सब्जनीलाई ब्लश नगरे सम्म बेकन, प्याज र कद्दू क्यूब सँगै टुक्राहरू बचत गर्न आवश्यक छ। सूप पछि हामी मशरूम, थाइमेन्ट थप्दछौं र जौलाई पकाउँछौं र शरद संग भरेर। घटकहरू आधे घण्टाको लागि एक साथ फोहर गर्न छोड्नुहोस्, र त्यसपछि सूप हराउनुहुन्छ एक डूबिएको ब्लेंडरको साथ।
मशरूम क्रीम सूप मशरूम - नुस्खा संग
सामग्रीहरू:
- सूखे सेतो मशरूम - 15 g;
- पानी 240 मिलीलीटर;
- मक्खन - 25 जी;
- shallot - 45 g;
- लसुन दाँत - 2 टुक्राहरू;
- चैंपियन्स - 530 जी;
- चिकन भाइरस - 480 मिलीलीटर;
- क्रीम - 65 मिलीलीटर;
- सूखे सेतो शराब - 35 मिलीलीटर;
- जैतून को तेल - 20 मिलीलीटर।
तयारी
मशरूम पानीसँग भर्नुहोस् र घुमाउनुहोस्। पछि, थप नमी को बाहिर घुमाउन र पानी रोक्न, जुन मशरूम नमी उठाएको थियो। मक्खन पिउन र यसलाई चम्पागान र लसुनसँग प्याज रिंगहरू ड्रेस गर्न प्रयोग गर्नुहोस्। मिश्रणमा सेतो मशरूम थप्नुहोस् र सुशील कोषलाई पूर्ण रूपमा फैलाउन अनुमति दिनुहोस्। शराब संग सूप डालो र यसलाई 2/3 को लागि बहाव गरौं, त्यसपछि पानी जोड्नुहोस्, जसमा मशरूम माथि नमी उठाएको थियो, र यसलाई हटाउन छोड्नुहोस्। चिकन भाइरससँग सूप डाल्नुहोस् र 20-25 मिनेटको लागि कुकुर छोड्नुहोस्। ब्लिन्डर र क्रीम सेवाको साथको डिश जोगाउनुहोस्।
मशरूम र ओइस्टर मशरूम - नुस्खाको साथ Cep मशरूम सूप
सामग्रीहरू:
- बेकन - 115 जी;
- शरद - 1.4 लीटर;
- च्याम्पियन्स - 230 जी;
- ओइस्टर मशरूम - 180 जी;
- सेतो मशरूम - 110 g;
- बासमती चावलको एक मुट्ठी
- खट्टा क्रीम - 135 मिलीलीटर;
- मक्खन - 35 जी।
तयारी
बेकन स्लाइस तान्नुहोस् जब सम्म सबै वोसो ती बाहिर आउँदैन। मोटो नाली को भाग, र सबै मशरूम को टुकडे को बचाव को अवरोध मा। जब सबै भन्दा अधिक नमी मशरूमबाट बेपत्ता हुन्छ, ती भाइरस भर्नुहोस् र 20-25 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। चावल राख्नुहोस् र सूप पकाउनुहोस्, अन्नको नरमको लागि पर्खँदै। खट्टा क्रीम र मक्खन, सीजनको साथ सूपको मौसम र चश्मे संग चलिरहन्छ।