यॉर्कशायर पडिंग

यॉर्कशायर पडिंग - एक कण अंग्रेजी बेकरी, यॉर्कशायर काउंटी को पाक परंपराहरूबाट आउछ। यो यर्कशायर पडिंग हामी पारंपरिक अंग्रेजी पडिंग द्वारा के बुझ्न को समान छैन, यो बल्टर (बैटर) देखि तैयार (पकाया) छ। सही यर्कशायर पछाडि हल्का, हावामा, कोमल भित्र र बाहिर निस्कनु पर्छ। यसको अतिरिक्त, ब्रिटिश शाही रासायनिक सोसाइटीको 2008 को आधिकारिक अनुसार, यो डिशमा 4 सेन्टिमिटर भन्दा कमको उचाई नहुन सक्छ। पछाडी स्टिकले अण्डा, गेहूंको आटा र दूधबाट बनाइन्छ, सम्भवतः मसाले र सुकेको जडीबुटीको तुलनामा। सामान्यतया पकाएको सानो यार्कशायर पछाडि, तिनीहरू परम्परागत रूपमा आइतबार दोपहरको खानाको रूपमा भागिएको छ र भुइँमा मासु र धब्बा, स्टुड भएका तरकारीहरू, कहिलेकाहिँ माछाहरूसँग।

पाठक स्रोतहरू

ऐतिहासिक रूपमा, यॉर्कशायर पडिंग एक रोचक मासु जस्तो एकै समयमा पछाडि बेकिंगको सुविधाजनक र लाभदायक तरिकाको रूपमा सम्बद्ध गरिएको थियो। भुइँमा फसेको माछा बाट फ्याट पछाडि उड्यो - त्यसैले सबै कुरा छिटो छिटो थियो। पहिलो पटक बुबा भनिने टाउकोप पडिंग 1737 मा प्रकाशित भएको थियो। 1747 मा हन्ना गिलेस "द आर्ट अफ पाकिंग अफ स्पान्टिन्स" प्रकाशित गरे, जसमा यो प्रसिद्ध महिलाले "यॉर्कशायर पुल्लिंग" नामक डिश पकाउनको विकल्पहरू प्रकाशित गर्यो।

अंग्रेजी आइतबार दोपहर का भोजन

यर्कशायर पुल्लिंग "अंग्रेजीमा लंचन" को परम्परागत परिभाषाको एक भाग हो र केहि अवस्थामा मुख्य मासुको डिशमा सेवा गरिन्छ। पिडिंग खाने पछि, मुख्य मासुको पाक (प्राय: बेकेमेल चटको साथ) सब्जियों र जडी बूटियों संग। यद्यपि, यो आइतवार वा उत्सव अवसर हो। पारिवारिक संस्करणमा, पाल्पाले तुरुन्तै रोटीको सट्टा नाकहरू पहिलो वा दोस्रो चरणमा तुरुन्तै सेवा गरिरहेका छन्। वैसे, मीठो पछाडि एक परम्परा होइन, आज सुत्ने संस्करण पनि बालबालिकाको टेबलको लागि तयार छ।

यर्कशायर पछाडि कसरी तैयार गर्ने?

सामग्रीहरू:

• 0.3 कप दूध;
• प्रतिघण्टा 0,3 गेहूंको आटा प्रति एक चिकन अण्डा (एक कप एक मानक उपायको मात्रा हो जुन 250 जी सँग छ)।

तयारी

ब्याटरको रूप असामान्य रूप देखि सरल छ, शुरुआती शुरुवातका लागि यो पनि सम्भव छ। वर्तमानमा, यॉर्कशायर पछाडि निम्नानुसार पक्कै हुन्छन्: तिनीहरू आउँदो, दूध र अण्डाबाट आगोबाट मध्यम घनत्व आउँछ, जसमा तेल उबलिएको हुन्छ (सामान्यतया बेकिंग muffins र muffins को लागि)।

हलका लागि आटा पाक

वास्तवमा, यो एक साधारण भान्सामा वास्तविक यर्कशायर पछाडि पकाउन सजिलो छ। नुस्खा धेरै सरल छ।

अवयवहरू

• 2 चिकन अण्डा;
• 300 मिलीलीटर दूध;
• 1 मिलीलीटर 100 मिलीलीटरसँग प्रति फारम वनस्पति तेलको चम्मच;
• आटाको गिलास;
• नुनको एक चुरोट;
• सानो भुइँमा काली मिर्च (स्वाद)।

तैयारी:

आटा एक कटोरामा खानुहोस् (वैकल्पिक), नमक जोड्नुहोस्, एक कालो मिर्च र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। आटाको पहाडको केन्द्रमा एक नाली बनाउनुहोस्। हामीले अण्डा र दूधलाई हरायौँ। खुसीसाथ दूध-अण्डा मिश्रणलाई आटामा राख्नुहोस्। हामीले बल्गेरिया स्थिरतालाई राम्रोसँग हरायौं (यो एक मिक्सर हुन सक्छ)। हामी कन्टेनर को आटा संग आवरण गर्दछौं र एक घण्टाको लागि फ्रिजमा राख्नुहुन्छ (तर फ्रीजर डिब्बामा छैन)।

पछाडि पकाउने सही तरिकाले

Preheat ओवन मध्यम-उच्च तापमान (220 डिग्री सेल्सियस भन्दा बढी)। हामी muffins को लागि सिलिकॉन molds को उपयोग गर्नुहोस: एक फूस मा ढालना राख्नुहोस, डालना मोल्डको प्रत्येक गुफामा सानो तेल र 10 मिनेटको लागि ओवनमा राखिएको छ, ताकि तेल राम्रो तरिकाले गर्म हुन्छ, लगभग उबलिएको छ। बिस्तारै, बिना अचानक आचरण र विरूपणहरू, ओवन कक्षबाट प्यान हटाउनुहोस् र फर्म वा जेब प्रयोग गरी फारमहरूसँग भरण गर्नुहोस्। राम्रो तरिकाले फ्लेट ओवनमा फर्काउनुहोस् र सुन्दर मित्र सुनको क्रस्टको गठन 20-30 मिनेटको पाना लिनुहोस्। पुडिंग धेरै सजिलो छैन भने हतोत्साहित नगर्नुहोस् - यो ठीक छ। तुरुन्तै सेवा गर्नुहोस् - यॉर्कशायर पुडिंगहरू खाना खानुहुन्छ, तथापि केही ठुलो ठिक हुन्छ कि तिनीहरू खानाको लागि पनि उपयुक्त छन्।