Polenta - एक बहुमुखी नुस्खा विधि, साधारण रेश्रो देखि पुनर्वितरण को लागि एक अलग र असामान्य उपचार को अन्य घटक को भागीदारी संग अलग गर्न को लागि विविध। यो पाक निर्माण इटाली व्यञ्जनको सम्पत्ति हो, जुन विश्वका थुप्रै भागहरूमा मान्यता प्राप्त गरिएको छ।
पोलान्टा कसरी पकाउने?
परम्परागत रूपमा, पोलान्टा एक इटालियन नुस्खा हो, मकईको आटाबाट बनेको। तथापि, अक्सर पोर्चुगल बनाउन, सानो सानो पीस, वा कफी पाउडरको साथ उत्पादन पूर्व-पीस गर्न प्रयोग गरिन्छ।
- आधारभूत आधार प्राप्त गर्न, व्यंजन एक कन्टेनरमा एक कन्टेनरमा सामेल भएको छ जसले cornmeal को मोटो तल 1 भाग, 3 भाग पानीको साथ र 40-50 मिनेटसम्म लगातार स्ट्राइकिंग संग पकाएको छ।
- खाना पकाउने वा खाना पकाउने अन्तिम चरणमा लुम्प्सबाट छुटकारा पाउन, तपाईं मिक्सरलाई लुगा लगाउन सक्नुहुन्छ।
- स्ट्राइकिंग संग समाप्त मक पोलान्टा सजिलै भाँडा को पर्खालहरु देखि अलग हुन्छ।
- ठंडा भएपछि, डिशको बनावट कम्पैक्ट गरिएको छ, यो सजिलै अंशमा काट्न सकिन्छ।
पोलेन्टा - एक क्लासिक नुस्खा
मकई अनाज देखि पोलेंटिया, पछि पछि पेश गरिनेछ, स्क्वैश, सब्जिहरु र ग्रीस, ठंडा या जमे भएका रूप संग एक रोटी को रूप मा सेवा को रूप मा रोटी को बदलन को लागि या ठीक इटालियाई रेस्टोरेंट शैली शैली को तैयार को लागि एक आधार को रूप मा प्रयोग को रूप मा प्रयोग गरिन सक्छ।
सामग्रीहरू:
- मकई croup - 0,5 चश्मा;
- पानी - 1.5 कप;
- नमक।
तयारी
- ग्राउट्स एक कफी चक्कीमा मैदान हो, ठंडे पानी संग मिश्रित, मिक्सर संग पिटेर र प्लेटमा राखिएको छ।
- कम्तिमा 30 मिनेटको लागि वा स्वाद स्लिटिङ पछि वांछित डिग्रीको मोटोपनसँग पकवान भान्सालाई पकाउनुहोस्।
- बोर्ड वा एक विस्तृत डिशमा मकईको मास राख्नुहोस्, यसलाई आयताकार वा अन्य आकार दिनुहोस्, यसलाई ठोल्नुहोस्।
पनीर संग पोलेंटिया - नुस्खा
इटाली मा पनीर संग पोलान्टा मासु , माछा, समुद्री भोजन को लागि एक हृदय वाला पकवान को रूप मा सेवा गरिन्छ। Preferably parmesan को प्रयोग, तर यसको चाहनाको लागी वा खानाको बजेट संस्करण प्राप्त गर्न तपाईं कुनै पनि उपलब्ध चीजको विविधता लिन सक्नुहुनेछ। धेरै धेरै इटालियन जड़ी बूटियों वा सूखे थाइम को चुन्च मा थपिनेछैन।
सामग्रीहरू:
- मकई croup - 300 g;
- पानी - 1.5 लीटर;
- मक्खन - 120 जी;
- पिर्मेस - 200 जी;
- नमक, काली मिर्च, इटालियन जडीबुटीहरू।
तयारी
- नमकीन पानी को एक sacepan मा उबाल।
- धीरे - धीरे क्रंक डालना, तीव्र रूप देखि कन्टेनर को सामाग्री को उत्तेजित गर्दछ।
- 40 मिनेट को लागि हलचल संग पकवान पकडें, मक्खन, मिश्रण जोड्नुहोस्, फैलिएको, ठुलो।
- जडी बूटियों, मरिच, ग्रेटेड पनीर संग छिटो छिटो, 200 डिग्री पाना पठाउनुहोस्।
- 15 मिनेट पछि, ओवनमा पोलाटा तयार हुनेछ।
पोलेंटियासँग मशरूम - नुस्खा
