Fricassee एक फ्रांसीसी डिश हो, यो सस मा एक मासु स्टू हो। फ्रिकेसेसीहरू खाना, भेडा, सुँगुर, र पनि खरगोशबाट बनाइन्छ। कुनै पनि अवस्थामा, यो जवान जनावरको मासु प्रयोग गर्न राम्रो छ।
एक खरगोश देखि एक फ्रिकसी को तयार गर्न को लागी आसान छ, यहाँ मुख्य कुरा सही बाटो हो। एक खरगोश खरिद गर्दा, एक महिला वा एक अभिव्यक्ति नर चयन गर्नुहोस्।
खरगोश फ्रिकिसीको लागि वाइन ससमा पकाउनुहोस्
सामग्रीहरू:
- खरगोश - 1 गाजर
- प्याज - 1 पीसी।;
- वाइन तालिका सूखी गैर सल्फेट सेतो या गुलाबी (हल्का गंध रहित किस्ता) - 3 कप;
- क्रीम मक्खन - 4 चम्मच। चम्मच;
- फ्राइङको लागि जैतून का तेल - 2 चम्मच। चम्मच;
- गेहूं आटा उच्च श्रेणी - 2-4 स्टेट। चम्मच;
- नींबू - 1 टुक्रा;
- ज्वरो अन्डा देखि जिरो - 3 पीसी। (यो चिकन अण्डाहरू प्रयोग गर्न को लागी नमल्मोलोसिसबाट बच्नको लागि राम्रो हुँदैन);
- सरसफाई Dijon तयार - 1-2 चम्मच। चम्मच;
- क्रीम दूध प्राकृतिक - 80-100 मिलीलीटर;
- काली मिर्च पाउडर;
- लसुन - 1-2 लौंग;
- ताजा जड़ीबुटी (उपरी, अजवाली, तुलसी, थाइम, टरागन, केवल डिल छैन);
- नमक।
तयारी
खरगोशको बाढीले अंश, बोकेको, काली मिर्चमा र 2 चिसोको लागि शराबमा 2 चिसो, वा 4 वा रातको लागि राम्रो बनाउँदछ। तपाईं एक सानो सूखी मसाले र लसुन आफ्नो आफ्नै विवेकमा थप्न सक्नुहुनेछ, तर धेरै धेरै छैन: मज्जाको स्वाद अझै पनि मासुको स्वाद रोक्न आवश्यक छैन।
माछाको मासु मा हड्डी पानी धोईएको छैन, एक कलररमा टुक्राहरू खारेज र सफा लिनन नैपकिन संग सुकेको। हामी खरानीमा खरगोश पखालेर पखालेर मक्खनमा ठूलो गहिरो फ्राइङ प्यानमा एक सुन्दर गोल्डेन ब्राउन रङ सम्म पनी। एक अलग फ्राइकिङ प्यानमा हामी प्याज कम गर्छौं, चौथाईको घण्टीमा फसेको छौँ। हामी यसलाई एक खरगोशको साथ एक फ्राइङ प्यानमा स्थानान्तरण गर्दछौं। 1 गिलास र शराब जोड्नुहोस्। ढक्कनको साथ लिनुहोस्, जब सम्म पकाएको तल्लो गर्मीमा। प्रक्रियाको अन्त्यमा, टुक्राएको फारममा आधा सागहरू थप्नुहोस्। तातो कालो मिर्चको साथमा थोडा सास फेर्न सकिन्छ।
चटनी तयारी गर्नुहोस्: एक नीलोको रस, क्रीम, सरसफाइ र ह्यान्ड प्रेस लसुन मार्फत दबाएर अण्डालाई मिश्रण गर्नुहोस्। जमीन काली मिर्चको साथ सिजन। कूलिंग फ्र्रिकेसमा चटप थप्नुहोस् र हलचल गर्नुहोस्।
तयार भित्री भाँडामा फैलिएको छ, सागहरूसँग सजाइयो र टेबलमा सेवा गरियो।
यो डिश राम्रो तरिकाले मसालेदार एस्पारागस र क्यापर्स, उबले चावल, हरियो मटर, मशरूम क्रीमयुक्त सॉसमा पकाएको मशरूमको सेवामा राम्रो हुन्छ, र तपाइँ पनि सब्जी सलादहरूको विभिन्न प्रकारको सेवा गर्न सक्नुहुन्छ। वाइन राम्रो छ कि छान्नु राम्रो हो, जुन फ्रिकेसीको तयारीमा प्रयोग गरिएको थियो, यद्यपि तपाईं अन्य - अर्को र अधिक महंगा छनौट गर्न सक्नुहुनेछ।