यस अवस्थामा, तत्काल खाना पकाउने पोलेट, जुन लामो खाना पकाउन आवश्यक छैन, इटालियन स्वाद संग डिश सिर्जना गर्न प्रयोग गरिन्छ। यस अवस्थामा, उत्पादनको थर्मल उपचार र इच्छित बनावटको अधिग्रहण 3-5 मिनेट भन्दा बढी हुनेछ। एक मशरूम पूरक वैकल्पिक रूपमा अन्य सब्जिहरु संग पूरक हुन सक्छ।
सामग्रीहरू:
- पोलेन्टा - 300 जी;
- मशरूम - 300 जी;
- पानी - 1 l;
- प्याज - 2 टुक्राहरू;
- यसको रस मा टमाटर - 300 जी;
- अजमो - 1 गुच्छा;
- लसुन - 1 दाँत;
- तेल - 50 जी;
- नमक, काली मिर्च, जाजर, थाइम।
तयारी
- Polenta एक पतली चाल उबलिएको नमकीन पानीमा ढाकिएको छ, हलचल, 2-3 मिनेटको लागि उबलने।
- 1.5-2 सेन्टीमिटरको तहको साथमा तेलको रूप मा जन को स्थानान्तरण गर्नुहोस, ठंडा र स्थिर गर्न अनुमति दिनुहोस्।
- लसुनको साथ प्याज फेरी दिनुहोस्।
- मशरूम जोड्नुहोस्, नमी नबुझेसम्म तलना गर्नुहोस्।
- तिनीहरूले तलीको टमाटर राख्छन्, नमक, काली मिर्च, जडी बूटीहरू, 10 मिनेटको लागि स्टुड, र कटा अजवाको खाना।
- तयार पारिएको पोलान्टा मशरूमसँग सेवा गरिन्छ, जो प्लेटमा सेवा गर्दा मकई आधारको स्लाइसमा पूरै हुन्छ।
किसान पोलेन्ट
यहां सम्म कि सबै भन्दा स्पष्ट प्रदर्शन मा, इटालियन पोलेंटिया यसको अद्भुत स्वाद विशेषताहरु को साथ अद्भुत छ, जो सेवा को समयमा सजिलै संग साधारण या मूल सॉस को उपयोग गरेर भिन्न हुन सक्छ। डिश को घने बनावट गर्म आधार मा ग्रेटेड पनीर या बिस्कुट जोडएर प्राप्त हुन्छ।
सामग्रीहरू:
- cornmeal - 300 g;
- पानी - 1 l;
- पनीर - 200 जी;
- नमक, काली मिर्च, चटपिट गर्दै।
तयारी
- नमकीन पानीमा नमक जोड्नुहोस्, यसलाई मिश्रण गर्नुहोस्, यसलाई सानो पार्नुहोस् र फोडामा उचाल्नुहोस्।
- सामग्रीहरू 40 मिनेटको लागि स्ट्राइकिंगसँग पकाउनुहोस्, ग्रिड पनीर थप गर्नुहोस्, जबसम्म यो पूर्णतया ब्लूस हुन्छ।
- 1.5 सेन्टीमिटरको तहको साथमा मोल्डमा फैलाउनुहोस्, ठिक गर्न अनुमति दिन्छ।
- पोल्टेंट कटौती स्लाइसहरूमा, सस संग सेवा।
फ्राइड पोलेन्ट
Polenta भुना, पछि नुस्खा प्रस्तुत गरिनेछ, गर्म तेल मा जमे भएका भोजन को भाग को द्वारा क्रिसमस क्रस क्रय द्वारा एक विशेष स्वाद प्राप्त गर्दछ। दुवै अनाज र तत्काल आटाबाट पकवानको आधार तयारी गर्नुहोस्, र खाना पकाउँदा पानीको मात्रा घटाउनुहोस्।
सामग्रीहरू:
- मकई croup - 1 गिलास;
- पानी - 1 l;
- पिर्मेस - 200 जी;
- मक्खन र सब्जी तेल - 50 g;
- नमक, काली मिर्च
तयारी
- तातो पानीको साथमा गम्भीर पार्नुहोस्, हलचल, 50-60 मिनेटको लागि डाँडा र उबलिरहनुहोस्।
- मक्खन र ग्रेटेड पिर्मेसनमा हलचल, यसलाई तेलको रूपमा राख्नुहोस् र यसलाई स्थिर बनाउनुहोस्।
- सिमको टुक्रा टुक्राहरूमा काट्नुहोस्, जुन तेलमा दुवै पक्षमा खरानी हुन्छ।
- चटनी, सब्जियां , मशरूम भुना, cracklings संग भुना हुआ polenta संग सेवा।
सब्जिहरु संग पोलेन्ट
यदि तपाईं ओवनमा सब्जिहरु र पनीर संग यो अतिरिक्त बेक गर्नुहुन्छ भने यो विशेष गरी स्वादिष्ट र उपयोगी पोलेंटाना हो। भरने को सब्जी संरचना यसको आफ्नो विवेक मा समायोजित छ। तपाईं जमिनको कचौरामा स्वाद गर्ने भरि कटाई कलेजहरू, बिरुवाहरू, गाजर, स्ट्रिट सेम र अन्य सामग्रीहरूमा थप्न सक्नुहुन्छ।
सामग्रीहरू:
- मकई croup - 250 g;
- पानी - 1 l;
- पनीर - 150 जी;
- टमाटर - 250 जी;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 250 जी;
- प्याज - 2 टुक्राहरू;
- तेल - 50 जी;
- नमक, काली मिर्च, अयगान्डा, थाइम।
तयारी
- पानी र अनाजबाट मोटो पोलान्टा पकाउँछ, तेलको रूपमा आधा राख्नुहोस्।
- तेलमा प्याज प्याज, काटा मिर्च, 10 मिनेट तलना, छाला, नुन, अरेगानो, थाइममा टमाटरको आधा थप्दै।
- पोलेंटियाको पहिलो तहमा सब्जी जन फैलाउनुहोस्, दोस्रो तहको साथ ढाक्नुहोस्।
- टमाटर स्लाइसहरू माथि राखिएको छ, पनीर सँग छिराइएको छ।
- ओवनमा 10-15 मिनेटको डिश पठाउनुहोस्।
मासुको साथ पोलिएन्टा - नुस्खा
पोलान्टा, जुनसुकै नुस्खा पछि अर्को पेश गरिनेछ, पोषणशील, पोषक तत्व हो र रातो खाना या रात को लागि एकमात्र खाना खाने को लागी एकदम उपयुक्त छ। यस अवस्थामा, मकई आधार माटोयुक्त मासुको साथ पूरै हुन्छ, जसमा यदि वांछित भएमा यो सबै प्रकारका फ्राइड सब्जहरू जोड्न अनुमति छ।
सामग्रीहरू:
- मकई croup - 250 g;
- पानी - 1 l;
- मासु - 0,5 किलो;
- पनीर - 100 ग्राम;
- प्याज र गाजर - 1 पीसी।
- टमाटर पेस्ट वा टमाटर - 2 चम्मच। चम्मच वा 200 जी;
- तेल - 100 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च, मसलाहरू।
तयारी
- नमकीन पानी र अनाज देखि पोलिन्टा, खाना बनाइन्छ।
- मासु गाऊ, प्याज, गाजर र टमाटरहरूबाट टोस्ट प्यानमा मिश्रण गर्नुहोस्, रमाइलो गर्न स्वाद, रंग परिवर्तन सम्म तलना।
- पोलेन्टा को एक तह, पनीर को आधा भाग, सब्जिहरु र फेरि पोलेन्टमा मासु।
- पनीर संग पकवान छिटो र यसलाई 180 डिग्री सम्म ओवनमा पठाउनुहोस्।
- 15 मिनेट पछि मासु संग पोलान्टा तैयार हुनेछ
मिठो पोलेन्ट
Polenta एक नुस्खा हो जुन न केवल एक नाश्ता डिश प्राप्त गर्न को लागि आधार बन्न सक्छ, तर एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट मीठे मिठाई पनि। यस मामला मा तरल आधार को रूप मा, दूध को उपयोग गर्न को लागि बेहतर छ, जबकि थोडा थोडा मकई को जराहरु को पकाने को समय मा बढती छ। सूखे फलहरू दुवै पोर्च र पनीर पनीरमा थप्न सकिन्छ।
सामग्रीहरू:
- मकई croup - 200 g;
- दूध - 1 l;
- वेनिला - 1 चुटकी;
- पनीर - 500 जी;
- अन्डा - 2 टुक्राहरू;
- सूखे खुट्टा खुवाउनु, पागल - 100 ग्राम;
- चीनी - 150 ग्राम वा स्वाद;
- मक्खन र खट्टा क्रीम - 50 ग्राम को लागि।
तयारी
- दूध र अनाज पोलिन्टाका साथ पकाएको छ, चिनी र वेनिला थप्दै।
- तेलमा हलचल, माछा छाड्न छोड्नुहोस्।
- कटेज पनीर चीनी र अण्डाको अलावा एक ब्लेंडर संग मुलायम हुन्छ।
- भाप भयो सूखे फलहरू थप्नुहोस्।
- पोलेन्टा को एक तह राख्नु, पनीर पनीर र फेरि पोलेन्टाना ढालनामा राख्नुहोस्।
- पनीर पनीर संग पोलेंटिया खट्टा क्रीम संग धुरी र 30 डिग्री को लागि 180 डिग्री को लागि पकाएको छ।
टमाटरबाट जामसँग पोलेंट्
टमाटरका साथ पोलेन्टले सधैँ यसको स्वाद बढाउँछ, र यस नुस्खाले प्रस्तावित संस्करणमा, यो वास्तविक ग्यास्ट्रोनोमिक कृतिमा परिणत गर्दछ, जसको परिष्कृत कुनै सीमा छैन। यस अवस्थामा मकई आधारका स्लाइसहरू एक मसालेदार टमाटर जाम र अजवालीको स्टक द्वारा पूरै छन्।
सामग्रीहरू:
- मकई croup - 250 g;
- पानी - 1 l;
- टमाटर - 4 पीसी।
- चीनी - 2 चम्मच। चम्मच;
- शराब सिरका - 1 tbsp। चम्मच;
- थिम - 2 चुन्च;
- तेल;
- नमक, काली मिर्च, अजवालीको ढुङ्गा।
तयारी
- पानी र अनाज पोलिन्टाबाट उर्लनु, एक तेलको रूपमा राखिएको ठुलो, विभाजित वर्गहरूमा काट।
- टमाटरले पिक्सेललाई छुटकारा दिन्छन्, बीउहरू बीचको बीच काटेर केवल दीवारहरूको मात्र माछा छोडेर।
- चीनी, शराब सिरका, नमक जोड्नुहोस्, जाम राज्य।
- एक डिशमा पोलान्टाको स्लाइसहरू राख्नुहोस्, जाम जोड्नुहोस्, थिमसँग छिटो र अजवालीको पछाडिको सेवा गर्नुहोस्।
समुद्री भोजन संग पोलेन्टा - नुस्खा
चिन्ता र मुकुटको साथ अविश्वसनीय स्वादिष्ट पोलिन्टा, ओवनमा पकाइएको। सेतो स्याउको वरिपरि एक मसालेदार भाइरसको लागि धन्यवाद, डिश विशेष विशेष juiciness, धुरता र परिष्करण मा लिन्छ। तपाईं सब्जी कालो, चिकन, माछा वा पानीको भाईरस क्युबमा पतला प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।
सामग्रीहरू:
- मकई croup - 250 g;
- पानी - 1 l;
- चिंराट र मूसल - 500 जी;
- मशरूम - 150 ग्राम;
- लसुन - 1 दाँत;
- सेतो शराब - 200 मिलीलीटर;
- broth - 0,5 l;
- तेल - 50 जी;
- नमक, काली मिर्च, अखरोट, अजमोद।
तयारी
- पानी र अनाज देखि मोटो पोलान्टा, ठुलो, काटी पकाउनुहोस्, पिघल मक्खन संग मोल्डमा राख्नुहोस्।
- लसुन संग मशरूम मा तलना।
- अजमोड थप्नुहोस्, शराब, भाइरस डाल्नुहोस्, र उबलने समुद्री खाने को 5 मिनेट पछि।
- 5 मिनेटको लागि एक स्टिरिंग डिश संग हल, एक पोलिन्टामा राखिएको, 15 मिनेटको लागि ओवनमा पठायो।
बहुभाषी मा पोलेंटाइ - नुस्खा
मल्टीवार्कमा Polenta कुनै पनि additives को बिना तैयार र उत्पादन को अधिक परिष्कृत संस्करण बनाउन को लागी कूलिंग पछि प्रयोग गर्न सकिन्छ। मकई आधार को अधिक घने बनावट र यो एक अतिरिक्त स्वादिष्ट दिन को लागि, तपाईं मक्खन संग एक सानो जमीन को पर्सेन या अन्य पनीर जोड सकते हो।
सामग्रीहरू:
- मकई croup - 200 g;
- पानी - 650 मिलीलीटर;
- मक्खन - 30 जी;
- नमक।
तयारी
- एक कटोरा मा रस्सी कुल्ला, पानी डाल्नुहोस्।
- खाना ढोका, तेल थप्दै, "कासा" मोडमा यन्त्र खोल्नुहोस् र 40 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।